原味意大利披萨的皮是很薄还是稍厚一些？

正宗的意大利披萨以皮薄而闻名。然而，有些地区的差异可能会稍微改变面团的厚度。

那不勒斯披萨在意大利尤为著名，是最著名、最传统的披萨之一。根据认证那不勒斯披萨正宗的Vera Pizza Napoletana协会的规定，面团必须非常薄，中心的最大厚度为0,4厘米。这种厚度可以在高温下快速烹饪，使面团具有轻薄酥脆的质地。

然而，在意大利的其他地区，例如罗马或西西里岛，您可以找到面团稍厚的披萨。例如，罗马披萨或“pizza al taglio”被切成矩形部分，其面团比那不勒斯披萨稍厚。

原始意大利披萨面团厚度的差异可以用历史和文化原因来解释。意大利的每个地区都发展了自己的烹饪传统，包括披萨的制作。那不勒斯披萨的薄皮是悠久历史和使用特定制备技术的结果。

那不勒斯披萨起源于那不勒斯，这座港口城市的原料往往很有限。薄面团可以减少面粉的用量，并节省其他菜肴的原料。此外，在热木火炉中快速烹饪对于快速为港口工人提供食物至关重要。

另一方面，罗马披萨则有着不同的演变，具有自己的特点。它主要在“pizzerias al taglio”出售，顾客可以按片购买披萨。稍厚的面团有助于保持矩形部分的形状和一致性。此外，这种厚度使得披萨可以在上面放更多种类的配料，因为它更坚固。

原始的意大利披萨已经存在了几个世纪，但它的流行在 XNUMX 世纪传播到世界各地。如今，许多国家都可以找到传统的意大利比萨饼店和各种意大利比萨饼。

那不勒斯披萨和罗马披萨在意大利各地以及世界各地的许多披萨店都有售。正宗的意大利披萨尊重每个地区特有的制作技术。

原汁原味的意大利披萨由披萨专家pizzaiolos（或称pizzaioli）制作。他们负责准备面团、添加配料和烹饪披萨。

那不勒斯披萨的正宗面团配方受到 Vera Pizza Napoletana 等协会的保护，该协会确保披萨制造商尊重传统的制造标准。这些协会在意大利比萨饼的保存和传播到世界各地方面发挥着重要作用。