屠夫/熟食部门经理的技能：
1.人员管理技能：
专业解决案例场景： 一名员工因个人问题而无法上班。 这使得该部门人手不足，无法履行客户订单。
解决问题所需的材料和工具： aucun
为了解决这个问题，部门经理必须实施快速替换策略。 他必须知道哪些员工可以工作，并快速决定他们何时工作。 如果没有可用的员工，他们必须寻找外部替代者。 他还必须与其他部门负责人沟通，以确保其他部门得到覆盖。 部门经理必须始终保持客户服务质量，避免订单延误。 他还必须能够与其他部门经理和客户进行有效沟通，以确保每个人都满意。
2、库存管理技能：
专业解决案例场景： 该部门需要储备第二天的肉类，但供应商迟到了一天。
解决问题所需的材料和工具： 与供应商的良好关系、库存管理技能、肉类和切割知识、预算管理。
为了解决这个问题，部门经理必须与供应商保持良好的关系。 他还必须能够规划未来的肉类需求并通过库存预算进行管理。 在这种情况下，他必须找到替代解决方案，例如从二级供应商或当地供应商那里购买肉类。 他还可以利用他对肉类切块的了解来制定销售计划，其中考虑到他现有的肉类。
3、食品卫生技能：
专业解决案例场景： 一名顾客生病了，并报告说他生病的原因是在过道上购买的肉类。
解决问题所需的材料和工具： 食品卫生技能、与顾客的有效沟通、遵循健康召回程序的能力。
为了解决这个问题，部门经理必须能够识别肉类污染源并确保受污染产品的安全。 他还必须与客户沟通以了解他的情况。 如果发生产品召回，部门经理必须做好快速反应的准备，以消除受污染的肉类，并联系购买该产品的其他顾客。 应全面进行调查，以识别人为错误或操作故障，并建议未来在培训、内部流程和食品安全橱柜协议方面的工作量。
4、销售技巧：
专业解决案例场景： 该部门某些肉类的销售出现延迟。
解决问题所需的材料和工具： 销售技巧、客户购买行为知识、沟通技巧、定价灵活性、推销技巧
为了解决这个问题，部门经理必须能够与客户进行有效的沟通并了解他们的要求。 它还必须能够战略性地降低价格，以提高滞销产品的销量。 如果出现延误，部门经理还可以利用他们的销售技巧重新配置肉类阵列，以更高的可视性展示切块。 它还可以导航寻找合适的促销机会来推动销售。
5. 运营管理技能：
专业解决案例场景： 剔骨机坏了。
解决问题所需的材料和工具： 运营管理技能、库存管理技能、机器知识、维修设备、安全合规性。
为了解决这个问题，部门经理必须能够高效地手动去骨。 他还必须能够规划剔骨操作以满足客户需求。 如果机器发生故障，部门经理必须能够在可能的情况下修理机器。 如果机器无法立即修复，他必须制定备份计划以确保生产不会中断。 部门经理还必须确保食品安全合规。
6. 安全能力：
专业解决案例场景： 剔骨机与工作人员发生碰撞，导致一名员工受伤。
解决问题所需的材料和工具： 安全技能、应急设备、员工培训
