Waarom kun je rauwe vis of rundvlees eten, maar geen varkensvlees of kip?
Waarom kun je rauwe vis of rundvlees eten, maar geen varkensvlees of kip?
Waarom kun je rauwe vis of rundvlees eten, maar geen varkensvlees of kip?
Volgens webbronnen die sinds dit jaar zijn geraadpleegd, wordt het over het algemeen niet aanbevolen om rauw varkensvlees of kip te consumeren vanwege het risico op microbiële besmetting. Vis en rundvlees kunnen echter met bepaalde voorzorgsmaatregelen rauw worden gegeten.
Rauw gegeten vis en rundvlees moeten zeer vers zijn en afkomstig zijn van betrouwbare bronnen. Deze voedingsmiddelen moeten op de juiste manier worden behandeld en bewaard om de verspreiding van schadelijke bacteriën te voorkomen.
2. Bevriezing
Door vis en rundvlees gedurende een voldoende lange periode in te vriezen bij temperaturen onder de -20°C kunnen bepaalde parasieten en bacteriën worden geëlimineerd die mogelijk schadelijk zijn voor de menselijke gezondheid.
3. Hygiënische voorbereiding
Bij het bereiden van rauwe vis of rundvlees is het essentieel om strikte hygiëne te garanderen. Werkoppervlakken, keukengerei en handen moeten schoon zijn om kruisbesmetting te voorkomen.
4. Filteren en marineren
Sommige soorten vis, zoals zalm, kunnen worden gezeefd om parasieten te verwijderen en worden gemarineerd in zure mengsels (zoals citroen) om potentiële bacteriën te doden.
In tegenstelling tot vis en rundvlees kunnen varkensvlees en kip bacteriën bevatten die potentieel gevaarlijk zijn voor de menselijke gezondheid en die niet worden vernietigd door koken op kamertemperatuur. Deze bacteriën kunnen ernstige infecties veroorzaken, zoals Salmonella of Campylobacter.
Varkens en pluimvee dragen van nature bepaalde schadelijke bacteriën met zich mee. Daarom is het het beste om ze op hoge temperaturen te koken om het risico op besmetting te elimineren. Varkensvlees moet worden gekookt tot een interne temperatuur van minimaal 71°C, terwijl gevogelte moet worden gekookt tot minimaal 74°C.
Concluderend kan worden gezegd dat het over het algemeen veilig is om rauwe vis en rundvlees te consumeren, zolang de strikte normen op het gebied van hygiëne en voorbereiding worden nageleefd. Varkensvlees en kip moeten echter op hoge temperaturen worden gekookt om het risico op microbiële besmetting te elimineren.
Geraadpleegde bronnen:
Agentschap voor Voedselnormen. (2021). Voedselveiligheid bij het uit eten gaan en thuis. Toegang tot 15 september 2021.
Centrum voor ziektecontrole en Preventie. (2021). Door voedsel overgedragen ziekten en ziektekiemen. Toegang tot 15 september 2021.
Wereldgezondheidsorganisatie. (2021). Gedeelde verantwoordelijkheid: Risicobeoordeling en beheer van door voedsel overgedragen parasieten. Toegang tot 15 september 2021.
Ik ben een webondernemer. Webmaster en website-editor, ik ben gespecialiseerd in informatiezoektechnieken op internet met als doel informatie veel toegankelijker te maken voor internetgebruikers. Hoewel alles in het werk is gesteld om de juistheid van de informatie op deze site te garanderen, kunnen wij geen garanties bieden of aansprakelijk worden gesteld voor eventuele fouten. Als u een fout op deze site opmerkt, zouden we het op prijs stellen als u ons hiervan op de hoogte stelt via de contactpersoon: jmandii{}yahoo.fr (vervang {} door @) en we zullen proberen deze zo snel mogelijk te corrigeren. Dankjewel
