Без диплома? Как стать менеджером общественного ресторана

Без диплома? Как стать Шеф-повар/менеджер общественного ресторана

Без обучения и без диплома? Как стать шеф-поваром общественного ресторана во Франции?

Трудно стать шеф-поваром/менеджером общественного ресторана без диплома или подготовки. Однако можно устроиться на работу помощником или кухонным работником и постепенно продвигаться по карьерной лестнице, обучаясь на рабочем месте.

Какие условия необходимо соблюдать, чтобы заниматься этой профессией без дипломов? Без обучения?

Для занятия этой профессией без диплома или обучения не требуется никаких особых условий, но важно иметь опыт кулинарии и хорошее знание правил гигиены и безопасности пищевых продуктов.

Работа шеф-повара общественного ресторана состоит в управлении и организации питания в коллективных заведениях, таких как школы, больницы, дома престарелых или даже предприятия. Шеф-повар отвечает за качество блюд, а также за управление персоналом и заказы на поставку.

Если вы хотите получить дипломы или пройти обучение, чтобы преуспеть в этой профессии, вот различные возможные пути:

– КАП Кухня
– Бак Про Кухня
– Вариант A в сфере гостеприимства и общественного питания BTS: маркетинг и управление отелем.
– BTS Менеджмент в сфере гостеприимства и общественного питания
– Профессиональная лицензия в сфере общественного питания и гостиничного бизнеса: менеджмент и маркетинг.

Можно пройти VAE (подтверждение приобретенного опыта) для получения диплома или признанного сертификата, соответствующего вашему профессиональному опыту. Для этого необходимо иметь опыт работы в данной сфере не менее 3 лет. Процедуры могут различаться в зависимости от желаемого обучения/сертификаций, поэтому рекомендуется получить информацию от компетентных организаций.

Средняя зарплата шеф-повара во Франции составляет около 25 000 евро брутто в год, но она может варьироваться в зависимости от опыта, сектора деятельности и размера заведения. В других европейских странах зарплаты могут значительно различаться в зависимости от страны и учреждения.

Описание должности шеф-повара общественного ресторана

Шеф-повар общественного ресторана отвечает за управление кухней общественного ресторана, такого как корпоративные рестораны, школьные столовые, больницы или даже дома престарелых. Его миссия — разрабатывать меню, контролировать качество блюд, управлять запасами, контролировать персонал и обеспечивать соблюдение норм гигиены и безопасности пищевых продуктов.

Условия доступа к обучению

Чтобы стать шеф-поваром общественного ресторана, рекомендуется пройти обучение кулинарии или кейтерингу. Доступные курсы обучения имеют либо государственные дипломы, либо сертификаты профессиональной квалификации. Эти учебные курсы доступны с уровня бакалавриата.

Предварительные условия, а также полная и подробная информация для доступа к каждому обучению или диплому.

BEP Профессии общественного питания и гостеприимства (3-й уровень)

Профессиональный бакалавриат в сфере общественного питания (1-й уровень)

BTS Hospitality – Кейтеринг (уровень бакалавра)

Бакалавр общественного питания (уровень Bac+3)

Магистр в области общественного питания (уровень Bac+5)

Сертификат профессиональной квалификации в области кулинарии (уровень бакалавра)

Сертификат профессиональной квалификации в области коллективного питания (уровень бакалавриата)

Также возможно провести проверку приобретенного опыта (VAE). Для этого кандидат должен иметь профессиональный опыт не менее трех лет в должности шеф-повара, менеджера общественного питания или даже шеф-менеджера общественного ресторана. ВАЭ позволяет получить государственный диплом или Свидетельство о профессиональной квалификации.

Средняя зарплата во Франции и других европейских странах

Во Франции средняя зарплата шеф-повара общественного ресторана составляет около 1900 евро брутто в месяц. В Европе зарплата может варьироваться в зависимости от страны. Например, в Германии средняя зарплата составляет 2700 евро брутто в месяц, в Испании — 1800 евро брутто в месяц, а в Италии — 2000 евро брутто в месяц.

Задачи шеф-повара общественного ресторана

Основными задачами менеджера общественного ресторана являются:

Разработка меню

La gestion des Stocks

Контроль качества продуктов питания

Контроль персонала

Внедрение и соблюдение стандартов гигиены и безопасности пищевых продуктов.

Управление взаимоотношениями с поставщиками и клиентами

Определения технических навыков / Названия степеней

Определение: BEP Профессии общественного питания и гостиничного бизнеса.

Профессии BEP в сфере общественного питания и гостеприимства позволяют вам приобрести базовые технические навыки в этой области, особенно в области кулинарии и обслуживания. Этот диплом доступен с 3-го класса.

Пример предложения для сопроводительного письма или тизера резюме: «Имея степень бакалавра в сфере общественного питания и гостиничного бизнеса, я приобрел технические навыки, необходимые для того, чтобы стать шеф-поваром-менеджером общественного ресторана».

Определение: Профессиональный бакалавриат в сфере общественного питания.

Бакалавриат профессионального общественного питания позволяет вам приобрести технические знания в области кулинарии, обслуживания, управления и менеджмента, которые необходимы для того, чтобы стать шеф-поваром-менеджером общественного ресторана. Этот диплом доступен с 1-го курса.

Пример предложения для сопроводительного письма или тизера резюме: «Получив профессиональный бакалавриат в области общественного питания, я приобрел глубокие знания в области менеджмента и менеджмента, которые позволяют мне стать шеф-поваром (менеджером) признанного общественного ресторана. »

Определение: BTS Hospitality – Кейтеринг

BTS Hospitality – Catering предлагает разностороннее и углубленное обучение в области менеджмента, кулинарии, обслуживания и управления. Этот диплом позволяет студентам приобрести технические навыки, необходимые для того, чтобы стать шеф-поваром-менеджером общественного ресторана.

Пример предложения для сопроводительного письма или тизера резюме: «Благодаря моему BTS Hospitality – Catering я приобрел прочные навыки в области управления и управления услугами коллективного общественного питания. Готов занять должность шеф-повара общественного ресторана. »

Определение: Бакалавриат Кейтеринг

Бакалавр общественного питания — это трехлетний курс обучения, который позволяет вам приобрести технические навыки в области кулинарии, обслуживания, управления, а также в области маркетинга и коммуникации. Этот диплом доступен после получения степени бакалавра.

Пример предложения для сопроводительного письма или тизера резюме: «Имея степень бакалавра в области общественного питания, я в совершенстве владею кулинарными приемами, а также маркетинговыми и коммуникативными навыками, необходимыми для того, чтобы стать шеф-поваром-менеджером известного общественного ресторана. »