Varför kan man äta rå fisk eller nötkött, men inte fläsk eller kyckling?
Varför kan man äta rå fisk eller nötkött, men inte fläsk eller kyckling?
Varför kan man äta rå fisk eller nötkött, men inte fläsk eller kyckling?
Enligt webbkällor som konsulterats från och med i år rekommenderas det i allmänhet inte att konsumera rått fläsk eller kyckling på grund av risken för mikrobiell kontaminering. Fisk och nötkött kan dock ätas råa med vissa försiktighetsåtgärder.
Fisk och nötkött som äts rå bör vara mycket färskt och komma från pålitliga källor. Dessa livsmedel måste hanteras och förvaras korrekt för att förhindra spridning av skadliga bakterier.
2. Frysning
Frysning av fisk och nötkött vid temperaturer under -20°C under en tillräcklig tid kan eliminera vissa parasiter och bakterier som kan vara skadliga för människors hälsa.
3. Preparation hygiénique
När du tillagar rå fisk eller nötkött är det viktigt att säkerställa strikt hygien. Arbetsytor, redskap och händer bör vara rena för att undvika korskontaminering.
4. Filtrering och marinering
Vissa typer av fisk, som lax, kan silas för att ta bort parasiter och marineras i sura blandningar (som citron) för att döda potentiella bakterier.
Till skillnad från fisk och nötkött kan fläsk och kyckling innehålla bakterier som är potentiellt farliga för människors hälsa som inte förstörs genom tillagning i rumstemperatur. Dessa bakterier kan orsaka allvarliga infektioner, såsom Salmonella eller Campylobacter.
Grisar och fjäderfä bär naturligt på vissa skadliga bakterier. Därför är det bäst att tillaga dem vid höga temperaturer för att eliminera risken för kontaminering. Fläsk bör tillagas till en innertemperatur på minst 71°C, medan fågel bör tillagas till minst 74°C.
Sammanfattningsvis är det i allmänhet säkert att konsumera rå fisk och nötkött så länge som strikta standarder för hygien och beredning följs. Fläsk och kyckling bör dock tillagas vid höga temperaturer för att eliminera risken för mikrobiell kontaminering.
Rådfrågade källor:
Livsmedelsverket. (2021). Matsäkerhet när man äter ute och hemma. Åtkomst 15 september 2021.
Centers for Disease Control and Prevention. (2021). Livsmedelsburna sjukdomar och bakterier. Åtkomst 15 september 2021.
Världshälsoorganisationen. (2021). Delat ansvar: Riskbedömning och hantering av livsmedelsburna parasiter. Åtkomst 15 september 2021.
Jag är en webbentreprenör. Webmaster och webbredaktör, jag är specialiserad på informationssökningstekniker på Internet i syfte att göra information mycket mer tillgänglig för Internetanvändare. Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa riktigheten av informationen på denna webbplats, kan vi inte erbjuda några garantier eller hållas ansvariga för eventuella fel som görs. Om du upptäcker ett fel på den här webbplatsen skulle vi vara tacksamma om du vill meddela oss via kontakten: jmandii{}yahoo.fr (ersätt {} med @) och vi kommer att försöka rätta till det så snart som möjligt. TACK
