Se você não conseguir encontrar bicarbonato de sódio nas lojas da França, pode usar “fermento químico”, que equivale a fermento em pó. O fermento em pó está disponível em quase todos os supermercados da França [3].
Por quê?
O bicarbonato de sódio é frequentemente usado na culinária e na panificação por suas propriedades fermentadoras e alcalinas. Também pode ter uso doméstico para limpeza, desodorização e branqueamento. No entanto, se você não conseguir encontrar bicarbonato de sódio, o fermento em pó pode ser um substituto aceitável em receitas de panificação. Geralmente contém bicarbonato de sódio combinado com outros ingredientes, como ácido tartárico ou ácido cítrico, que reagem entre si para produzir dióxido de carbono e fermento.
Quand?
Se não conseguir encontrar bicarbonato de sódio, você pode usar fermento em pó como substituto. Isso pode ser feito sempre que uma receita pedir bicarbonato de sódio. O fermento em pó pode ser usado em receitas de bolos, muffins, biscoitos e outros produtos assados.
Où?
O fermento em pó está disponível em quase todos os supermercados e mercearias da França. Você deve encontrá-lo na seção de produtos assados ou ingredientes para panificação.
Quem?
Pessoas que procuram um substituto para o bicarbonato de sódio podem usar o fermento em pó como alternativa. O fermento em pó geralmente é feito de bicarbonato de sódio e ácidos que reagem entre si para produzir dióxido de carbono e fazer com que os alimentos se expandam durante o cozimento.
5 perguntas adicionais sobre: O que substitui o bicarbonato de sódio?
1. Posso usar fermento em pó em vez de bicarbonato de sódio?
Sim, o fermento em pó é um substituto comum do bicarbonato de sódio na culinária. Pode ser usado nas mesmas proporções do bicarbonato de sódio em muitas receitas.
2. Que outras alternativas posso usar em vez do bicarbonato de sódio na culinária?
Outras alternativas ao bicarbonato de sódio na culinária incluem fermento de padeiro, fermento em pó sem fosfato e vinagre branco diluído em água.
3. O fermento em pó é o mesmo que bicarbonato de sódio?
Não, o fermento em pó é diferente do bicarbonato de sódio. O fermento em pó é uma mistura de bicarbonato de sódio, um ácido (como o ácido tartárico) e um agente secante (como o amido de milho). Produz dióxido de carbono durante o cozimento para fermentar os alimentos.
4. Qual é a diferença entre bicarbonato de sódio e fermento em pó?
A principal diferença entre o bicarbonato de sódio e o fermento em pó é a sua composição. O bicarbonato de sódio é apenas carbonato de sódio, enquanto o fermento em pó é uma mistura de bicarbonato de sódio, um ácido e um agente secante. O fermento em pó produz uma reação química durante o cozimento para fazer os alimentos crescerem, enquanto o bicarbonato de sódio requer outro ácido para reagir e causar inchaço.
5. Posso usar bicarbonato de sódio em vez de fermento em pó?
Em algumas circunstâncias, você pode usar bicarbonato de sódio no lugar do fermento em pó, adicionando um ácido como suco de limão ou vinagre à receita para causar a reação química necessária para fermentar os alimentos. No entanto, isto pode alterar o sabor e a textura do prato final, por isso é aconselhável seguir as instruções da receita.
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