为什么不能吃鲑鱼皮？
怎么样？
尽管鲑鱼皮在某些文化中被认为是美味佳肴，但由于其污染物和毒素含量，最好不要食用。 鱼类，尤其是鲑鱼等大型鱼类，会吸收水中的污染物，这对人体健康有害。 一般来说，建议在烹饪三文鱼之前将鱼皮去掉。
Pourquoi？
重要的是要了解鱼类吸收水中的污染物，例如 PCB（多氯联苯）和汞。 这些物质会导致健康问题，尤其是儿童和孕妇。 尤其是鲑鱼还可能含有寄生虫，例如异尖线虫，这会引起健康问题。 去除三文鱼的皮有助于减少接触这些有害物质。
Où？
这适用于所有类型的鲑鱼，无论是野生的还是养殖的。 鱼的其他部位也可能含有毒物和毒素，如内脏、鳃和鳞。
谁？
健康专家建议在烹饪前去除鲑鱼的皮肤，以避免接触污染物和毒素。 已经有健康问题或怀孕或哺乳的人特别容易受到这些毒素的影响。
数字和例子
2015 年的一项研究发现，养殖鲑鱼的 PCB 含量高于野生鲑鱼。 PCB 是一类有毒工业化学品，用于制造印刷油墨和油漆等多种产品。 三文鱼中的汞含量也各不相同，但一般认为适量食用是安全的。
其他问题或类似的搜索和答案
1.吃三文鱼皮有什么好处吗？
三文鱼皮富含 omega-3 脂肪酸，但这种益处可能会因污染物和毒素含量而受到损害。 一般来说，最好不要吃皮。
2. 每周吃几次三文鱼是安全的？
由于汞和污染物含量，专家建议每周吃三文鱼的量不要超过两到三份。
3. 烟熏三文鱼怎么样？
烟熏三文鱼还含有大量的钠和亚硝酸盐，这可能会引起健康问题。 最好限制熏鲑鱼的食用。
4. 如何知道三文鱼是否受到污染物污染？
不幸的是，如果不进行实验室测试，就无法知道鲑鱼是否受到污染物污染。 所以最好选择优质的三文鱼来源，并在烹饪前将皮去掉。
5. 养殖鱼的毒素比野生鱼多吗？
是的，由于饮食和养殖环境的原因，养殖鱼往往比野生鱼含有更多的毒素。
6. 三文鱼在烹饪前如何去皮？
有几种去除鲑鱼皮的方法。 最常见的方法之一是使用锋利的刀以扫动的方式切割皮肤。 也可以用镊子去除皮肤。
7. 如何减少鲑鱼接触污染物的机会？
除了去除三文鱼的皮外，您还可以限制三文鱼的消费并选择优质的三文鱼来源，例如经过认证的有机养殖鱼。
8. omega-3 补充剂是吃鲑鱼的良好替代品吗？
Omega-3 补充剂可以作为吃鲑鱼的替代品，但谨慎选择很重要。 补充剂应来自优质来源，以避免污染物和毒素污染。 在服用 omega-3 补充剂之前咨询医疗保健专业人士以讨论适当的剂量也很重要。
