Hur smakar det 100 år gamla ägget?
Det 100 år gamla ägget är en mycket speciell kinesisk delikatess med en unik och intensiv smak. Här är en översikt över dess smak:
1. Textur och utseende
Det 100 år gamla ägget har en gelatinös, genomskinlig konsistens som liknar flan. Dess färg kan variera från mörkbrun till grön, beroende på jäsningstiden. Den är ofta inslagen i en lerpasta för att behålla sin fukt.
2. Arom
Dess arom är stark och distinkt, påminner om hårdkokta ägg, men med en mer intensiv doft. Vissa beskriver också en lätt ammoniaknot.
3. Smaka av
Smaken på det 100 år gamla ägget är komplex och svår att beskriva. Den är salt, något sötsyrlig, med en antydan av beska. Vissa jämför det med en stark ost eller en fermenterad produkt som kimchi.
4. Konsekvens
Konsistensen på ägget är mjuk och geléaktig, men dess yttre del är fastare. Vissa kan också märka en sandig textur.
Visste du att?
1. Det 100 år gamla ägget är faktiskt inte 100 år gammalt, men det kallas det för sin långa jäsningsperiod, som kan vara från flera veckor till flera månader.
2. Tillverkningen går ut på att låta ägget dra i en blandning av aska, te, salt och lime, vilket skapar en anaerob miljö som främjar jäsning.
3. Även om det 100 år gamla ägget ofta anses vara en kulinarisk kuriosa för utlänningar, är det väldigt populärt i Kina och andra asiatiska länder, där det äts som mellanmål eller läggs till vissa rätter.
4. Trots sin unika smak är det 100 år gamla ägget också känt för sina hälsofördelar. Den är rik på proteiner, vitaminer och mineraler.
5. Utöver sin direkta konsumtion används det 100 år gamla ägget även i olika rätter, som nudlar, gröt och sallader.
6. På grund av sin långa och komplexa tillverkningsprocess anses det 100 år gamla ägget vara en lyxmat och ges ofta som presenter under festivaler och speciella tillfällen.
