トレーニングも卒業証書もなしですか? フランスでコミュニティレストランディレクターになるには?
卒業証書や特別な訓練を受けていなくても、コミュニティレストランのマネージャーになることは可能ですが、難しい場合もあります。 通常、雇用主はレストラン業界での豊富な経験と、管理スキルやリーダーシップスキルを持つ候補者を求めています。
卒業証書なしでこの職業を実践するために尊重されるべき条件は何ですか? トレーニングなしで？
卒業証書や訓練を受けずにこの職業に就くために尊重されるべき条件は、雇用主とあなたが探している特定のポジションによって異なります。 ただし、雇用主は通常、レストラン業界での豊富な経験と、管理スキルやリーダーシップスキルを備えた候補者を求めています。
コミュニティ レストラン マネージャーの仕事には、学校食堂、社員食堂、病院レストランなどのコミュニティ レストランの日常業務の管理が含まれます。 一般的な職務には、多数のスタッフの管理、キッチン業務の監督、メニューの計画、予算と財務の管理、健康基準の遵守の確保などが含まれます。
この分野のトレーニングや卒業証書を取得するには、通常、高校の卒業資格を取得し、ホテルやレストランの経営に関する専門トレーニングまたは大学のプログラムを修了する必要があります。
したがって、取得した経験の検証 (VAE) を実行して、この分野の卒業証書または認定を取得することが可能です。 これを行うには、集合給食の分野での重要かつ適切な経験、および管理スキルとリーダーシップスキルを証明する必要があります。
フランスのコミュニティレストランマネージャーの平均給与は年間約35ユーロです。 給与は雇用主、候補者の経験やスキルによって異なる場合があります。
ヨーロッパでは、この役割の給与は国によって大きく異なる場合があります。 一般に、ノルウェー、デンマーク、スウェーデンなどの北欧諸国では給与が高く、この役割の平均年間給与は総額約 50 ユーロです。 ルーマニアやブルガリアなどの東ヨーロッパ諸国では一般に給与が低く、年間総額約 000 ユーロです。
コミュニティレストランのディレクターの仕事内容
コミュニティ レストラン ディレクターの仕事には、学校、病院、老人ホーム、企業、さらには刑務所などのコミュニティでのケータリングに関連するすべての活動の管理が含まれます。 専門家はレストランの財務および管理管理を保証し、チームを監督し、サービスの品質を保証します。
トレーニングへのアクセス条件
この職業に就くには、少なくともホテルとケータリングの専門バカロレアレベルを持っている必要があります。 BTS ホスピタリティとケータリングのオプション管理やケータリング ユニットの管理、ホテルやケータリングの専門職ライセンスなどの高等教育コースも高く評価されます。
BTS ホスピタリティとケータリング オプションの管理およびケータリング ユニットの管理
この卒業証書は、ホテルおよびケータリングの一般または専門バカロレアの保持者が取得できます。 研修はXNUMX年間で行われ、コミュニティレストランを運営するために必要なスキルを習得できます。 財務管理、人事管理、品質管理を学びます。
ホテルおよびケータリング業界の専門ライセンス
ホテルおよびケータリングの Bac+2 保持者が利用できるこのトレーニングは XNUMX 年間にわたって行われ、学生は料理の基礎を踏まえながら集合的なケータリング管理に関する知識を深めることができます。
VAE
専門職にアクセスするために、獲得経験の検証 (VAE) を実行することもできます。 この手続きにより、あなたの職業上の経験が認められ、それを利用して卒業証書を取得することができます。 これを行うには、少なくとも XNUMX 年の経験があり、VAE ファイルを完成させる必要があります。
給与の中央値
フランスにおけるコミュニティレストランのディレクターの平均給与は年間30ユーロから000ユーロの範囲です。 他のヨーロッパ諸国では、給与は教育レベルと専門的経験によって異なります。
コミュニティレストランディレクターの仕事
コミュニティレストランマネージャーの仕事は複数あります。 彼は必ず ：
- 飲食店の経営・財務管理を徹底します
- 顧客満足を保証します
- 人材管理を徹底する
- サービスの質と食品の安全性を確保する
- 顧客対応を行う
技能の定義・学位の名称
財務管理の定義: 収益と支出の予測を確立し、ダッシュボードと損益計算書を作成することにより、レストランの予算を管理する方法を理解します。
カバーレターの例: 「財務管理を完璧にこなすことができるので、私はあなたのコミュニティ レストランの収益性を保証するための効果的な予算戦略を立てることができます。 »
人的資源管理の定義: チームを採用、トレーニング、監督する方法を知っています。 仕事を整理し、対立を管理します。
CV フックの例: 「人事管理における私の経験により、私はあなたのコミュニティのレストランであなたのチームを効果的に管理することができます。 »
品質管理の定義: サービスの品質を保証するための手順を実装する方法を理解します。 食品の安全を確保し、顧客満足を確保します。
カバーレターの例文: 「品質管理における確かな経験により、私は貴社のコミュニティレストランでの完璧な衛生と食品安全手順の導入をお手伝いすることができます。 »
BTS ホスピタリティおよびケータリング オプションの管理とケータリング ユニットの管理の定義: 財務管理、人事管理、品質管理などの科目を教え、コミュニティレストランの経営について学生を訓練します。
CV フックの文例: 「BTS ホスピタリティとケータリングのオプション管理とケータリング ユニットの管理を卒業した私は、効率性とプロフェッショナリズムを持ってコミュニティ レストランを管理するために必要なすべてのスキルを習得しました。 »
ホテルおよびケータリング業界の専門ライセンスの定義: 調理の基礎を踏まえながら集団ケータリング管理の知識を深めることができるBac+3レベルのトレーニングです。
カバーレターの例文: 「私はホテルおよびケータリング業界の専門ライセンスを保有しており、貴社のコミュニティ レストランの技術面および経営面を管理するための完璧な訓練を受けています。 »
職業の再訓練
コミュニティレストランのディレクターとして働いた後は、伝統的なレストランのディレクター、レストランコンサルタント、ホテルやケータリングのトレーナーなどの他の職業で再訓練したり、集団ケータリングを引き続き担当したりすることも可能です。
