Az pişmiş patates yemek ciddi midir?
Nasıl?
Az pişmiş patateslerin tüketilmemesi şiddetle tavsiye edilir. Yeterli sıcaklıkta pişirilmezse patatesler solanin adı verilen bir toksin içerebilir. Solanin, büyük miktarlarda tüketildiğinde baş ağrısı, mide bulantısı, kusma ve hatta geçici felç gibi semptomlara neden olabilir.
Pourquoi?
Çiğ veya az pişmiş patatesler, bitkilerde doğal olarak bulunan maddeler olan solanin ve chaconine gibi alkaloitler içerir. Bu alkaloitler yüksek miktarlarda tüketildiğinde insanlar için toksik olabilir. Özellikle solanin, büyük miktarlarda yutulması halinde ciddi sağlık sorunlarına neden olabilir.
Où?
Patates evde, restoranda veya tüketime hazırlandığı herhangi bir yerde az pişirilebilir.
Kim?
Az pişmiş patates yemenin etkilerinden herkes etkilenebilir ancak en savunmasız olanlar çocuklar, yaşlılar ve bağışıklık sistemi zayıf olan kişilerdir.
Şekiller ve örnekler
2013 yılında İngiliz bir aile, az pişmiş patates yedikten sonra solanin tarafından zehirlendi. Hepsi bulantı, kusma ve ishalden yakınıyordu. Başka bir vakada ise bir kadın, bir restoranda az pişmiş patates salatası yedikten sonra hastaneye kaldırıldı.
Benzer sorular veya aramalar ve cevaplar
1. Solanin zehirlenmesinin belirtileri nelerdir?
Solanin zehirlenmesinin belirtileri arasında baş ağrısı, mide bulantısı, kusma, karın ağrısı, ishal ve geçici felç yer alır.
2. Patatesleri pişirmek için minimum sıcaklık nedir?
Solanin'i çıkarmak ve patatesleri güvenli bir şekilde yenmek için patateslerin en az 170 santigrat dereceye kadar pişirilmesi gerekir.
3. Patatesleri pişirmek ne kadar sürer?
Patatesleri pişirmek için gereken süre, pişirme yöntemine ve patateslerin boyutuna bağlıdır. Genellikle patateslerin kaynar suda, fırında veya buharda yaklaşık 20 ila 30 dakika pişirilmesi gerekir.
4. Çiğ patates yiyebilir misiniz?
Çiğ patatesler solanin ve diğer alkaloitlerin varlığı nedeniyle toksik olabilir. Bu nedenle çiğ patates yememeniz şiddetle tavsiye edilir.
5. Patateslerin pişip pişmediğini nasıl anlarsınız?
Patates, çatal veya bıçağın ete kolayca nüfuz etmesiyle pişmiş demektir. Doku yumuşak ve renk tekdüze olmalıdır.
6. Güvenli bir şekilde tüketilebilecek maksimum solanin miktarı nedir?
Güvenli bir şekilde tüketilebilecek maksimum solanin miktarı yoktur. Bireysel hassasiyete bağlı olarak küçük miktarlar bile tehlikeli olabilir.
7. Az pişmiş patates yemekten nasıl kaçınabilirsiniz?
Solanini ortadan kaldırmak için patatesleri yeterli sıcaklıkta pişirmek önemlidir. Az pişmiş patatesleri küçük parçalara bölüp tarife eklemeden önce haşlayarak da yemekten kaçınabilirsiniz.
8. Az pişmiş patatesler gıda zehirlenmesine neden olabilir mi?
Evet, az pişmiş patatesler solanin yanında Salmonella veya E. coli gibi hastalığa neden olan bakterileri de içeriyorsa gıda zehirlenmesine neden olabilir.
