Yemek pişirirken tarifleri tam olarak takip etmek önemlidir. Ancak çoğu zaman bilgilerin açıkça belirtilmediği görülür. Örneğin bir tarifte 100 gr şeker eklemeniz gerektiğini görebilirsiniz ama bu 100 ml sıvı şekere eşdeğer midir? Bu yazımızda ağırlık ve hacim arasındaki farkı anlamaya çalışarak bu soruyu cevaplayacağız.
Ağırlık ve hacim kavramı
Başlamak için ağırlık ve hacim arasındaki farkı anlamak önemlidir. Ağırlık bir cismin kütlesinin ölçüsüdür, hacim ise kapladığı alanın ölçüsüdür. Başka bir deyişle, aynı ağırlığa sahip iki nesnenin hacimleri farklı olabilir. Örneğin 100 gram tüy, 100 gram demir bloğundan daha fazla yer kaplar.
Ağırlığı ölçmek için terazi, hacmi ölçmek için ise dereceli silindir kullanırız.
Gram ve mililitre arasındaki fark
Gram ve mililitre iki farklı ölçü birimidir. Kütle ölçü birimi gram, hacim ölçü birimi ise mililitredir. Bu nedenle bu iki ünite birbirinin yerine kullanılamaz.
Suyu örnek alalım. 100 gram suyun hacmi 100 ml'dir çünkü suyun yoğunluğu 1 g/ml'dir. Ancak bu her yiyecek için geçerli değildir. Örneğin 100 gram un, 100 ml sütten daha fazla yer kaplayacaktır çünkü unun yoğunluğu sütten daha düşüktür.
Sıvı gıdalarda durum
Su veya süt gibi sıvı gıdalar için 100 g, 100 ml'ye eşdeğerdir. Ancak bu her sıvı için geçerli değildir. Sıvıların yoğunluğu bileşimlerine ve sıcaklıklarına bağlı olarak değişebilir.
Zeytinyağı örneğini ele alalım. 100 gr zeytinyağının hacmi 92 ml'dir çünkü yağın yoğunluğu 0,92 gr/ml'dir. Başka bir deyişle aynı miktardaki sıvı, yoğunluğuna bağlı olarak farklı bir hacme sahip olabilir.
Katı gıdalar durumu
Şeker veya un gibi katı gıdalar için kesin bir cevap vermek zordur. Aslında katı gıdaların yoğunluğu, öğütülmelerine, nemlerine, sıkıştırılmalarına vb. bağlı olarak değişebilir.
Şeker örneğini ele alalım. 100 gr toz şekerin hacmi yaklaşık 85 ml, 100 gr pudra şekerinin hacmi ise yaklaşık 125 ml'dir. Bu nedenle yoğunluk farkı çok önemlidir.
Sonuç
Sonuç olarak 100 gramın mutlaka 100 ml'ye eşit olması gerekmez. Her şey söz konusu yiyeceğin yoğunluğuna bağlıdır. Sıvı gıdalar için 100 gr genel olarak 100 ml'ye denk gelirken, katı gıdalar için kesin bir cevap vermek zordur. Bu nedenle, uygun ölçü birimlerini kullanarak gıdaları ağırlık veya hacim olarak doğru bir şekilde ölçmek önemlidir.
Dönüştürme hatalarını önlemek için terazi ve dereceli silindir bulundurmak ve internette bulunan dönüşüm tablolarına başvurmak faydalı olabilir.
Ben bir web girişimcisiyim. Web yöneticisi ve web sitesi editörü, bilgiyi İnternet kullanıcıları için daha erişilebilir kılmak amacıyla İnternette bilgi arama teknikleri konusunda uzmanım. Bu sitedeki bilgilerin doğruluğunu sağlamak için her türlü çaba gösterilse de, herhangi bir garanti veremeyiz ve yapılan hatalardan sorumlu tutulamayız. Bu sitede bir hata fark ederseniz, jmandii{}yahoo.fr iletişim adresini kullanarak bizi bilgilendirirseniz minnettar oluruz ({}'yi @ ile değiştirin) ve mümkün olan en kısa sürede düzeltmeye çalışacağız. TEŞEKKÜRLER
