훈련도 없고 졸업장도 없나요? 프랑스에서 정육점 주인이 되는 방법?
개요
프랑스에서는 졸업장이나 사전 교육 없이도 정육점이 될 수 있습니다. 그러나 이 직업에는 특정 기술과 상당한 전문 경험이 필요합니다.
필요한 기술
정육점 주인이 되려면 육류 절단 및 가공 기술을 숙달해야 하며, 식품 위생에 대한 올바른 감각, 재고 및 주문 관리 방법을 알아야 합니다.
다양한 접근 경로
고용주와 견습 또는 전문화 계약을 체결하여 일-학습 기반으로 훈련하는 것이 가능합니다. 자신의 정육점을 열어 창업을 시작하는 것도 가능합니다. 이 경우 생산, 판매, 구매를 관리하려면 식품유통 부문에 대한 풍부한 경험이 필수적입니다.
졸업장 없이 이 직업을 수행하려면 어떤 조건을 존중해야 합니까? 훈련도 없이?
직업 설명
정육점은 육류 및 돼지고기 제품을 가공하고 판매하는 전문가입니다. 그는 정육점, 슈퍼마켓 또는 가공 회사에서 일합니다. 그 임무는 제품을 선택하고 변형하여 판매하는 것입니다. 그는 또한 재고 관리, 주문 및 고객 관계를 담당하고 있습니다.
교육에 대한 액세스 조건
정육점-샤르퀴티어 직업, 특히 CAP Charcutier-Caterer, CAP Boucher Bac Pro 케이터링 직업 및 BTS 기술-상업 식품 및 음료 제품에 접근할 수 있는 여러 교육 과정이 있습니다. 이러한 훈련 과정의 전제 조건은 훈련 기관에 따라 다릅니다.
VAE
VAE(Validation of Acquired Experience)를 통해 귀하의 전문적 경험을 홍보하여 졸업장의 전체 또는 일부를 취득할 수 있습니다. 도살장, 돼지고기 제조 전문 자격증을 취득하는데 활용이 가능합니다. 취득 조건은 원하는 졸업장에 따라 다릅니다.
봉급
프랑스 정육점 주인의 평균 급여는 월 총액 약 1700유로입니다. 이 급여는 경력과 해당 직업이 수행되는 지역에 따라 달라질 수 있습니다. 다른 유럽 국가에서는 급여가 다를 수 있습니다.
정육점과 정육점의 직업에 대한 설명
정육점/샤르퀴티어의 업무는 육류 및 샤퀴테리 제품을 준비하고, 변형하고, 선보이는 일로 구성됩니다. 정육점 주인은 자신이 판매하는 제품의 품질을 책임집니다. 위생을 보장하고 식품 안전 표준을 준수하며 고품질 제품을 제공해야 합니다.
교육에 대한 액세스 조건
정육점 훈련을 받으려면 CAP 정육점 또는 CAP Charcutier-Caterer가 필요합니다. 훈련은 훈련 센터, 직업 고등학교 또는 견습을 통해 제공될 수 있습니다. VAE(Validation of Acquired Experience)를 거치는 것도 가능합니다.
각 교육 또는 수료증에 접근하기 위한 전제 조건과 완전하고 자세한 정보
CAP Butcher 또는 CAP Charcutier-Caterer를 취득하려면 회사에서 인턴십을 완료하는 것이 필수적입니다. 이 인턴십을 통해 전문적인 경험을 쌓고 훈련에서 배운 이론을 실제로 적용할 수 있습니다. 직업의 특정 측면에 있어서 좋은 신체 조건뿐만 아니라 제품의 품질과 표현에 대한 강한 취향을 갖는 것도 중요합니다.
VAE를 할 수 있나요? 그렇다면 어떻게?
예, VAE를 통해 정육점 자격증을 취득할 수 있습니다. 이를 위해서는 해당 분야에서 최소 3년 이상의 전문적인 경험이 있어야 하며, 다양한 증명서(훈련 증명서, 근무 증명서 등)로 구성된 파일을 통해 기술과 지식을 입증해야 합니다. 그런 다음 요청의 관련성과 VAE의 유효성을 평가할 배심원단 앞에 가야 합니다.
프랑스 및 기타 유럽 국가의 평균 급여는 얼마입니까?
프랑스 정육점의 평균 급여는 한 달에 약 1유로입니다. 다만, 이 급여는 해당 직업의 위치와 경력 수준에 따라 달라질 수 있습니다. 다른 유럽 국가의 경우 급여가 상당히 다를 수 있습니다. 스위스, 룩셈부르크, 노르웨이와 같은 국가는 프랑스보다 훨씬 높은 급여를 제공합니다.
정육점/정육점의 임무
- 위생과 식품 안전 규칙을 준수하면서 고기를 자르세요
- 고기를 샤퀴테리 제품으로 가공
- 상점이나 시장에서 제품 판매
- 재고 및 주문 관리
- 품질을 존중하면서 제품을 홍보합니다.
기술적 능력의 정의
CFA 정육점 / BCCP (Butcher Charcutier Caterer)
CFA 정육점/BCCP의 기술적 능력은 다양한 종류의 고기, 절단 및 보존을 마스터하는 것입니다. 이 전문가는 위생 및 식품 안전 표준을 존중하면서 고기를 염지육 및 돼지고기 제품으로 변환하는 방법도 알아야 합니다. 그는 고객이 자신의 필요와 취향에 맞는 제품을 선택할 수 있도록 조언하는 방법을 알아야 합니다.
소개서 또는 CV 티저의 예문:
“CAP Boucher와 수년간의 경험 덕분에 저는 다양한 고기와 가공 기술에 대한 확실한 숙달을 얻었습니다. 저는 위생 및 식품 안전 표준을 준수하면서 고객에게 조언하고 일하는 것이 매우 편안합니다. “
CAP 정육점 / CAP Charcutier-Caterer
CAP Boucher / CAP Charcutier-Traiteur는 다양한 육류 절단 및 가공 기술에 대한 전문가를 교육합니다. 또한 안전 규칙을 존중하면서 전문 기계를 사용하는 방법과 직업 위생 기준을 따르는 방법도 배웁니다. CAP 홀더는 고객에게 조언을 제공하고 판매된 제품에 대한 매력적인 구성과 프레젠테이션을 만들 수도 있습니다.
소개서 또는 CV 티저의 예문:
“CAP 정육점/CAP Charcutier-Caterer를 보유하고 있어 안전 및 위생 표준을 준수하면서 고기를 자르고 변형할 수 있습니다. 나의 창의성과 제품 프레젠테이션에 대한 취향은 고객을 유치하고 고객의 충성도를 유지할 수 있게 해줍니다. »
BTS 테크니코커머셜
BTS Technico-commercial을 통해 정육점 및 조제식품 전문가들은 기술적인 능력 외에도 상업적인 능력도 키울 수 있습니다. 그들은 고객 관계를 관리하고, 제품 홍보를 위한 커뮤니케이션 전략을 개발하고, 회계 및 재무 측면에서 활동의 관리 측면을 숙달하고, 팀을 관리하는 방법을 배웁니다.
소개서 또는 CV 티저의 예문:
“기술-상업적 BTS를 통해 저는 고객 관계를 독립적으로 관리하고, 매력적인 커뮤니케이션 전략을 개발하고, 공통 프로젝트를 중심으로 팀을 이끌 수 있습니다. 또한 나의 기술적 능력을 통해 고객의 기대에 부응하는 고품질 제품을 제공할 수 있습니다. »
DUT 물류 및 운송 관리
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