Zonder Opleiding en Zonder diploma? Hoe word ik banketbakker in Frankrijk?
Introductie
Gebak is een beroep waarbij allerlei soorten desserts en gebak worden gemaakt. De functie van Patisserieassistent is een functie die een bepaald niveau van vaardigheid, ervaring en kennis vereist. Het is echter heel goed mogelijk om dit beroep uit te oefenen zonder dat je over een diploma of specifieke opleiding beschikt.
Toegangsvoorwaarden
Om Patisserieassistent zonder diploma te worden, is het noodzakelijk om over bepaalde vaardigheden en kwaliteiten te beschikken, zoals creativiteit, geduld, aandacht voor detail en nauwgezetheid. Ook moet je onder druk kunnen werken, omdat er vaak deadlines moeten worden gehaald bij het voltooien van bestellingen.
Functieomschrijving
De functie van Patisserieassistent bestaat uit het assisteren van de patissier bij het maken van desserts en gebak. Hij draagt bij aan het creatieve proces door nieuwe ideeën voor te stellen en bestaande recepten aan te passen. Daarnaast waakt hij over de kwaliteit van de producten en de presentatie van de desserts.
Vereisten voor toegang tot een opleiding of diploma
Om toegang te krijgen tot een opleiding of een diploma in de banketbakkerij, is het vaak vereist dat je een diploma van het middelbaar onderwijs hebt behaald en dat je beroepservaring in het vakgebied hebt. Sommige vestigingen kunnen ook om een begeleidende brief en professionele referenties vragen. Verder is het belangrijk om een stevige basis te hebben in wiskunde en Frans.
Kunnen we een VAE doen? Zo ja, hoe?
Validatie van verworven ervaring (VAE) is een procedure waarmee u uw beroepservaring kunt laten erkennen om een diploma of kwalificatie te verkrijgen. Om de titel Patissierassistent van de VAE te behalen, moet je beschikken over een beroepservaring van minimaal drie jaar in het vakgebied. De procedure bestaat uit het samenstellen van een bewijsdossier, dat vervolgens door een jury wordt onderzocht.
Het gemiddelde salaris in Frankrijk en andere Europese landen
Het salaris van een patissier varieert afhankelijk van hun ervaringsniveau en de regio waarin ze werken. In Frankrijk bedraagt het gemiddelde salaris voor een banketbakker ongeveer 24 euro bruto per jaar. In andere Europese landen kan het salaris variëren van 000 tot 15 euro bruto per jaar, afhankelijk van het vaardigheidsniveau en de ervaring.
Functieomschrijving van de functie Patissassistent
De functie van Patisserieassistent bestaat uit het assisteren van een banketbakker bij de bereiding van desserts, taarten en andere zoete creaties. Hij of zij voert de taken uit die door de banketbakker worden toegewezen en ziet erop toe dat de kwaliteitsnormen worden gerespecteerd. De functie vereist gedegen kennis van de patisserie en grote precisie in het werk. Het vermogen om in teamverband te werken, instructies op te volgen en deadlines te halen zijn ook belangrijke eigenschappen in dit beroep.
Om Patisserieassistent te worden zijn er verschillende opleidingsmogelijkheden mogelijk. Het vereiste minimum is een CAP-banketbakker, maar het is ook mogelijk om door te studeren tot het BTM-banketbakker (Brevet Technique des Métiers) om toegang te krijgen tot hogere functies.
De vereisten en volledige en gedetailleerde informatie om toegang te krijgen tot elke training of diploma
– CAP Pâtissier: er zijn geen voorkennis nodig, de opleiding is toegankelijk voor studenten vanaf 16 jaar. De duur van de opleiding bedraagt 2 jaar.
– BP Pâtissier: om toegang te krijgen tot dit diploma moet je houder zijn van een CAP Pâtissier en 2 jaar voltijds hebben gewerkt als leerling of werknemer in een banketbakkerij. De opleiding duurt eveneens 2 jaar.
– Complementary Pastry Mention: dit diploma is bedoeld voor houders van een CAP Pastry Chef of een BP Pastry Chef en stelt je in staat je te specialiseren in een specifiek patisseriegebied zoals chocolade of ijs. De opleiding duurt 1 jaar.
– BTM Pastry Chef: om toegang te krijgen tot dit diploma moet u in het bezit zijn van een CAP Pastry Chef, een BP Pastry Chef of een Complementary Pastry Mention en over 3 jaar professionele ervaring beschikken. De opleiding duurt tussen de 2 en 3 jaar.
Het is mogelijk om een VAE (Validatie van opgedane ervaring) te doen om een diploma patisserie te behalen. Om dit te doen, moet u minimaal 3 jaar professionele ervaring in het veld hebben en uw kennis en technische vaardigheden aan een jury bewijzen.
Gemiddeld salaris in Frankrijk en andere Europese landen
Het salaris van een patissier varieert afhankelijk van de werkgever, geografische regio en werkervaring. In Frankrijk bedraagt het gemiddelde salaris ongeveer 1700 euro bruto per maand voor een beginner en kan dit oplopen tot 2400 euro bruto per maand voor een ervaren professional. In Europa variëren de salarissen ook afhankelijk van het land: in Zwitserland kan een patissier bijvoorbeeld tot 5000 euro bruto per maand verdienen.
– Bereiding en koken van desserts, cakes en andere zoete bereidingen
– Bereiding van de elementen die nodig zijn voor de bereiding van desserts (deeg, crèmes, glazuur, enz.)
– Decoratie van desserts en presentatie voor klanten
– Assistentie aan de banketbakker bij voorraadbeheer en voorraadbeheer
– Naleving van hygiëne- en voedselveiligheidsnormen
Definitie van technische vaardigheden en namen van diploma's
Definitie van creativiteit: Vermogen om originele en innovatieve recepten voor te stellen.
Voorbeeld van een zin voor de sollicitatiebrief of voor de CV-teaser, gekoppeld aan de functie van Patisserieassistent: “Van oudsher gepassioneerd door patisserie, heb ik mijn creativiteit ontwikkeld door uniek en innovatief te ontwikkelen, waardoor ik verschillende wedstrijden heb kunnen winnen. »
Definitie van tijdmanagement: Vermogen om uw tijd zo te organiseren dat u efficiënt kunt werken en een constant werktempo kunt handhaven.
Voorbeeld van een zin voor de sollicitatiebrief of voor de CV-teaser, gekoppeld aan de functie van Patissassistent: “Mijn gevoel voor organisatie en mijn zorgvuldige tijdmanagement stellen mij in staat om altijd deadlines te respecteren en tegelijkertijd gebak van superieure kwaliteit te produceren. »
Definitie van aandacht voor detail: Vermogen om veel aandacht te besteden aan details bij de bereiding van desserts.
Voorbeeld van een zin voor de sollicitatiebrief of voor de CV-teaser, gekoppeld aan de functie van Patisserieassistent: “Ik heb zeer veel aandacht voor details, van de selectie van ingrediënten tot de artistieke decoratie van elke creatie, om ervoor te zorgen dat de desserts altijd gepresenteerd op hun best. »
Definitie van technische details: Technische beheersing van verschillende bankettechnieken.
Voorbeeld van een zin voor de sollicitatiebrief of voor de CV-teaser, gekoppeld aan de functie van Patisserieassistent: “Met grote technische vaardigheden in de patisserie ben ik in staat mijn vaardigheden aan elk dessert aan te passen, waarbij ik de allernieuwste technieken gebruik om uitmuntendheid te bereiken. »
Definitie van fysieke weerstand: Mogelijkheid om lange uren staand te werken, zware lasten te dragen en te werken in warme en vochtige omstandigheden.
Voorbeeld van een zin voor de sollicitatiebrief of cv-teaser, gerelateerd aan de functie van banketbakker: “Ik verkeer in een uitstekende fysieke conditie en ben in staat lange uren te staan en zware lasten te dragen.
Ik ben een webondernemer. Webmaster en website-editor, ik ben gespecialiseerd in informatiezoektechnieken op internet met als doel informatie veel toegankelijker te maken voor internetgebruikers. Hoewel alles in het werk is gesteld om de juistheid van de informatie op deze site te garanderen, kunnen wij geen garanties bieden of aansprakelijk worden gesteld voor eventuele fouten. Als u een fout op deze site opmerkt, zouden we het op prijs stellen als u ons hiervan op de hoogte stelt via de contactpersoon: jmandii{}yahoo.fr (vervang {} door @) en we zullen proberen deze zo snel mogelijk te corrigeren. Dankjewel
