概要
料理をするときは、レシピに正確に従うことが重要です。 しかし、その情報が明確に示されていないことがよくあります。 たとえば、レシピに砂糖を100g加える必要があるとありますが、それは100mlの液糖に相当しますか? この記事では、重量と体積の違いを理解することでこの質問に答えます。
重量と体積の概念
まず、重量と体積の違いを理解することが重要です。 重量は物体の質量の尺度であり、体積は物体が占める空間の尺度です。 言い換えれば、同じ重さの 100 つの物体は異なる体積を持つ可能性があります。 たとえば、100g の羽は XNUMXg の鉄の塊よりも多くのスペースを必要とします。
重さを測るには秤を使いますが、体積を測るにはメスシリンダーを使います。
グラムとミリリットルの違い
グラムとミリリットルは XNUMX つの異なる測定単位です。 グラムは質量の測定単位であり、ミリリットルは体積の測定単位です。 したがって、これら XNUMX つのユニットは互換性がありません。
水の例を見てみましょう。 水の密度は100g/mlなので、100gの水の体積は1mlになります。 ただし、これはすべての食品に当てはまるわけではありません。 たとえば、小麦粉は牛乳よりも密度が低いため、100 g の小麦粉は 100 ml の牛乳よりも多くのスペースを占めます。
流動食の場合
水や牛乳などの液体食品の場合、100gは100mlに相当します。 ただし、これはすべての液体に当てはまるわけではありません。 液体の密度は、その組成と温度によって異なります。
オリーブオイルの例を見てみましょう。 オリーブオイルの密度は100 g/mlであるため、92gのオリーブオイルの体積は0,92 mlになります。 言い換えれば、同じ量の液体でも、その密度に応じて体積が異なる可能性があります。
固形食品の場合
砂糖や小麦粉などの固形食品については、正確に答えるのが困難です。 実際、固形食品の密度は、粉砕、湿度、圧縮などによって異なります。
砂糖の例を見てみましょう。 グラニュー糖100gの体積は約85ml、粉砂糖100gの体積は約125mlです。 したがって、密度の違いは非常に重要です。
まとめ
結論として、100gは必ずしも100mlと等しいわけではありません。 それはすべて、対象となる食品の密度によって異なります。 液体食品の場合、通常 100g は 100ml に相当しますが、固形食品の場合、正確に答えるのは困難です。 したがって、適切な測定単位を使用して、食品の重量または体積を正確に測定することが重要です。
変換エラーを避けるために、天秤とメスシリンダーを用意し、インターネットで入手可能な変換表を参照すると便利です。
