Настоятельно не рекомендуется употреблять недоваренный картофель. Если картофель не приготовить при достаточной температуре, он может содержать токсин под названием соланин. Соланин может вызывать такие симптомы, как головные боли, тошнота, рвота и даже временный паралич, если его употреблять в больших количествах.
Почему?
Сырой или недоваренный картофель содержит алкалоиды, такие как соланин и чаконин, вещества, естественным образом присутствующие в растениях. Эти алкалоиды могут быть токсичными для человека при употреблении в больших количествах. Соланин, в частности, может вызвать серьезные проблемы со здоровьем при приеме внутрь в больших количествах.
Où?
Картофель можно недоварить дома, в ресторане или в любом другом месте, где его готовят к употреблению.
Кто?
От последствий употребления недоваренного картофеля может пострадать каждый, но наиболее уязвимыми являются дети, пожилые люди и люди с ослабленной иммунной системой.
Цифры и примеры
В 2013 году британская семья отравилась соланином после употребления недоваренного картофеля. Все они страдали от тошноты, рвоты и диареи. В другом случае женщина была госпитализирована после того, как съела в ресторане недоваренный картофельный салат.
Похожие вопросы или поиски и ответы
1. Каковы симптомы отравления соланином?
Симптомы отравления соланином включают головную боль, тошноту, рвоту, боль в животе, диарею и временный паралич.
2. Какова минимальная температура варки картофеля?
Чтобы удалить соланин и сделать картофель безопасным для употребления в пищу, его необходимо готовить при температуре не ниже 170 градусов по Цельсию.
3. Сколько времени варить картофель?
Время, необходимое для варки картофеля, зависит от способа приготовления и размера картофеля. Обычно картофель следует варить примерно 20–30 минут в кипящей воде, в духовке или на пару.
4. Можно ли есть сырой картофель?
Сырой картофель может быть токсичным из-за присутствия соланина и других алкалоидов. Поэтому настоятельно не рекомендуется есть сырой картофель.
5. Как узнать, приготовился ли картофель?
Картофель готов, когда вилка или нож легко проникают в мякоть. Текстура должна быть нежной, а цвет однородным.
6. Какое максимальное количество соланина можно безопасно употреблять?
Не существует максимального количества соланина, которое можно безопасно употреблять. Даже небольшие количества могут быть опасными, в зависимости от индивидуальной чувствительности.
7. Как не есть недоваренный картофель?
Важно готовить картофель до достаточной температуры для устранения соланина. Вы также можете избежать употребления недоваренного картофеля, нарезав его на мелкие кусочки и отварив перед добавлением в рецепт.
8. Может ли недоваренный картофель стать причиной пищевого отравления?
Да, недоваренный картофель может вызвать пищевое отравление, если в нем помимо соланина содержатся болезнетворные бактерии, такие как сальмонелла или кишечная палочка.
Я веб-предприниматель. Веб-мастер и редактор веб-сайтов, я специализируюсь на методах поиска информации в Интернете с целью сделать информацию более доступной для пользователей Интернета. Несмотря на то, что были приложены все усилия для обеспечения точности информации на этом сайте, мы не можем предложить никаких гарантий или нести ответственность за любые допущенные ошибки. Если вы заметили ошибку на этом сайте, мы будем признательны, если вы сообщите нам об этом, используя контакт: jmandii{}yahoo.fr (замените {} на @), и мы постараемся исправить ее как можно скорее. СПАСИБО
