Débutons par clarifier ce qu’est le Ricard et le Pastis 51. Le Ricard et le Pastis 51 sont deux marques de pastis, une boisson alcoolisée anisée populaire en France.
Comment sont-ils fabriqués?
Le Ricard et le Pastis 51 sont fabriqués selon des recettes différentes, ce qui entraîne des différences dans leur goût et leur profil aromatique.
Le Ricard est fabriqué à partir d’un mélange d’anis étoilé, de réglisse et d’autres herbes aromatiques, macérés dans de l’alcool neutre. Ce mélange est ensuite distillé pour en extraire les essences aromatiques. Enfin, de l’eau et du sucre sont ajoutés pour obtenir le produit final.
Le Pastis 51, quant à lui, est également élaboré à partir d’anis étoilé ainsi que d’autres herbes et épices. Cependant, sa recette exacte reste secrète. On sait néanmoins que chaque ingrédient est soigneusement sélectionné pour donner à ce pastis une saveur unique.
Pourquoi sont-ils différents?
La différence de goût entre le Ricard et le Pastis 51 peut s’expliquer par plusieurs facteurs, notamment les ingrédients utilisés, les proportions et les méthodes de fabrication spécifiques à chaque marque.
La recette originale du Ricard a été créée en 1932, tandis que celle du Pastis 51 a été créée en 1951, lorsque l’interdiction des apéritifs à base d’anis a été levée en France. Ces différentes dates de création peuvent également expliquer les nuances de saveurs entre les deux marques, car les recettes et les techniques ont pu évoluer au fil du temps.
Existe-t-il des différences de marché?
En termes de popularité et de présence sur le marché, le Ricard est généralement considéré comme la marque de pastis la plus connue et la plus consommée en France. Il est souvent associé à l’image de l’apéritif traditionnel français et peut être trouvé dans la plupart des bars et supermarchés du pays.
Le Pastis 51, bien que moins connu à l’échelle nationale, est également populaire en France et apprécié pour sa saveur unique. Il a réussi à se faire une place sur le marché, notamment en ciblant une clientèle plus jeune et en misant sur le côté « authentique » de sa recette.
Conclusion
En résumé, il existe des différences de goût et de popularité entre le Ricard et le Pastis 51. Ces distinctions proviennent des recettes spécifiques utilisées par chaque marque, des méthodes de fabrication et de distillation, ainsi que des préférences des consommateurs.
Il est important de noter que les préférences en matière de goût sont subjectives et peuvent varier d’une personne à l’autre. Alors pourquoi ne pas les essayer tous les deux et décider par vous-même?
Références
1. Source: « Pastis 51 » – Site web officiel de Pastis 51 – Consulté le 14 juillet 2023
2. Source: « Ricard » – Site web officiel de Ricard – Consulté le 14 juillet 2023
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