没有培训和没有文凭？ 如何成为法国社区餐厅的厨师经理？
如果没有文凭或培训，很难成为社区餐厅的厨师/经理。 但是，您可以被聘为助理或厨房工人，并通过在工作中学习逐步晋升。
在没有文凭的情况下从事这一职业需要遵守哪些条件？ 不经过培训？
在没有文凭或培训的情况下从事这一职业不需要特殊条件，但重要的是拥有烹饪经验以及对卫生和食品安全规则的良好了解。
社区餐厅厨师经理的工作包括管理和组织学校、医院、养老院甚至企业等集体场所的膳食。 厨师经理负责食品质量以及员工管理和供应订单。
如果您希望获得文凭或培训以在该职业中脱颖而出，可以选择以下不同的途径：
– CAP 美食
– Bac Pro 美食
– BTS 酒店和餐饮选项 A：营销和酒店管理
– BTS 酒店和餐饮管理
– 餐饮和酒店行业专业执照：管理和营销
您可以通过 VAE（所获得的经验验证）来获得与您的专业经验相对应的文凭或认可的证书。 为此，您必须在该领域拥有至少 3 年的经验。 这些程序可能会根据所需的培训/认证而有所不同，建议从主管组织获取信息。
法国厨师经理的年薪中位数约为 25 欧元，但这可能会根据经验、活动部门和企业规模而有所不同。 在其他欧洲国家，工资可能因国家和机构的不同而有很大差异。
社区餐厅厨师长职位描述
社区餐厅的厨师经理负责管理公司餐厅、学校食堂、医院甚至养老院等社区餐厅的厨房。 他/她的任务是开发菜单、控制菜肴质量、管理库存、监督员工并确保遵守卫生和食品安全标准。
获得培训的条件
要成为社区餐厅的厨师经理，建议接受烹饪或餐饮方面的培训。 提供的培训课程是国家文凭或专业资格证书。 这些培训课程可从学士学位水平开始。
获得每项培训或文凭的先决条件以及完整详细的信息
- BEP 餐饮和酒店行业（第三级）
- 专业学士学位餐饮（一级）
- BTS Hospitality – 餐饮（Bac 级别）
- 餐饮学士（Bac+3 级）
- 餐饮管理硕士（Bac+5 级）
- 烹饪专业资格证书（学士学位）
- 集体餐饮专业资格证书（学士学位）
还可以对所获得的经验进行验证 (VAE)。 为此，候选人必须拥有至少三年的厨师、餐饮经理甚至社区餐厅厨师经理的专业经验。 VAE 允许您获得国家文凭或专业资格证书。
法国和其他欧洲国家的工资中位数
在法国，社区餐厅厨师经理的中位工资约为每月 1900 欧元。 在欧洲，工资可能因国家/地区而异。 例如，在德国，中位工资为每月毛额 2700 欧元，在西班牙为每月毛额 1800 欧元，在意大利为每月毛额 2000 欧元。
社区餐厅厨师经理的任务
社区餐厅经理的主要任务是：
- 菜单开发
- 库存量
- 食品质量控制
- 员工监督
- 实施并遵守卫生和食品安全标准
- 管理与供应商和客户的关系
技术技能的定义/学位名称
定义：BEP 餐饮和酒店行业
BEP 餐饮和酒店专业让您获得该领域的基本技术技能，特别是烹饪和服务方面的技能。 该文凭从三年级开始即可获得。
求职信或简历预告片的例句：“持有餐饮和酒店行业的 BEP，我已经获得了成为社区餐厅厨师经理所需的技术技能”。
定义：餐饮专业学士学位
专业餐饮学士学位课程让您获得烹饪、服务、管理和管理方面的技术知识，这对于成为社区餐厅的厨师经理至关重要。 该文凭从第一年起即可获得。
求职信或简历预告片的例句：“我获得了餐饮专业学士学位，在管理和管理方面获得了深入的知识，这使我能够成为一名厨师经理（Chef Manager）认可的社区餐厅。 »
定义：BTS Hospitality – 餐饮
BTS 酒店 - 餐饮提供管理、烹饪、服务和管理方面的多样化和深入的培训。 该文凭使学生能够获得成为社区餐厅厨师经理所需的技术技能。
求职信或简历预告片的例句：“通过我的 BTS Hospitality – Catering，我在集体餐饮服务的管理和管理方面获得了扎实的技能。 我准备担任社区餐厅的厨师经理。 »
定义：学士餐饮
餐饮学士学位是一个为期 3 年的培训课程，可让您获得烹饪、服务、管理以及营销和沟通方面的技术技能。 获得学士学位后即可获得该文凭。
求职信或简历预告片的例句：“拥有餐饮学士学位，我完美掌握了烹饪技术以及成为知名社区餐厅的厨师经理所需的营销和沟通技巧。 »
定义：餐饮管理硕士
餐饮管理硕士
