什么类型的扁豆含铁最多？

小扁豆是铁的极好来源，是素食者和纯素食者的健康选择。含铁最多的扁豆是黑扁豆或白扁豆。每杯煮熟的扁豆含有 7,6 毫克铁（约占每日建议摄入量的 37%）。这是绿扁豆或红扁豆中铁含量的两倍。

小扁豆的铁含量会根据生长环境和加工方法的不同而有所不同。然而，人们普遍认为黑扁豆的铁含量最丰富。

铁是人体必需的矿物质，负责红细胞的产生和细胞的氧合。它对于维持整体健康和预防缺铁性贫血非常重要。

小扁豆是素食者和纯素食者的理想铁来源，因为它们含有大量非血红素铁，这是植物性食品中铁的形式。然而，非血红素铁比肉类中的血红素铁更不容易被吸收。为了增加铁的吸收，建议与扁豆一起吃富含维生素C的食物。

许多国家都种植小扁豆，包括印度、加拿大、法国和美国。它们在杂货店和保健食品店也很常见。

小扁豆在世界各地都有食用，是素食者蛋白质的重要来源。对于注重健康的人们来说，它们也是丰富的营养来源。

许多食物中都含有铁，包括肉、鱼、绿叶蔬菜、豆类和强化谷物。

每天建议的铁摄入量取决于年龄和性别。成年男性每天需要8毫克铁，而女性每天需要18毫克铁。

一般来说，约10%的非血红素铁是从植物性食物中吸收的，而高达30%的血红素铁是从易消化的肉类和动物产品中吸收的。

是的，扁豆是植物蛋白的极好来源。一杯煮熟的扁豆约含18克蛋白质。

小扁豆可以用多种方式烹饪，包括煮、炖和烤。它们也可以添加到沙拉中或用作汤的底料。

是的，扁豆是纤维、维生素 B6、叶酸和锌的重要来源。

有些人建议在烹饪前浸泡扁豆，以减少烹饪时间并提高消化率。然而，这不是必要的。

是的，扁豆天然不含麸质。