Eğitimsiz ve Diplomasız mı? Fransa'da Nasıl Kasap Olunur?
Giriş
Fransa'da diplomasız veya önceden eğitim almadan kasap olmak mümkündür. Ancak bu meslek, belirli teknik beceriler ve önemli mesleki deneyim gerektirir.
Yetenek gerekli
Kasap olmak için et kesme ve işleme tekniklerine hakim olmak, iyi bir gıda hijyeni anlayışına sahip olmak ve stokları ve siparişleri nasıl yöneteceğinizi bilmek gerekir.
Farklı erişim yolları
Bir işverenle çıraklık veya profesyonelleşme sözleşmesi imzalayarak iş etüdü esasına göre eğitim almak mümkündür. Kendi kasap dükkanınızı açarak da girişimciliğe adım atmanız mümkün. Bu durumda üretim, satış ve satın almayı yönetebilmek için gıda dağıtım sektöründe önemli bir deneyime sahip olmak şarttır.
Bu mesleği diplomasız icra edebilmenin şartları nelerdir? Eğitim olmadan mı?
İşin tanımı
Kasap-şarküteri, et ve şarküteri ürünlerinin işlenmesi ve satışında uzmandır. Bir kasap dükkanında, bir süpermarkette veya bir işleme şirketinde çalışıyor. Misyonu ürünleri seçmek, dönüştürmek ve satmaktır. Aynı zamanda stok yönetimi, siparişler ve müşteri ilişkilerinden de sorumludur.
Eğitime erişim koşulları
Kasap-şarküteri mesleğine, özellikle CAP Şarküteri-İkramcı, CAP Boucher, Bac pro Catering mesleklerine ve BTS teknik-ticari Yiyecek ve içecek ürünlerine erişim sağlamak için çeşitli eğitim kursları bulunmaktadır. Bu eğitim kurslarının önkoşulları eğitim kurumuna göre değişmektedir.
VAE
Edinilen Deneyimin Doğrulanması (VAE), mesleki deneyiminizi teşvik ederek diplomanın tamamını veya bir kısmını almanıza olanak tanır. Kasaplık ve şarküteri alanında mesleki sertifika almak için kullanmak mümkündür. Alma şart ve koşulları, aranan diplomaya göre değişir.
Maaş
Fransa'da bir kasap-şarküterinin ortalama maaşı ayda brüt 1700 euro civarında. Bu maaş tecrübeye ve mesleğin icra edildiği bölgeye göre değişiklik gösterebilir. Diğer Avrupa ülkelerinde maaşlar farklı olabilir.
Kasap/Şarküterinin görevi et ve şarküteri ürünlerini hazırlamak, dönüştürmek ve sunmaktır. Kasap sattığı ürünlerin kalitesinden sorumludur. Hijyeni, gıda güvenliği standartlarına uygunluğu garanti etmeli ve kaliteli ürünler sunmalıdır.
Kasaplık eğitimine erişebilmek için CAP Kasap veya CAP Şarküteri-Yemek Uzmanına sahip olmak gerekir. Eğitim, eğitim merkezlerinde, meslek liselerinde veya çıraklık yoluyla verilebilmektedir. VAE'den (Edinilen Deneyimin Doğrulanması) geçmek de mümkündür.
Her bir eğitime veya diplomaya erişim için önkoşullar ve eksiksiz ve ayrıntılı bilgiler
CAP Kasap veya CAP Şarküteri-Yemek Uzmanı olabilmek için bir şirkette staj yapmış olmak şarttır. Bu staj, mesleki deneyim kazanmanıza ve eğitimde öğrenilen teorileri uygulamaya koymanıza olanak tanır. Ürünlerin kalitesi ve sunumu konusunda güçlü bir zevke sahip olmanın yanı sıra mesleğin belirli yönleri için iyi fiziksel kondisyona sahip olmak da önemlidir.
VAE yapabilir miyiz? Evet ise nasıl?
Evet, kasap diploması almak için VAE yapmak mümkündür. Bunun için alanında en az 3 yıllık mesleki deneyime sahip olmanız, beceri ve bilginizi çeşitli kanıtlardan oluşan bir dosya (eğitim belgeleri, çalışma belgeleri vb.) aracılığıyla göstermeniz gerekir. Daha sonra talebin uygunluğunu ve VAE'nin onaylanmasını değerlendirecek bir jüri huzuruna çıkmalısınız.
Fransa ve diğer Avrupa ülkelerinde ortalama maaş nedir?
Fransa'da bir kasabın ortalama maaşı ayda brüt 1 euro civarında. Ancak bu maaş mesleğin yeri ve tecrübe düzeyine göre değişiklik gösterebilmektedir. Diğer Avrupa ülkeleri ile ilgili olarak maaşlar önemli ölçüde farklılık gösterebilir. İsviçre, Lüksemburg veya Norveç gibi ülkeler Fransa'dan çok daha yüksek maaşlar sunuyor.
Bir CFA Kasapının / BCCP'nin teknik becerisi, farklı et türlerinde, bunların kesilmesinde ve korunmasında ustalaşmaktır. Bu profesyonelin aynı zamanda hijyen ve gıda güvenliği standartlarına uyarak eti kurutulmuş ete ve şarküteri ürünlerine nasıl dönüştüreceğini de bilmesi gerekir. Müşterilere ihtiyaçlarına ve zevklerine uygun ürünleri seçmelerine yardımcı olmak için nasıl tavsiyelerde bulunacağını bilmelidir.
Kapak mektubu veya CV teaser'ı için örnek cümle:
“CAP Boucher'ım ve uzun yıllara dayanan deneyimim sayesinde farklı etler ve işleme teknikleri konusunda sağlam bir ustalık kazandım. Müşterilere danışmanlık yapma ve hijyen ve gıda güvenliği standartlarına uygun çalışma konusunda son derece rahatım. “
CAP Kasap / CAP Şarküteri-Yemek Firması
CAP Boucher / CAP Charcutier-Traiteur, profesyonelleri farklı et kesme ve işleme teknikleri konusunda eğitiyor. Ayrıca güvenlik kurallarına uyarak profesyonel makine kullanmayı ve mesleğin hijyen standartlarına uymayı da öğreniyorlar. CAP sahibi aynı zamanda müşterilere danışmanlık yapma ve satılan ürünler için ilgi çekici kompozisyonlar ve sunumlar oluşturma yeteneğine de sahiptir.
Kapak mektubu veya CV teaser'ı için örnek cümle:
“Bir CAP Kasap / CAP Şarküteri-Yemek Servisçisi sahibi olarak, güvenlik ve hijyen standartlarına uyarak eti kesip dönüştürebiliyorum. Yaratıcılık duygum ve ürün sunumu konusundaki zevkim, müşterileri çekmemi ve onların sadakatini korumamı sağlıyor. »
BTS Technico-ticari
BTS Technico reklamı, kasaplık ve şarküteri profesyonellerinin teknik becerilerinin yanı sıra ticari becerilerini de geliştirmelerine olanak tanıyor. Müşteri ilişkilerini yönetmeyi, ürünleri tanıtmak için iletişim stratejileri geliştirmeyi, muhasebe ve finans açısından faaliyetin yönetim boyutunda uzmanlaşmayı ve ekiplerini yönetmeyi öğrenirler.
Kapak mektubu veya CV teaser'ı için örnek cümle:
“Teknik-ticari BTS'im ile müşteri ilişkilerini bağımsız olarak yönetebiliyorum, ilgi çekici iletişim stratejileri geliştirebiliyorum ve ortak bir proje etrafında bir ekibe liderlik edebiliyorum. Teknik becerilerim aynı zamanda müşteri beklentilerini karşılayan kaliteli ürünler sunmama da olanak sağlıyor. »
Ben bir web girişimcisiyim. Web yöneticisi ve web sitesi editörü, bilgiyi İnternet kullanıcıları için daha erişilebilir kılmak amacıyla İnternette bilgi arama teknikleri konusunda uzmanım. Bu sitedeki bilgilerin doğruluğunu sağlamak için her türlü çaba gösterilse de, herhangi bir garanti veremeyiz ve yapılan hatalardan sorumlu tutulamayız. Bu sitede bir hata fark ederseniz, jmandii{}yahoo.fr iletişim adresini kullanarak bizi bilgilendirirseniz minnettar oluruz ({}'yi @ ile değiştirin) ve mümkün olan en kısa sürede düzeltmeye çalışacağız. TEŞEKKÜRLER
