Comment calcule-t-on un pourboire dans un restaurant huppé lorsque le service est excellent, mais que le repas est sans saveur ou inversement ?

Comment calculer un pourboire dans un restaurant huppé lorsque le service est excellent mais que le repas est sans saveur ou inversement ?

Introduction

Lorsque vous dînez dans un restaurant haut de gamme où le service est excellent mais que le repas est sans saveur, ou vice versa, il peut être difficile de décider du montant approprié pour le pourboire. Cet article présente différentes approches et considérations pour calculer un pourboire dans cette situation.

Comment calculer le pourboire

Lorsqu’il s’agit de calculer un pourboire dans un restaurant huppé avec un service excellent mais un repas sans saveur, ou inversement, plusieurs facteurs peuvent être pris en compte :

1. Service exceptionnel : Si le service est excellent malgré un repas sans saveur, vous pouvez choisir de baser votre pourboire sur la qualité du service. Il est courant de laisser un pourboire de 15 à 20% du montant total de l’addition dans ce cas.

2. Repas sans saveur : Si le repas est décevant malgré un service exceptionnel, vous pouvez ajuster le montant du pourboire en fonction de la qualité de la cuisine. Dans ce cas, il est recommandé de laisser un pourboire inférieur à la normale, généralement entre 10 et 15% du montant total de l’addition.

3. Pourboire équilibré : Si vous souhaitez prendre en compte à la fois le service et la qualité du repas, vous pouvez diviser le pourboire en deux parties. Par exemple, vous pouvez laisser 10% du montant total de l’addition pour le service et 5% pour la qualité du repas, totalisant ainsi un pourboire de 15%.

4. Évaluation personnelle : En fin de compte, la décision appartient à vous en tant que client. Vous pouvez évaluer individuellement l’importance respective du service et de la qualité du repas et ajuster le pourboire en conséquence.

Pourquoi choisir cette approche

Le choix de l’approche pour calculer le pourboire dans un restaurant huppé où le service est excellent mais le repas est sans saveur, ou inversement, dépend des préférences personnelles du client. Différentes personnes accordent une importance différente à ces deux aspects. Le pourboire est souvent considéré comme une récompense pour un service exceptionnel, mais il peut également être influencé par la satisfaction globale de l’expérience culinaire.

Le maintien d’un pourboire équitable et équilibré permet de reconnaître l’excellent service tout en envoyant un message constructif au restaurant à propos de la qualité du repas. Il est important de garder à l’esprit que les travailleurs du service en salle dépendent souvent des pourboires pour compléter leur salaire.

Quand utiliser cette approche

Cette approche peut être utilisée dans des situations où le niveau de service est excellent mais le repas n’est pas à la hauteur des attentes, ou inversement. Il peut s’agir de circonstances ponctuelles ou d’une expérience globale décevante dans un restaurant huppé.

Exemple et chiffres

Prenons un exemple pour illustrer cette approche :

Supposons que le montant total de l’addition dans un restaurant huppé soit de 100 euros. Le service est excellent, mais le repas est sans saveur. En choisissant de laisser 15% comme pourboire, vous pourriez donner 10% (soit 10 euros) pour le service et 5% (soit 5 euros) pour la qualité du repas.

Questions supplémentaires :

1. Comment décider du montant du pourboire dans un restaurant où le service est médiocre et le repas est délicieux ?

Dans un cas où le service est médiocre mais le repas est délicieux, vous pouvez choisir de baser le montant du pourboire uniquement sur la qualité du repas. Vous pouvez opter pour un pourboire légèrement supérieur à la normale, généralement entre 15 et 18% du montant total de l’addition, pour reconnaître l’effort de la cuisine.

2. Comment estimer la qualité du service dans une situation où le repas et le service sont tous deux médiocres ?

Lorsque le repas et le service sont tous deux médiocres, il peut être difficile d’estimer la qualité du service. Dans ce cas, il est conseillé de laisser un pourboire minimal, tel que 10% du montant total de l’addition, pour indiquer une satisfaction globale insatisfaisante.

3. Faut-il toujours laisser un pourboire dans un restaurant huppé ?

Laisser un pourboire dans un restaurant huppé est généralement attendu, car le personnel du service en salle compte souvent sur les pourboires pour compléter leur salaire. Cependant, il est important de baser le montant du pourboire sur l’expérience et la satisfaction globale.

4. Existe-t-il des différences culturelles dans le calcul du pourboire ?

Oui, il existe des différences culturelles dans le calcul du pourboire. Dans certains pays, le pourboire est inclus dans le prix des services et n’est pas attendu. Dans d’autres pays, comme les États-Unis, le pourboire est une pratique courante et attendue. Il est important de se familiariser avec les pratiques de pourboire du pays où vous vous trouvez.

5. Comment éviter les malentendus lors du calcul du pourboire ?

Pour éviter les malentendus lors du calcul du pourboire, il est préférable de se renseigner sur les attentes locales en matière de pourboire. Vous pouvez également demander des recommandations à des résidents locaux ou consulter des guides de voyage fiables pour connaître les pratiques de pourboire spécifiques à une région.

6. Comment gérer un service exceptionnel et un repas exceptionnel dans un restaurant huppé ?

Dans le cas où le service et le repas sont exceptionnels dans un restaurant huppé, il est courant de laisser un pourboire supérieur à la normale. Il est recommandé de laisser entre 20 et 25% du montant total de l’addition pour montrer votre reconnaissance envers le personnel du service en salle.

7. Quelles sont les conséquences de ne pas laisser de pourboire dans un restaurant huppé ?

Ne pas laisser de pourboire dans un restaurant huppé peut être considéré comme impoli et peut avoir un impact sur le service futur. Le personnel du service en salle dépend souvent des pourboires pour compléter leur salaire, et ne pas laisser de pourboire peut être perçu comme un signe de mécontentement.

8. Comment faire face à une situation où le service est excellent et le repas est délicieux dans un restaurant huppé ?

Lorsque le service est excellent et que le repas est délicieux dans un restaurant huppé, il est recommandé de laisser un pourboire supérieur à la normale pour reconnaître l’exceptionnelle expérience globale. Un pourboire entre 20 et 25% du montant total de l’addition est souvent considéré comme approprié dans cette situation.

Sources consultées le 23 juillet 2023 :
– « A Very Extensive Data Analysis of Yelp » by Yelp Dataset Challenge
– « Quality in the Restaurant Business – TQM »
– « Solved 2. Calculating a tip when you go to a restaurant »