Compétences d’un serveur en restauration selon les Ets

Compétences d’un serveur en restauration: les compétences du métier de serveur en restauration évolues et sont très souvent différentes selon le restaurant. Restaurants classiques, Macdonald, Kebab…

Voici plusieurs exemples de compétences utilisées sur différents établissements de restauration.

Serveur en restauration dans un kebab


Serveur en restauration dans un kebab

Pour ce type de restauration rapide, vous travaillez comme employé polyvalent et votre travail peut être de type:

  • Service en salle et à emporter
  • Préparation des sandwichs
  • Ménage des différents postes et plonge.
  • Opérations de service des plats (dressage des tables, accueil des clients, prise de commandes Préparation des plats simples (salades, assiette de crudités, de fromages).

Compétences d'un serveur en restauration dans une Pizzeria


Compétences d’un serveur en restauration dans une Pizzeria (cuisine italienne, pizza…)

Dans une pizzeria de type cuisine Italienne (pizza, grillades, repas à emporter et cuisine de groupe), les aptitudes les plus sollicitées sont les suivantes:

  • Prise de commande
  • Gestion de la salle
  • Service Préparation des boisson et des glaces
  • Ménage et entretien des diverses machines
  • Encaissements.

compétences d'un Serveur en restauration dans un Macdonald


Quelles sont les compétences d’un Serveur en restauration dans un Macdonald:

Si vous envisagez de travailler dans un Macdo, comme serveur en restauration, vous avez très souvent le statut d’équipier polyvalent.  Les profils les plus appréciés sur ce poste sont des personnes Aimable, dynamique, motivée. Avec le statut de serveur en restauration dans un Macdonald, vous devez être capable d’exécuter les tâches suivante:

  • Préparation et gestion de commandes (sandwichs, boissons, entrées et desserts)
  • Prise et préparation des commandes (en caisse et en drive)
  • Ménage des différents postes (cuisine, salle, comptoir, plonge )
  • Gestion de zone
  • Relationnel client
  • Assemblage plateaux
  • Rangement des stocks
  • Animation des goûtés d’anniversaires
  • Sécurité alimentaire
  • Caisse…

Restaurant spécialisé en Fruits de mer et poissons compétences d'un serveur


Restaurant spécialisé en Fruits de mer et poissons: compétences d’un serveur

  • Accueillir la clientèle
  • Passer et amener les commandes
  • Ranger et vérifier les stocks.
  • Réalisation de cocktail
  • Ouverture de bouteille de vin et encaissement.
  • Service à table et comptoir bar
  • Connaissance des produits et des normes d’hygiène.

compétences d’un Serveur en restauration: Petit Restaurant

Dans un restaurant de taille modeste,  on attend de vous d’être polyvalent. Autrement, vous aurez donc à vous occuper très souvent des fonctions telles que:

  • Du Service
  • Réception
  • Gestion de caisse
  • Ouverture et fermeture de l’établissement
  • Entretien avec normes HACCP
  • Tenue du bar
  • Gestion des stock
  • Commande auprès des fournisseurs.

Compétences générales liées au métier Serveur en Restauration

  • Techniques de dressage de table
  • Sommellerie
  • Caractéristiques des alcools
  • Procédures d’encaissement
  • Règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
  • Techniques de service des plats
  • Lecture de plan de salle
  • Saisir une commande sur informatique
  • Traiter une commande
  • Utilisation de matériel de bar
  • Préparations culinaires de base
  • Oenologie

  • Travail en extra
  • Restaurant traditionnel
  • Hôtel
  • Restaurant gastronomique
  • Etablissement de restauration mobile (bateau de croisière, train, …)
  • Restaurant à thème
  • Événementiel
  • Utilisation de matériel de bar
  • Caractéristiques des alcools
  • Traiter une commande
  • Techniques de service des plats
  • Procédures d’encaissement

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