Eğitimsiz ve Diplomasız mı? Fransa'da Topluluk Restoranı Direktörü Nasıl Olunur?
Diploma veya özel bir eğitim almadan topluluk restoranı yöneticisi olmak mümkündür, ancak zor olabilir. İşverenler genellikle restoran endüstrisinde önemli deneyime sahip, aynı zamanda yönetim ve liderlik becerilerine sahip adaylar arıyor.
Bu mesleği diplomasız icra edebilmenin şartları nelerdir? Eğitim olmadan mı?
Bu mesleği diplomasız ve eğitimsiz icra edebilmeniz için uyulması gereken koşullar, işverene ve aradığınız spesifik pozisyona bağlıdır. Bununla birlikte, işverenler genellikle restoran endüstrisinde önemli deneyime sahip, aynı zamanda yönetim ve liderlik becerilerine sahip adaylar arıyor.
Topluluk Restoranı Müdürünün görevi, okul kantini, şirket kafeteryası veya hastane restoranı gibi bir topluluk restoranının günlük operasyonlarını yönetmeyi içerir. Ortak görevler arasında büyük bir personeli yönetmek, mutfak operasyonlarını denetlemek, menüleri planlamak, bütçeleri ve finansmanı yönetmek ve sağlık standartlarına uygunluğu sağlamak yer alabilir.
Bu alanda eğitim veya diploma almak için genellikle lise diplomasına sahip olmak ve otel ve restoran işletmeciliği alanında mesleki eğitim veya üniversite programını tamamlamak gerekir.
Bu nedenle, bu alanda bir diploma veya sertifika almak için Edinilen Deneyimin Doğrulanması (VAE) yapılması mümkündür. Bunu yapmak için toplu ikram alanında önemli ve ilgili deneyimin yanı sıra yönetim ve liderlik becerilerini göstermek gerekir.
Fransa'da bir topluluk restoranı yöneticisinin ortalama maaşı yılda brüt 35 Euro civarındadır. Maaşlar işverene, adayın deneyimine ve becerilerine bağlı olarak değişiklik gösterebilir.
Avrupa'da bu role ilişkin maaşlar ülkeye bağlı olarak önemli ölçüde değişebilir. Genel olarak, bu rol için ortalama yıllık maaşın brüt 50 € civarında olduğu Norveç, Danimarka ve İsveç gibi İskandinav ülkelerinde maaşlar daha yüksektir. Maaşlar, Romanya ve Bulgaristan gibi Doğu Avrupa ülkelerinde genellikle daha düşük olup, yılda brüt 000 Euro civarındadır.
Bir topluluk restoranının müdürünün işinin tanımı
Topluluk Restoranı Direktörünün görevi, okullar, hastaneler, huzurevleri, işletmeler ve hatta hapishaneler gibi topluluklarda yemek servisi ile ilgili tüm faaliyetlerin yönetilmesini içerir. Profesyonel, restoranın mali ve idari yönetimini sağlar, ekipleri denetler ve hizmet kalitesini sağlar.
Eğitime erişim koşulları
Bu mesleğe girebilmek için otelcilik ve catering alanında en az mesleki Bakalorya seviyesine sahip olmak gerekir. BTS Otelcilik ve Catering seçeneği yönetimi ve catering birimlerinin yönetimi veya otel ve catering meslekleri için profesyonel lisans gibi yüksek öğrenim kursları da takdir edilmektedir.
BTS Ağırlama ve catering seçeneği yönetimi ve catering birimlerinin yönetimi
Bu diplomaya, otelcilik ve catering alanında genel veya profesyonel Bakalorya sahipleri erişebilir. Eğitim iki yıl boyunca gerçekleşir ve bir topluluk restoranını yönetmek için gerekli becerileri edinmenizi sağlar. Çalışılan konular finansal yönetim, insan kaynakları yönetimi ve kalite yönetimidir.
Otelcilik ve catering sektöründe profesyonel lisans
Otelcilik ve catering alanında Bac+2 derecesine sahip olanların erişebileceği bu eğitim, bir yıldan fazla sürer ve öğrencilerin yemek pişirmenin temellerini kullanırken toplu catering yönetimi konusundaki bilgilerini derinleştirmelerine olanak tanır.
VAE
Mesleğe giriş için Edinilmiş Deneyim Doğrulaması (VAE) yapmak da mümkündür. Bu prosedür, mesleki deneyiminizin tanınmasına ve bunu diploma almak için kullanmanıza olanak tanır. Bunu yapmak için en az üç yıllık deneyime sahip olmanız ve bir VAE dosyasını doldurmanız gerekir.
Ortalama maaş
Fransa'da bir topluluk restoranı müdürünün ortalama maaşı yılda 30 ila 000 avro arasında değişiyor. Diğer Avrupa ülkelerinde maaş, eğitim düzeyine ve mesleki deneyime bağlı olarak değişmektedir.
Bir topluluk restoranı müdürünün görevleri
Topluluk Restoran Müdürünün görevleri birden fazladır. Şunları yapmalıdır:
- Restoranın idari ve mali yönetimini sağlamak
- Müşteri memnuniyetini garanti edin
- İnsan kaynakları yönetimini sağlamak
- Hizmet kalitesini ve gıda güvenliğini sağlamak
- Müşteri ilişkilerini yürütmek
Teknik becerilerin tanımları / Derece adları
Finansal yönetimin tanımı: Gelir ve harcama tahminleri oluşturarak, gösterge tabloları ve gelir tabloları geliştirerek restoran bütçesini nasıl yöneteceğinizi öğrenin.
Ön yazı için örnek cümle: "Finansal yönetime mükemmel bir hakimiyete sahip olarak, topluluk restoranınızın karlılığını garanti altına almak için etkili bir bütçe stratejisi geliştirebiliyorum. »
İnsan Kaynakları Yönetiminin Tanımı: Ekipleri nasıl işe alacağınızı, eğiteceğinizi ve denetleyeceğinizi öğrenin. İşi organize edin ve çatışmaları yönetin.
CV kancası için örnek cümle: “İnsan kaynakları yönetimindeki tecrübemle, topluluk restoranınızdaki ekiplerinizi etkin bir şekilde yönetebilecek kapasiteye sahibim. »
Kalite Yönetiminin Tanımı: Hizmetlerin kalitesini garanti altına almak için prosedürlerin nasıl uygulanacağını bilin. Gıda güvenliğini sağlamak ve müşteri memnuniyetini sağlamak.
Ön yazı için örnek cümle: "Kalite yönetimindeki sağlam deneyimim sayesinde, topluluk restoranınız için kusursuz hijyen ve gıda güvenliği prosedürlerini uygulamanıza yardımcı olabilirim. »
BTS Otelcilik ve İkram seçeneği yönetiminin tanımı ve ikram birimlerinin yönetimi: Finansal yönetim, insan kaynakları yönetimi ve kalite yönetimi gibi konuları öğreterek öğrencilere topluluk restoranı yönetimi konusunda eğitim verir.
CV kancası için bir cümle örneği: “BTS Otelcilik ve İkram Hizmetleri seçeneği yönetimi ve ikram birimlerinin yönetimi mezunuyum, topluluk restoranınızı verimlilik ve profesyonellikle yönetmek için gerekli tüm becerileri edindim. »
Otel ve catering endüstrisi için mesleki lisansın tanımı: Yemek pişirmenin temellerine güvenirken kolektif catering yönetimi konusundaki bilginizi derinleştirmenize olanak tanıyan Bac+3 düzeyinde eğitim.
Ön yazı için örnek cümle: "Otel ve catering endüstrisinde profesyonel lisansa sahibim ve topluluk restoranınızın teknik ve yönetimsel yönlerini yönetmek için mükemmel bir eğitime sahibim. »
Mesleklerin yeniden eğitimi
Topluluk restoran müdürü olarak çalıştıktan sonra, geleneksel restoran müdürü, restoran danışmanı, otel ve catering eğitmeni gibi diğer mesleklerde yeniden eğitim almak veya hala toplu catering hizmetlerinden sorumlu olmak mümkündür.
