Jak smakuje 100-letnie jajko?

100-letnie jajko to wyjątkowy chiński przysmak o niepowtarzalnym i intensywnym smaku. Oto przegląd jego smaku:

1. Tekstura i wygląd

100-letnie jajko ma galaretowatą, półprzezroczystą konsystencję, podobną do ciasta francuskiego. Jego kolor może wahać się od ciemnobrązowego do zielonego, w zależności od czasu fermentacji. Często jest zawijany w pastę błotną, aby zachować wilgoć.

2. Aromat

Aromat jest mocny i charakterystyczny, przypomina jajko na twardo, ale ma bardziej intensywny zapach. Niektórzy opisują również lekką nutę amoniaku.

3. Smak

Smak 100-letniego jajka jest złożony i trudny do opisania. Jest słony, lekko słodko-kwaśny, z nutą goryczy. Niektórzy porównują go do mocnego sera lub produktu fermentowanego, takiego jak kimchi.

4. Spójność

Konsystencja jajka jest miękka i galaretowata, ale jego zewnętrzna część jest bardziej jędrna. Niektórzy mogą również zauważyć piaszczystą konsystencję.

Czy wiesz, że?

1. Jajko 100-letnie w rzeczywistości nie ma 100 lat, ale tak się je nazywa ze względu na długi okres fermentacji, który może trwać od kilku tygodni do kilku miesięcy.

2. Jego produkcja polega na zanurzeniu jaja w mieszaninie popiołu, herbaty, soli i limonki, tworząc środowisko beztlenowe, które sprzyja fermentacji.

3. Choć stuletnie jajko często uchodzi za ciekawostkę kulinarną obcokrajowców, to w Chinach i innych krajach azjatyckich jest bardzo popularne, gdzie spożywa się je jako przekąskę lub dodaje do niektórych potraw.

4. Pomimo wyjątkowego smaku, 100-letnie jajko znane jest również ze swoich właściwości zdrowotnych. Jest bogaty w białka, witaminy i minerały.

5. Oprócz bezpośredniego spożycia, 100-letnie jajko wykorzystuje się także do różnych potraw, takich jak makarony, kaszki i sałatki.

6. Ze względu na długi i złożony proces produkcyjny stuletnie jajko uważane jest za żywność luksusową i często wręczane jest jako prezent podczas festiwali i specjalnych okazji.