개요
버터는 요리에 흔히 사용되는 재료입니다. 그러나 점점 더 많은 사람들이 동물성 지방 섭취를 줄이려고 노력하고 있습니다. 다행히 버터 대신 식물성 기름을 사용할 수 있지만 원하는 결과를 얻으려면 이를 수행하는 방법을 아는 것이 중요합니다.
방법 XNUMX: 같은 양으로 교체
버터 50g을 기름으로 대체하려면 버터와 같은 양의 기름을 계량하면 됩니다. 하지만 해바라기유나 라이트 올리브유 등 중성적인 맛을 지닌 오일을 선택하는 것이 중요합니다. 예를 들어, 코코넛 오일은 요리의 맛을 바꿀 수 있는 강한 맛을 가지고 있습니다.
선택한 오일의 발연점을 고려하는 것도 중요합니다. 발연점은 기름이 타기 시작하는 온도를 나타냅니다. 튀김 등 고열 요리에는 땅콩기름, 포도씨유 등 발연점이 높은 기름을 사용하는 것이 좋습니다. 엑스트라 버진 올리브 오일과 같이 발연점이 낮은 오일은 중간 또는 낮은 온도에서 요리하는 데 가장 적합합니다.
조리법에 녹인 버터가 필요한 경우 버터가 녹았을 온도와 동일한 온도로 오일을 가열해야 한다는 점에 유의하는 것이 중요합니다.
두 번째 방법: 으깬 아보카도 사용하기
아보카도 퓨레는 버터를 대체할 건강하고 맛있는 제품입니다. 버터 50g을 대체하려면 아보카도 퓨레 ¼컵이 필요합니다. 아보카도 퓨레는 맛이 강하므로 아보카도의 맛과 잘 어울리는 달콤하거나 고소한 요리에 사용하는 것이 좋습니다.
아보카도 퓨레는 버터처럼 요리에 일관성과 크리미함을 더할 수도 있습니다.
방법 XNUMX: 그릭 요거트 사용하기
그릭 요거트는 버터를 대체할 맛있고 건강한 제품입니다. 버터 50g을 대체하려면 그릭요거트 ¼컵을 사용하세요. 버터와 마찬가지로 그릭 요거트도 요리에 일관성과 질감을 더할 수 있습니다.
하지만 그릭요거트의 강한 맛을 고려하는 것이 중요하다. 따라서 요구르트 맛과 잘 어울리는 달콤하거나 고소한 요리에 활용하는 것이 좋습니다.
방법 XNUMX: 사과소스 사용하기
무가당 사과소스를 버터 대신 사용할 수도 있습니다. 버터 50g을 대체하려면 사과소스 ¼컵을 사용하세요. 이 대안은 특히 머핀이나 케이크와 같은 달콤한 요리법에 권장됩니다.
사과소스는 또한 칼로리를 줄이면서 질감과 일관성을 더할 수 있습니다.
결론
레시피에서 버터를 대체할 수 있는 대안은 다양합니다. 선택하는 방법은 사용 가능한 재료, 원하는 준비의 맛 및 필요한 일관성에 따라 달라집니다. 이러한 방법을 사용하면 동물성 지방 섭취를 줄이면서도 좋아하는 음식을 즐길 수 있습니다.
