훈련도 없고 졸업장도 없나요? 프랑스 커뮤니티 레스토랑의 셰프 매니저가 되는 방법은 무엇인가요?
졸업장이나 교육 없이는 커뮤니티 레스토랑의 셰프/매니저가 되기가 어렵습니다. 그러나 보조원이나 주방일원으로 채용되어 실무를 배우면서 점차 승진하는 것도 가능합니다.
졸업장 없이 이 직업을 수행하려면 어떤 조건을 존중해야 합니까? 훈련도 없이?
졸업장이나 훈련 없이 이 직업을 수행하는 데 특별한 조건이 필요하지는 않지만 요리 경험과 위생 및 식품 안전 규칙에 대한 충분한 지식을 갖는 것이 중요합니다.
커뮤니티 레스토랑의 셰프 매니저의 임무는 학교, 병원, 양로원, 심지어 기업과 같은 집단 시설에서 식사를 관리하고 조직하는 것으로 구성됩니다. 셰프 매니저는 음식의 품질은 물론 직원 관리 및 공급 주문을 담당합니다.
이 직업에서 탁월하기 위해 자격증을 취득하거나 훈련을 받고 싶다면 다음과 같은 다양한 경로를 이용할 수 있습니다.
– CAP 요리
– 박 프로 요리
– BTS Hospitality 및 케이터링 옵션 A: 마케팅 및 호텔 관리
– 환대 및 케이터링 분야의 BTS 매니지먼트
– 요식업 및 호텔업 전문 자격증: 관리 및 마케팅
VAE(Validation of Acquired Experience)를 통해 귀하의 전문 경력에 상응하는 졸업장이나 공인 자격증을 취득할 수 있습니다. 그러기 위해서는 해당 분야에서 최소 3년의 경력이 있어야 합니다. 절차는 원하는 교육/인증에 따라 달라질 수 있으며 관할 기관에서 정보를 얻는 것이 좋습니다.
프랑스 셰프 매니저의 평균 연봉은 연간 총 €25 정도이지만 이는 경험, 활동 부문, 시설 규모에 따라 달라질 수 있습니다. 다른 유럽 국가에서는 국가와 기관에 따라 급여가 상당히 달라질 수 있습니다.
커뮤니티 레스토랑의 셰프 매니저 직무 설명
커뮤니티 레스토랑의 셰프 매니저는 회사 레스토랑, 학교 매점, 병원, 심지어는 퇴직자 주택과 같은 커뮤니티 레스토랑의 주방을 관리하는 일을 담당합니다. 그의 임무는 메뉴 개발, 요리 품질 관리, 재고 관리, 직원 감독, 위생 및 식품 안전 기준 준수를 보장하는 것입니다.
교육에 대한 액세스 조건
커뮤니티 레스토랑의 셰프 매니저가 되려면 요리나 케이터링 교육을 받는 것이 좋습니다. 이용 가능한 교육 과정은 주정부 졸업장 또는 전문 자격증입니다. 이러한 교육 과정은 학사 학위 수준부터 이용할 수 있습니다.
각 교육 또는 수료증에 접근하기 위한 전제 조건과 완전하고 자세한 정보
- BEP 케이터링 및 서비스업 전문직(3단계)
- 전문 학사 학위 케이터링(1단계)
- BTS Hospitality – 케이터링(Bac 수준)
- 학사 케이터링(Bac+3 레벨)
- 케이터링 관리 석사 (Bac+5 레벨)
- 요리 전문 자격증(학사 학위 수준)
- 집단 케이터링 전문 자격증 (학사 수준)
획득 경험 검증(VAE)을 수행하는 것도 가능합니다. 이를 위해서는 후보자는 셰프, 케이터링 매니저 또는 커뮤니티 레스토랑의 셰프 매니저로서 최소 XNUMX년의 전문 경험이 있어야 합니다. VAE를 통해 주립 졸업장이나 전문 자격증을 취득할 수 있습니다.
프랑스 및 기타 유럽 국가의 평균 급여
프랑스에서는 커뮤니티 레스토랑 셰프 매니저의 평균 급여가 월 총 €1900 정도입니다. 유럽에서는 국가에 따라 급여가 다를 수 있습니다. 예를 들어, 독일의 평균 급여는 월 총 €2700이고, 스페인에서는 월 총 €1800, 이탈리아에서는 월 총 €2000입니다.
커뮤니티 레스토랑 셰프 매니저의 임무
커뮤니티 레스토랑 매니저의 주요 임무는 다음과 같습니다.
- 메뉴개발
- 스톡 콘텐츠
- 식품 품질 관리
- 직원 감독
- 위생 및 식품 안전 표준 구현 및 준수
- 공급업체 및 고객과의 관계 관리
기술의 정의 / 학위명
정의: BEP 케이터링 및 호텔 전문직
BEP 케이터링 및 서비스업 직업을 통해 이 분야, 특히 요리 및 서비스 분야의 기본 기술을 습득할 수 있습니다. 이 졸업장은 3학년부터 취득 가능합니다.
자기 소개서 또는 이력서 티저의 예: “케이터링 및 서비스업 분야에서 BEP를 보유하면서 커뮤니티 레스토랑의 셰프 매니저가 되기 위해 필요한 기술을 습득했습니다.”
정의: 요식업 전문 학사 학위
전문 케이터링 학사 학위를 취득하면 커뮤니티 레스토랑의 셰프 매니저가 되기 위해 필수적인 요리, 서비스, 관리 및 관리에 대한 기술 지식을 습득할 수 있습니다. 이 자격증은 1학년부터 취득 가능합니다.
자기 소개서 또는 이력서 티저의 예: “저는 케이터링 전문 학사 학위를 취득하고 경영 및 관리에 대한 심층적인 지식을 습득하여 셰프 매니저(Chef Manager)로 인정받는 커뮤니티 레스토랑이 되었습니다. »
정의: BTS Hospitality – 케이터링
BTS Hospitality – Catering은 경영, 요리, 서비스 및 관리 분야에 대한 다양하고 심층적인 교육을 제공합니다. 이 졸업장을 통해 학생들은 커뮤니티 레스토랑의 셰프 매니저가 되기 위해 필요한 기술을 습득할 수 있습니다.
자기소개서 또는 이력서 티저 예문: “BTS Hospitality – Catering을 통해 저는 집단 케이터링 서비스 관리 및 관리에 대한 탄탄한 기술을 습득했습니다. 저는 커뮤니티 레스토랑의 셰프 매니저 자리를 맡을 준비가 되어 있습니다. »
정의: 학사 케이터링
케이터링 학사(Catering Bachelor)는 요리, 서비스, 관리뿐 아니라 마케팅 및 커뮤니케이션 분야의 기술을 습득할 수 있는 3년 교육 과정입니다. 이 졸업장은 학사 학위 이후에 취득 가능합니다.
자기 소개서 또는 이력서 티저의 예: “저는 케이터링 분야의 학사 학위를 보유하고 있으며 유명한 커뮤니티 레스토랑의 셰프 매니저가 되기 위한 마케팅 및 커뮤니케이션 기술은 물론 요리 기술에 대한 완벽한 숙달을 보유하고 있습니다. »
정의 : 케이터링 관리 석사
케이터링 관리의 마스터
