Debatter är ofta hetsiga när det kommer till vad man ska kalla denna läckra frukost med croissantbas och chokladkaka: pain au chocolat eller chocolatine? "Chokladcroissanten" kom till Frankrike av den österrikiske bagaren August Zang i mitten av XNUMX-talet, och det var där som chokladin gjorde sin debut. Men på grund av språkliga skillnader kallar vissa länder det för pain au chocolat. Denna debatt mellan gastronomiteoretiker och franska språkentusiaster löstes till slut tack vare vetenskapen. I den här artikeln kommer vi att titta närmare på innebörden och ursprunget till denna läckra lunch.
1. Vad är en chokladcroissant?
En chokladcroissant är en populär typ av fransk kaka känd för sin distinkta croissantform. Olika varianter av denna franska specialitet erbjuds, men alla delar samma grundmönster med sin långsträckta croissant fylld med choklad.
En klassisk chokladcroissant är gjord av två lager croissantdeg, som rullas och böjs för att skapa sin igenkännliga form. När den är tillagad fylls öglan med en bit choklad. Chokladens form och smak varierar beroende på individuell smak.
Chokladcroissanter är allmänt älskade och kan hittas i nästan alla franska bagerier och många kaféer. En av de viktigaste tillgångarna för denna typ av kakor är dess rika och unika smak. Vispad grädde, smör och smält choklad skapar en läcker och tilltalande blandning.
Receptet på denna tårta varierar något beroende på storlek och typ av bröd och ingredienserna som används för att garnera degen:
- Brioche bröd
- Mjölkbröd
- Mörk eller mjölkchoklad
- Vispgrädde
Under gräddningen kommer värmecroissanten att täckas med ytterligare ett lager deg, vanligtvis en blandning av smör och mjöl. Detta extra lager fungerar som ett krispigt yttre lager och skyddar chokladen inuti.
2. Vad är skillnaden mellan Pain Au Chocolat och Chocolatine?
Fransk debatt
- Pain au Chocolat och Chocolatine är två varianter av franska bakverk som traditionellt har ätits i generationer och som är gjorda med liknande ingredienser.
- Deras namn är dock inte universellt, eftersom den urgamla debatten kring deras appellation fortfarande pågår. Medan vissa fransmän kallar denna typ av bakverk "Pain au Chocolat", anser andra att det är "choklad".
Sorten
- Pain au Chocolat är huvudsakligen gjord av smördeg, medan La Chocolatine är gjord av jästdeg. Generellt sett har La Chocolatine platta kanter och uppnår en jämnare smak jämfört med Pain au Chocolat.
- Pain au Chocolat och Chocolatine är ofta fyllda med ett tunt lager choklad, men det går att hitta varianter av båda som innehåller ytterligare ingredienser som sylt, vaniljsås, mandelflingor eller päronbitar.
Ursprung
- Den ursprungliga Pain au Chocolat skapades i en by vid foten av Pyrenéerna i södra Frankrike 1902. Le Chocolatine är å andra sidan en chokladfylld croissant som går tillbaka till 1901.
- Chocolatine uppfanns när en fransk bagare kom i besittning av en mängd olika saltade smör som inte kunde användas till Pain au Chocolat men som visade sig vara den perfekta konsistensen för att forma croissanter. Chokladfyllningen kan sedan tillsättas.
Lokalisering
- Diskursen om Pain au Chocolat och Chocolatine är till stor del geografisk. Medan fransmännen brukar använda frasen "Pain au Chocolat", kallar folk i Belgien och Schweiz samma specialiteter "choklad".
- I länder längre norrut i Europa framkallar omnämnandet av "chocolatine" ofta protester eftersom termen anses vara oförenlig med normal användning. Skillnaden är inte begränsad till Europa, eftersom Quebec också kallar Pain au Chocolat "Chocolatine".
3. När måste vi betala fastighetsskatt?
1. Business Property Contribution (CFE) Företagsfastighetsskatten (CFE) ska betalas av yrkesverksamma som vanligtvis bedriver verksamhet som egenföretagare den 1 januari året. Fysiska och juridiska personer som omfattas av denna skatt måste betala skatt varje år. Beloppet för betalningen kan variera beroende på typen och mängden inkomst som genereras av den utförda verksamheten.
2. Betalningsmetod Det är möjligt att registrera sig för att betala dina skatter genom månatlig autogiro eller autogiro på det planerade datumet via ett SEPA-bankkonto. Berättigade fastighetsägare måste också betala online eller tillhandahålla en check eller direkt postanvisning.
3. Ansvarsfriskrivning Det är viktigt att notera att den officiella webbplatsen för United States Citizenship and Immigration Services är www.uscis.gov. All information som erhålls från en obehörig webbplats kan visa sig vara falsk, felaktig och till och med skadlig.
4. Andra webbplatser
Det finns andra webbplatser som erbjuder information om företagsfastighetsskatter, inklusive:
- Skatteverket;
- Offentliga finanser;
- Aktionsministeriet och offentliga räkenskaper.
Dessa webbplatser erbjuder information om tidsfristen och skatteplikterna för företag som måste betala fastighetsskatten.
4. Hur lagar man en chokladcroissant?
En chokladcroissant är en klassiker i det franska köket som du kan laga hemma. Förberedelsen kan göras med bara några enkla steg och du får läckra resultat!
- Köp ingredienserna: Du behöver mjöl, salt, smör, surdeg, rom och chokladgodis.
- Förbered din deg: Blanda mjöl, salt, surdeg och rom till en smidig deg som inte fastnar på händerna.
- Kavla ut din deg: Kavla ut degen på mjölat underlag till en rektangel 10 cm lång och 30 cm bred.
- Lägg smöret på degen: Lägg smöret på ena sidan av degen och rulla den till en cylinder.
När degen är kavlad, låt den vila i en timme och förbered samtidigt fyllningen: Smula chokladgodisarna och blanda dem med florsocker, salt och smör.
När din fyllning är klar, kavla ut degen på en mjölad yta till en rektangel 20 cm lång och 60 cm bred och lägg i chokladfyllningen. Rulla degen och skär den i skivor till croissanter. Grädda dem i 15 minuter och servera dem varma!
Sammanfattningsvis, även om begreppet Couque au Chocolat är något kontroversiellt mellan invånare i de sydvästra regionerna i Frankrike – där pain au chocolat ofta kallas Chocolatine – och resten av den franska befolkningen som istället talar om Pain au Chocolat, är denna läckra bakverkstårta en emblematisk efterrätt i Frankrike. Vem som helst, fransktalande eller inte, kan säkert njuta av och uppskatta den universella smakupplevelsen som denna läckra Couque au Chocolat erbjuder.
