Sem Formação e Sem Diploma? Como se tornar um açougueiro na França?
É possível tornar-se fornecedor de charcutaria sem diploma ou formação inicial. Porém, é importante ressaltar que esta profissão exige competências técnicas específicas e um certo conhecimento do setor. A melhor maneira de aprender essas habilidades é trabalhar como aprendiz em uma empresa de delicatessen.
Os passos a seguir para se tornar um aprendiz de fornecedor de delicatessen sem diploma ou formação
Para se tornar um aprendiz de fornecedor de delicatessen sem diploma ou formação, é necessário realizar várias etapas:
Procure uma empresa de catering gourmet que esteja recrutando aprendizes.
Apresente-se diretamente a uma empresa ou envie a sua candidatura (CV + carta de apresentação) por correio ou email.
Conheça o artesão charcuteiro ou o gerente da empresa para saber mais sobre as missões e competências necessárias para se tornar um charcuteiro-fornecedor.
Assine um contrato de aprendizagem com a empresa.
Acompanhe a formação teórica paralelamente ao seu trabalho na empresa. Esta formação teórica pode ser ministrada pelo CFA (Centro de Formação de Aprendizes) ou por uma entidade de formação profissional.
Quais as condições a respeitar para exercer esta profissão sem diplomas? Sem treinamento?
Não existem regulamentos específicos para o exercício da profissão de charcutaria sem diploma ou formação. Porém, para trabalhar como fornecedor de delicatessen em uma empresa, é necessário assinar um contrato de trabalho e respeitar as regras vigentes na empresa.
Descrição em francês da profissão em questão
O charcutier-caterer é um profissional da carne que prepara e comercializa produtos de charcutaria, como enchidos, patês, presuntos, terrinas, assados e produtos de catering. O fornecedor de delicatessen pode trabalhar em uma delicatessen independente, em um açougue-delicatessen ou em um supermercado. Ele também pode trabalhar como fornecedor para preparar e entregar refeições preparadas para eventos, casamentos e festas.
Condições de acesso à formação
Para se tornar charcuteiro-fornecedor é possível realizar uma formação inicial de trabalho-estudo (aprendizagem) ou uma formação contínua num centro de formação profissional. Para aceder a estas formações é necessário reunir as seguintes condições:
Ter pelo menos 16 anos
Tenha uma ficha criminal limpa
Ter um exame médico favorável
Assinar um contrato de aprendizagem ou profissionalização (para formação trabalho-estudo)
Ter um nível educacional mínimo (CAP ou BEP)
Os pré-requisitos e informação completa e detalhada para aceder a cada formação ou diploma. Podemos fazer um VAE? Se sim, como?
Para aceder à formação como charcutaria através de um estágio, é necessário ter pelo menos 15 anos (16 anos para determinados CAP), encontrar um empregador que aceite aceitá-lo como aprendiz e assinar um contrato de aprendizagem. Para aceder à formação como charcutier-caterer sem passar pelo percurso de aprendizagem, é possível seguir um charcutier-caterer CAP ou um Bac pro charcutier-caterer. Estes cursos de formação podem ser frequentados em regime de trabalho-estudo ou como cursos de formação contínua. Para aceder a estes cursos de formação é necessário ter um nível de escolaridade mínimo (certificado universitário) e passar numa entrevista motivacional com a organização formadora.
Também é possível fazer um VAE (Validação de Experiência Adquirida) para a profissão de fornecedor de charcutaria na França. Para obter o VAE é necessário ter no mínimo três anos de experiência profissional na profissão de talho-fornecedor. O VAE permite obter um diploma sem seguir formação inicial. Para fazer um VAE, basta entrar em contato com uma organização de treinamento VAE aprovada e preencher um arquivo de inscrição com prova de sua experiência profissional.
Qual é o salário médio na França e em outros países europeus?
O salário de um fornecedor de charcutaria varia de acordo com vários critérios: a experiência profissional, a dimensão da empresa, o local de exercício da profissão... Em França, o salário médio de um fornecedor de charcutaria ronda os 1600 euros brutos por mês . Noutros países europeus, os salários podem variar dependendo do custo de vida e das condições económicas locais. É importante salientar que a profissão de fornecedor de charcutaria está sujeita a horários de trabalho flexíveis e a períodos de elevada atividade ligados a feriados e eventos festivos.
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