Utan utbildning och utan diplom? Hur blir man kockchef på en gemenskapsrestaurang i Frankrike?
Det är svårt att bli kock/chef för en samhällsrestaurang utan diplom eller utbildning. Det är dock möjligt att bli anställd som assistent eller köksarbetare och successivt ta sig uppför stegen genom att lära sig på jobbet.
Vilka villkor ska respekteras för att utöva detta yrke utan examensbevis? Utan träning?
Inga särskilda villkor krävs för att utöva detta yrke utan diplom eller utbildning, men det är viktigt att ha erfarenhet av matlagning och goda kunskaper om hygien och livsmedelssäkerhetsregler.
Jobbet som kockchef för en gemenskapsrestaurang består av att hantera och organisera måltider i kollektiva anläggningar som skolor, sjukhus, äldreboenden eller till och med företag. Kockchefen ansvarar för kvaliteten på maten samt personalledning och leveransbeställningar.
Om du vill skaffa dig diplom eller utbildning för att utmärka dig i detta yrke, här är de olika möjliga vägarna:
– CAP Cuisine
– Bac Pro Cuisine
– BTS Hospitality and catering alternativ A: marknadsföring och hotellledning
– BTS Management inom servering och catering
– Yrkeslicens inom catering- och gästfrihetsyrken: ledning och marknadsföring
Det är möjligt att göra en VAE (Validation of Acquired Experience) för att få ett diplom eller erkänd certifiering som motsvarar din yrkeserfarenhet. För att göra detta måste du ha minst 3 års erfarenhet inom området. Procedurerna kan variera beroende på önskad utbildning/certifiering och det rekommenderas att inhämta information från behöriga organisationer.
Medianlönen för en kockchef i Frankrike är cirka 25 000 € brutto per år, men detta kan variera beroende på erfarenhet, verksamhetssektor och storleken på anläggningen. I andra europeiska länder kan lönerna variera avsevärt beroende på land och etablering.
Beskrivning av jobbet som kockchef på en gemenskapsrestaurang
Kockchefen för en gemenskapsrestaurang ansvarar för att sköta köket i en gemenskapsrestaurang som företagsrestauranger, skolmatsalar, sjukhus eller till och med äldreboenden. Hans/hennes uppdrag är att utveckla menyer, kontrollera kvaliteten på rätter, hantera lager, övervaka personalen och säkerställa efterlevnad av hygien- och livsmedelssäkerhetsstandarder.
För att bli kockchef på en gemenskapsrestaurang rekommenderas det att följa utbildningar i matlagning eller catering. De tillgängliga utbildningskurserna är antingen statliga diplom eller yrkeskvalifikationscertifikat. Dessa utbildningar är tillgängliga från studentexamen.
Förutsättningar och fullständig och detaljerad information för att komma åt varje utbildning eller diplom
BEP Catering och gästfrihet yrken (3:e nivå)
Professionell Baccalaureate Catering (1:a nivå)
BTS Hospitality – Catering (Bac-nivå)
Bachelor Catering (Bac+3 nivå)
Master i Catering Management (Bac+5 nivå)
Professionellt certifikat i matlagning (Baccalaureate-nivå)
Professionellt certifikat inom kollektiv catering (Baccalaureate-nivå)
Det är också möjligt att göra en Validation of Acquired Experience (VAE). För att göra detta måste kandidaten ha minst tre års yrkeserfarenhet som kock, cateringchef eller till och med kockchef på en samhällsrestaurang. VAE låter dig erhålla ett statligt diplom eller ett yrkeskvalifikationscertifikat.
I Frankrike är medianlönen för en kockchef på en lokal restaurang cirka 1900 2700 euro brutto per månad. I Europa kan lönen variera beroende på land. Till exempel, i Tyskland är medianlönen €1800 brutto per månad, i Spanien är den €2000 brutto per månad och i Italien är den €XNUMX brutto per månad.
Definitioner av tekniska färdigheter / Namn på examina
Definition av: BEP Catering- och hotellyrken
BEP Catering and Hospitality Professions låter dig förvärva grundläggande tekniska färdigheter inom detta område, särskilt i matlagning och service. Detta diplom är tillgängligt från årskurs 3.
Exempelmening för följebrevet eller CV-teasern: "Med en BEP i catering- och gästfrihetsyrken har jag skaffat mig de tekniska färdigheter som krävs för att bli kockchef för en lokal restaurang" .
Definition av: Professional Baccalaureate in Catering
Professional Catering Baccalaureate låter dig förvärva den tekniska kunskapen inom matlagning, service, ledning och ledning som är avgörande för att bli kockchef på en gemenskapsrestaurang. Detta diplom är tillgängligt från det första året.
Exempelmening för följebrevet eller CV-teasern: "Examinerad med en Professional Baccalaureate in Catering, har jag skaffat mig djupgående kunskaper inom ledning och ledning som gör att jag kan bli en kockchef ) erkänd samhällsrestaurang. »
Definition av: BTS Hospitality – Catering
BTS Hospitality – Catering erbjuder mångsidig och fördjupad utbildning inom management, matlagning, service och management. Detta diplom tillåter studenter att förvärva de tekniska färdigheter som krävs för att bli kockchef på en gemenskapsrestaurang.
Exempelmening för följebrevet eller CV-teasern: ”Med min BTS Hospitality – Catering har jag skaffat mig gedigen kompetens inom ledning och ledning av kollektiva cateringtjänster. Jag är redo att ta på mig rollen som kockchef för en gemenskapsrestaurang. »
Definition av: Bachelor Catering
Catering Bachelor är en 3-årig utbildning som låter dig förvärva tekniska färdigheter inom matlagning, service, management men också inom marknadsföring och kommunikation. Detta diplom är tillgängligt efter studentexamen.
Exempelmening för följebrevet eller CV-teasern: "Med en kandidatexamen i catering har jag en perfekt behärskning av kulinariska tekniker samt de marknadsförings- och kommunikationsförmåga som är specifika för att bli kockchef ) på en välkänd lokal restaurang. »
Jag är en webbentreprenör. Webmaster och webbredaktör, jag är specialiserad på informationssökningstekniker på Internet i syfte att göra information mycket mer tillgänglig för Internetanvändare. Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa riktigheten av informationen på denna webbplats, kan vi inte erbjuda några garantier eller hållas ansvariga för eventuella fel som görs. Om du upptäcker ett fel på den här webbplatsen skulle vi vara tacksamma om du vill meddela oss via kontakten: jmandii{}yahoo.fr (ersätt {} med @) och vi kommer att försöka rätta till det så snart som möjligt. TACK
