100岁的鸡蛋是什么味道？
百岁鸡蛋是一道非常有特色的中国美食，味道独特浓郁。 下面简单介绍一下它的味道：
1. 质地和外观
这种已有 100 年历史的鸡蛋具有凝胶状、半透明的质地，类似于果馅饼。 根据发酵时间的不同，其颜色从深棕色到绿色不等。 它通常被包裹在泥浆中以保持水分。
2. 香气
其香气浓郁而独特，让人想起煮熟的鸡蛋，但气味更浓烈。 有些还描述了轻微的氨味。
3. 口味
100岁鸡蛋的味道复杂，难以形容。 其味咸，微甜微酸，带有一丝苦味。 有人将其比作浓烈的奶酪或泡菜等发酵产品。
4、一致性
鸡蛋的稠度柔软且呈凝胶状，但其外部较硬。 有些人可能还会注意到沙质纹理。
你知道吗？
1、百岁蛋其实并不是100岁，而是因为发酵时间长，可以持续几周到几个月，所以被称为百岁蛋。
2. 其制造过程是将鸡蛋浸泡在灰、茶、盐和石灰的混合物中，创造促进发酵的厌氧环境。
3. 尽管100岁的鸡蛋通常被外国人认为是一种烹饪珍品，但它在中国和其他亚洲国家非常受欢迎，它被作为零食食用或添加到某些菜肴中。
4. 尽管味道独特，100年历史的鸡蛋也因其健康益处而闻名。 它富含蛋白质、维生素和矿物质。
5.除了直接食用外，100年历史的鸡蛋还用于各种菜肴，如面条、粥和沙拉。
6. 由于制作过程漫长而复杂，已有100年历史的鸡蛋被认为是一种奢侈食品，经常在节日和特殊场合作为礼物赠送。
