Какой вкус у 100-летнего яйца?

100-летнее яйцо — это особый китайский деликатес с уникальным и интенсивным вкусом. Вот краткий обзор его вкуса:

1. Текстура и внешний вид

100-летнее яйцо имеет студенистую полупрозрачную текстуру, похожую на флан. Его цвет может варьироваться от темно-коричневого до зеленого, в зависимости от времени брожения. Его часто оборачивают грязевой пастой, чтобы сохранить влагу.

2. Аромат

Его аромат сильный и характерный, напоминает сваренное вкрутую яйцо, но с более интенсивным запахом. Некоторые также описывают легкую нотку аммиака.

3. Вкус

Вкус 100-летнего яйца сложен и его трудно описать. Он соленый, слегка кисло-сладкий, с ноткой горечи. Некоторые сравнивают его с крепким сыром или ферментированным продуктом, например кимчи.

4. Последовательность

Консистенция яйца мягкая и студенистая, но его внешняя часть более твердая. Некоторые также могут заметить песчаную текстуру.

Знаете ли вы?

1. 100-летнему яйцу на самом деле не 100 лет, но оно названо так из-за длительного периода ферментации, который может длиться от нескольких недель до нескольких месяцев.

2. При его изготовлении яйцо погружается в смесь золы, чая, соли и извести, создавая анаэробную среду, способствующую брожению.

3. Хотя 100-летнее яйцо часто считается кулинарной диковинкой для иностранцев, оно очень популярно в Китае и других странах Азии, где его едят в качестве закуски или добавляют в определенные блюда.

4. Несмотря на свой уникальный вкус, 100-летнее яйцо также известно своей пользой для здоровья. Он богат белками, витаминами и минералами.

5. Помимо непосредственного потребления, 100-летнее яйцо также используется в различных блюдах, таких как лапша, каши и салаты.

6. Из-за длительного и сложного процесса производства 100-летнее яйцо считается роскошным продуктом питания и его часто дарят во время фестивалей и особых случаев.