En çok demir içeren mercimek türü hangisidir?
Mercimek mükemmel bir demir kaynağıdır ve vejetaryenler ve veganlar için sağlıklı bir seçenektir. En fazla demir içeren mercimek türü siyah veya beluga mercimeğidir. Bir fincan pişmiş mercimek başına 7,6 mg demir içerir (önerilen günlük alımın yaklaşık %37'si). Bu, yeşil mercimek veya kırmızı mercimekte bulunan demir miktarının iki katıdır.
Nasıl?
Mercimeğin demir içeriği, yetiştirme ortamına ve işleme yöntemlerine bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Ancak genel olarak siyah mercimeğin demir açısından en zengin olduğu kabul edilmektedir.
Pourquoi?
Demir, kırmızı kan hücrelerinin üretiminden ve hücrelerin oksijenlenmesinden sorumlu olan insan vücudu için önemli bir mineraldir. Genel sağlığın korunması ve demir eksikliği anemisinin önlenmesi için önemlidir.
Mercimek vejetaryenler ve veganlar için ideal bir demir kaynağıdır çünkü bitkisel gıdalarda bulunan demirin formu olan hem olmayan demiri yüksek miktarda içerir. Bununla birlikte, hem olmayan demir, ette bulunan hem demirine göre daha az kolay emilir. Demir emilimini arttırmak için mercimekle birlikte C vitamini açısından zengin besinlerin tüketilmesi tavsiye edilir.
Où?
Mercimek Hindistan, Kanada, Fransa ve Amerika Birleşik Devletleri dahil olmak üzere birçok ülkede yetiştirilmektedir. Ayrıca bakkal ve sağlıklı gıda mağazalarında da yaygın olarak bulunurlar.
Kim?
Mercimek dünya çapında yenir ve vejetaryenler için önemli bir protein kaynağıdır. Ayrıca sağlık bilincine sahip insanlar için zengin bir besin kaynağıdırlar.
Şekiller ve örnekler
- Bir fincan pişmiş siyah mercimek, önerilen günlük demir alımının %7,6'sine eşdeğer olan 37 mg demir içerir.
- Yeşil mercimek, bir fincan pişmiş mercimek başına 3,3 mg demir içerir (önerilen günlük alımın yaklaşık %17'si).
- Kırmızı mercimek, bir fincan pişmiş mercimek başına 3,3 mg demir içerir (önerilen günlük alımın yaklaşık %17'si).
Şunun için 8 benzer soru veya arama ve cevap: En çok demir hangi mercimek türünde bulunur?
- Başka hangi yiyecekler demir içerir?
- Günlük önerilen demir miktarı nedir?
- Bitki kaynaklarından ne kadar demir emilir?
- Mercimek protein bakımından yüksek midir?
- Mercimek nasıl hazırlanır?
- Mercimek başka önemli besin maddeleri içeriyor mu?
- Mercimek pişirmeden önce ıslatılmalı mı?
- Mercimek glutensiz mi?
Demir; et, balık, yeşil yapraklı sebzeler, baklagiller ve zenginleştirilmiş tahıllar gibi birçok gıdada bulunur.
Günlük önerilen demir miktarı yaşa ve cinsiyete bağlıdır. Yetişkin erkeklerin günde 8 mg demire, kadınların ise 18 mg demire ihtiyacı vardır.
Genel olarak, hem içermeyen demirin yaklaşık %10'u bitkisel gıdalardan emilirken, hem demirinin %30'a kadarı sindirilebilir et ve hayvansal ürünlerden emilir.
Evet mercimek mükemmel bir bitki bazlı protein kaynağıdır. Bir bardak pişmiş mercimek yaklaşık 18 gram protein içerir.
Mercimek haşlama, haşlama ve kavurma dahil olmak üzere birçok şekilde pişirilebilir. Ayrıca salatalara eklenebilir veya çorbaların temeli olarak kullanılabilirler.
Evet mercimek harika bir lif, B6 vitamini, folat ve çinko kaynağıdır.
Bazı insanlar, pişirme süresini kısaltmak ve sindirilebilirliği artırmak için mercimekleri pişirmeden önce ıslatmanızı önerir. Ancak bu gerekli değildir.
Evet mercimek doğal olarak glutensizdir.
