Bez przeszkolenia i bez dyplomu? Jak zostać szefem kuchni w restauracji społecznościowej we Francji?
Trudno zostać szefem kuchni/menadżerem restauracji osiedlowej bez dyplomu i szkolenia. Można jednak zostać zatrudnionym jako pomocnik lub pracownik kuchni i stopniowo wspinać się po szczeblach drabiny, ucząc się w pracy.
Jakie warunki należy spełnić, aby móc wykonywać ten zawód bez dyplomów? Bez szkolenia?
Aby wykonywać ten zawód bez dyplomu lub szkolenia, nie są wymagane żadne szczególne warunki, ważne jest jednak doświadczenie w gotowaniu oraz dobra znajomość zasad higieny i bezpieczeństwa żywności.
Praca szefa kuchni w restauracji ogólnodostępnej polega na zarządzaniu i organizowaniu posiłków w placówkach zbiorowych, takich jak szkoły, szpitale, domy spokojnej starości, a nawet firmy. Szef kuchni jest odpowiedzialny za jakość żywności, zarządzanie personelem i zamówienia.
Jeśli chcesz zdobyć dyplomy lub szkolenia, aby osiągnąć sukces w tym zawodzie, oto różne możliwe ścieżki:
– Kuchnia WPR
– Kuchnia Bac Pro
– BTS Hospitality i catering, opcja A: marketing i zarządzanie hotelem
– Zarządzanie BTS w branży hotelarsko-gastronomicznej
– Licencje zawodowe w zawodach gastronomicznych i hotelarskich: zarządzanie i marketing
Możliwe jest wykonanie VAE (Validation of Acquired Experience) w celu uzyskania dyplomu lub uznanego certyfikatu odpowiadającego Twojemu doświadczeniu zawodowemu. Aby to zrobić, musisz mieć co najmniej 3-letnie doświadczenie w tej dziedzinie. Procedury mogą się różnić w zależności od pożądanego szkolenia/certyfikatów i zaleca się uzyskanie informacji od kompetentnych organizacji.
Średnie wynagrodzenie szefa kuchni we Francji wynosi około 25 000 euro brutto rocznie, ale może się różnić w zależności od doświadczenia, sektora działalności i wielkości lokalu. W innych krajach europejskich wynagrodzenia mogą się znacznie różnić w zależności od kraju i zakładu.
Opis stanowiska Szefa Kuchni Menedżera restauracji ogólnodostępnej
Szef kuchni restauracji ogólnodostępnej jest odpowiedzialny za zarządzanie kuchnią restauracji ogólnodostępnej, takiej jak restauracje firmowe, stołówki szkolne, szpitale, a nawet domy spokojnej starości. Do jego zadań należy układanie jadłospisów, kontrola jakości dań, zarządzanie zapasami, nadzór nad personelem oraz dbanie o przestrzeganie standardów higieny i bezpieczeństwa żywności.
Aby zostać szefem kuchni w restauracji ogólnodostępnej, zaleca się ukończenie szkolenia w zakresie gotowania lub cateringu. Dostępne szkolenia to dyplomy państwowe lub certyfikaty kwalifikacji zawodowych. Te kursy szkoleniowe są dostępne od poziomu maturalnego.
Warunki wstępne oraz pełne i szczegółowe informacje umożliwiające dostęp do każdego szkolenia lub dyplomu
BEP Zawody w zakresie gastronomii i hotelarstwa (3 poziom)
Catering Matury Profesjonalnej (I stopień)
BTS Hospitality – Catering (poziom bac)
Catering licencjacki (poziom licencjat+3)
Magister zarządzania cateringiem (poziom Bac+5)
Certyfikat Kwalifikacji Zawodowych w Gotowaniu (poziom maturalny)
Świadectwo Kwalifikacji Zawodowej w Cateringu Zbiorowym (poziom maturalny)
Możliwe jest również przeprowadzenie walidacji nabytego doświadczenia (VAE). Aby to zrobić, kandydat musi posiadać co najmniej trzyletnie doświadczenie zawodowe na stanowisku szefa kuchni, kierownika cateringu, a nawet kierownika kuchni restauracji ogólnodostępnej. VAE umożliwia uzyskanie dyplomu państwowego lub Certyfikatu Kwalifikacji Zawodowej.
Mediana wynagrodzeń we Francji i innych krajach europejskich
We Francji średnie wynagrodzenie szefa kuchni w lokalnej restauracji wynosi około 1900 euro brutto miesięcznie. W Europie wynagrodzenie może się różnić w zależności od kraju. Na przykład w Niemczech mediana wynagrodzenia wynosi 2700 euro brutto miesięcznie, w Hiszpanii 1800 euro brutto miesięcznie, a we Włoszech 2000 euro brutto miesięcznie.
Definicje umiejętności technicznych / Nazwy stopni
Definicja: BEP Zawody w branży gastronomicznej i hotelarskiej
Kierunek BEP Catering and Hospitality Professions pozwala na zdobycie podstawowych umiejętności technicznych w tej dziedzinie, szczególnie w zakresie gotowania i obsługi. Dyplom ten jest dostępny od klasy 3.
Przykładowe zdanie listu motywacyjnego lub zwiastuna CV: „Posiadając tytuł BEP w zawodach gastronomicznych i hotelarskich, zdobyłem umiejętności techniczne niezbędne do zostania Szefem Kuchni w restauracji ogólnodostępnej”.
Definicja: Matura zawodowa w gastronomii
Professional Catering Baccalaureate umożliwia zdobycie wiedzy technicznej z zakresu gotowania, obsługi, zarządzania i zarządzania, która jest niezbędna, aby zostać szefem kuchni w restauracji społecznościowej. Dyplom ten jest dostępny od pierwszego roku.
Przykład zdania do listu motywacyjnego lub zwiastuna CV: „Ukończyłem maturę zawodową w gastronomii i zdobyłem dogłębną wiedzę z zakresu zarządzania i zarządzania, która pozwala mi zostać uznanym przez społeczność restauratorem szefem kuchni. »
Definicja: BTS Hospitality – Catering
BTS Hospitality – Catering oferuje wszechstronne i dogłębne szkolenia z zakresu zarządzania, gotowania, obsługi i zarządzania. Dyplom ten umożliwia studentom zdobycie umiejętności technicznych niezbędnych do zostania szefem kuchni w restauracji ogólnodostępnej.
Przykładowe zdanie listu motywacyjnego lub zwiastuna CV: „Dzięki mojemu BTS Hospitality – Catering zdobyłem solidne umiejętności w zakresie zarządzania i zarządzania usługami cateringu zbiorowego. Jestem gotowy objąć stanowisko Szefa Kuchni w restauracji osiedlowej. »
Definicja: Catering licencjacki
Catering Bachelor to 3-letnie szkolenie, które pozwala zdobyć umiejętności techniczne w zakresie gotowania, obsługi, zarządzania, ale także marketingu i komunikacji. Dyplom ten jest dostępny po maturze.
Przykładowe zdanie listu motywacyjnego lub zwiastuna CV: „Mając tytuł licencjata w dziedzinie gastronomii, doskonale opanowałem techniki kulinarne, a także umiejętności marketingowe i komunikacyjne specyficzne dla zostania Szefem Kuchni) renomowanej restauracji osiedlowej. »
Jestem przedsiębiorcą internetowym. Webmaster i redaktor stron internetowych. Specjalizuję się w technikach wyszukiwania informacji w Internecie w celu zwiększenia dostępności informacji dla użytkowników Internetu. Chociaż dołożono wszelkich starań, aby zapewnić dokładność informacji zawartych na tej stronie, nie możemy oferować żadnych gwarancji ani ponosić odpowiedzialności za jakiekolwiek popełnione błędy. Jeśli zauważysz błąd na tej stronie, będziemy wdzięczni, jeśli poinformujesz nas o tym, korzystając z kontaktu: jmandii{}yahoo.fr (zamień {} na @), a my postaramy się go jak najszybciej poprawić. DZIĘKI
