Без обучения и без диплома? Как стать директором общественного ресторана во Франции?
Стать менеджером общественного ресторана можно, не имея диплома или специальной подготовки, но это может быть сложно. Работодатели обычно ищут кандидатов со значительным опытом работы в ресторанном бизнесе, а также с управленческими и лидерскими качествами.
Какие условия необходимо соблюдать, чтобы заниматься этой профессией без дипломов? Без обучения?
Условия, которые необходимо соблюдать для занятия этой профессией без дипломов и обучения, зависят от работодателя и конкретной должности, которую вы ищете. Однако работодатели обычно ищут кандидатов со значительным опытом работы в ресторанном бизнесе, а также с управленческими и лидерскими качествами.
Работа менеджера общественного ресторана включает в себя управление повседневной деятельностью общественного ресторана, например, школьной столовой, столовой компании или ресторана больницы. Общие обязанности могут включать управление большим персоналом, контроль за работой кухни, планирование меню, управление бюджетом и финансами, а также обеспечение соблюдения стандартов здравоохранения.
Чтобы получить доступ к обучению или диплому в этой области, как правило, необходимо иметь диплом средней школы и пройти профессиональную подготовку или университетскую программу в области гостиничного и ресторанного менеджмента.
Поэтому можно пройти проверку приобретенного опыта (VAE) для получения диплома или сертификата в этой области. Для этого необходимо продемонстрировать значительный и актуальный опыт работы в сфере коллективного питания, а также управленческие и лидерские качества.
Средняя зарплата менеджера общественного ресторана во Франции составляет около 35 000 евро брутто в год. Заработная плата может варьироваться в зависимости от работодателя, опыта и навыков кандидата.
В Европе зарплаты на этой должности могут существенно различаться в зависимости от страны. В целом, зарплаты выше в странах Северной Европы, таких как Норвегия, Дания и Швеция, где средняя годовая зарплата на этой должности составляет около 50 000 евро брутто. Зарплаты, как правило, ниже в странах Восточной Европы, таких как Румыния и Болгария, где они составляют около 10 000 евро брутто в год.
Описание должности директора общественного ресторана
Работа директора общественного ресторана включает в себя управление всей деятельностью, связанной с питанием в таких сообществах, как школы, больницы, дома престарелых, предприятия и даже тюрьмы. Профессионал обеспечивает финансовое и административное управление рестораном, контролирует коллективы и обеспечивает качество услуг.
Условия доступа к обучению
Чтобы получить доступ к этой профессии, необходимо иметь как минимум профессиональный уровень бакалавра в сфере гостиничного бизнеса и общественного питания. Также приветствуются курсы высшего образования, такие как управление опциями BTS Hospitality and Catering и управление предприятиями общественного питания или профессиональная лицензия на работу в сфере гостиничного бизнеса и общественного питания.
BTS Управление вариантами гостиничного бизнеса и общественного питания, а также управление подразделениями общественного питания
Этот диплом доступен обладателям общего или профессионального бакалавра в сфере гостиничного бизнеса и общественного питания. Обучение длится два года и позволяет приобрести навыки, необходимые для управления общественным рестораном. Изучаемые предметы: финансовый менеджмент, управление человеческими ресурсами и управление качеством.
Профессиональная лицензия в сфере гостиничного бизнеса и общественного питания
Это обучение, доступное для обладателей степени Bac+2 в сфере гостеприимства и общественного питания, длится один год и позволяет студентам углубить свои знания в области управления коллективным питанием, полагаясь при этом на основы кулинарии.
VAE
Для доступа к профессии также можно пройти проверку приобретенного опыта (VAE). Эта процедура позволяет вам признать свой профессиональный опыт и использовать его для получения диплома. Для этого вы должны иметь опыт работы не менее трех лет и заполнить файл VAE.
Средняя зарплата
Средняя зарплата директора общественного ресторана во Франции колеблется от 30 000 до 35 000 евро в год. В других европейских странах зарплата варьируется в зависимости от уровня образования и профессионального опыта.
Задачи директора общественного ресторана
Задачи менеджера общественного ресторана многочисленны. Он должен :
- Обеспечивать административное и финансовое управление рестораном.
- Гарантия удовлетворенности клиентов
- Обеспечить управление человеческими ресурсами
- Обеспечить качество услуг и безопасность пищевых продуктов
- Осуществлять отношения с клиентами
Определения технических навыков / Названия степеней
Определение финансового менеджмента: Знайте, как управлять бюджетом ресторана, определяя прогнозы доходов и расходов, разрабатывая информационные панели и отчеты о прибылях и убытках.
Пример предложения для сопроводительного письма: «Обладая прекрасным знанием финансового управления, я могу разработать эффективную бюджетную стратегию, гарантирующую прибыльность вашего общественного ресторана. »
Определение управления человеческими ресурсами: Знать, как набирать, обучать и контролировать команды. Организовывать работу и управлять конфликтами.
Пример предложения для резюме: «Благодаря моему опыту управления персоналом я способен эффективно управлять вашей командой в вашем общественном ресторане. »
Определение управления качеством: Знать, как реализовать процедуры, гарантирующие качество услуг. Обеспечить безопасность пищевых продуктов и обеспечить удовлетворенность клиентов.
Пример предложения для сопроводительного письма: «Обладая солидным опытом в области управления качеством, я могу помочь вам внедрить безупречные процедуры гигиены и безопасности пищевых продуктов в вашем общественном ресторане. »
Определение управления опцией BTS Hospitality and Catering и управления подразделениями общественного питания: Он обучает студентов управлению общественным рестораном, обучая таким предметам, как финансовый менеджмент, управление человеческими ресурсами и управление качеством.
Пример предложения для резюме: «Выпускник факультета управления гостиничным и кейтеринговым бизнесом BTS и управления предприятиями общественного питания, я приобрел все навыки, необходимые для эффективного и профессионального управления вашим общественным рестораном. »
Определение профессиональной лицензии для гостиничного бизнеса и общественного питания: Обучение уровня Bac+3, которое позволит вам углубить свои знания в области управления коллективным питанием, опираясь при этом на основы кулинарии.
Пример предложения для сопроводительного письма: «Обладая профессиональной лицензией в сфере гостиничного бизнеса и общественного питания, я прекрасно обучен управлять техническими и управленческими аспектами вашего общественного ресторана. »
Переподготовка профессий
Поработав директором общественного ресторана, можно переквалифицироваться в другие профессии, такие как директор традиционного ресторана, консультант ресторана, тренер по отелям и общественному питанию или по-прежнему отвечать за коллективное питание.
