概要
バターは料理によく使われる材料です。 しかし、動物性脂肪の摂取を減らそうとする人が増えています。 幸いなことに、バターの代わりに植物油を使用することは可能ですが、望ましい結果を得るにはその方法を知ることが重要です。
方法 XNUMX: 同量で置き換える
バター50gを油に置き換えるには、バターと同量の油を計量するだけです。 ただし、ひまわり油やライトオリーブオイルなど、味がクセのない油を選ぶことが重要です。 たとえば、ココナッツオイルは強い味があり、調理物の味を変える可能性があります。
選択したオイルの発煙点を考慮することも重要です。 発煙点は、オイルが燃え始める温度を表します。 揚げ物などの高温調理には、ピーナッツ油やグレープシード油などの煙点の高い油が推奨されます。 エクストラバージン オリーブ オイルなどの煙点の低い油は、中温または低温での調理に最適です。
レシピで溶かしたバターが必要な場合は、バターが溶けるのと同じ温度に油を加熱する必要があることに注意することが重要です。
XNUMX番目の方法：マッシュしたアボカドを使用する
アボカドピューレは、健康的でおいしいバターの代替品です。 バター50gの代わりにアボカドピューレXNUMX/XNUMXカップが必要です。 アボカドピューレは味が濃いので、アボカドの味に合う甘いレシピや塩味のレシピに使用することをお勧めします。
ピューレにしたアボカドは、バターと同様に、調製物に一貫性とクリーミーさを加えることができます。
方法 XNUMX: ギリシャヨーグルトを使用する
ギリシャヨーグルトはバターの美味しくて健康的な代替品です。 バター 50g の代わりに、ギリシャヨーグルト XNUMX/XNUMX カップを使用します。 バターと同様、ギリシャヨーグルトは準備に一貫性と食感を加えることができます。
ただし、ギリシャヨーグルトの強い味を考慮することが重要です。 そのため、ヨーグルトの味に合わせて甘いレシピや塩味のレシピに使用するのがおすすめです。
方法 XNUMX: アップルソースを使用する
無糖のアップルソースもバターの代用として使えます。 バター 50g の代わりに、アップルソース XNUMX/XNUMX カップを使用します。 この代替案は、マフィンやケーキなどの甘いレシピに特に推奨されます。
アップルソースは、カロリーを減らしながら食感と一貫性を高めることもできます。
まとめ
レシピでバターを置き換える代替案は数多くあります。 選択する方法は、入手可能な材料、目的の調製物の味、および必要な一貫性によって異なります。 これらの方法を使用することで、好きな食べ物を楽しみながら動物性脂肪の摂取量を減らすことができます。
