बहस अक्सर गर्म हो जाती है जब बात आती है कि क्रोइसैन बेस और चॉकलेट बार के साथ इस स्वादिष्ट नाश्ते को क्या कहा जाए: दर्द या चॉकलेट या चॉकलेट? "चॉकलेट क्रोइसैन" को XNUMXवीं शताब्दी के मध्य में ऑस्ट्रियाई बेकर ऑगस्ट ज़ैंग द्वारा फ्रांस लाया गया था, और यहीं पर चॉकलेटिन की शुरुआत हुई थी। हालाँकि, भाषाई मतभेदों के कारण, कुछ देश इसे पेन औ चॉकलेट कहते हैं। गैस्ट्रोनॉमी सिद्धांतकारों और फ्रेंच भाषा के प्रति उत्साही लोगों के बीच यह बहस आखिरकार विज्ञान की बदौलत सुलझ गई। इस लेख में हम इस स्वादिष्ट दोपहर के भोजन के अर्थ और उत्पत्ति पर करीब से नज़र डालेंगे।
1. चॉकलेट क्रोइसैन क्या है?
चॉकलेट क्रोइसैन एक लोकप्रिय प्रकार का फ्रेंच केक है जो अपने विशिष्ट क्रोइसैन आकार के लिए जाना जाता है। इस फ्रांसीसी विशेषता की विभिन्न किस्मों की पेशकश की जाती है, लेकिन सभी चॉकलेट से भरे लंबे क्रोइसैन के साथ एक ही मूल पैटर्न साझा करते हैं।
एक क्लासिक चॉकलेट क्रोइसैन क्रोइसैन आटे की दो परतों से बनाया जाता है, जिन्हें पहचानने योग्य आकार बनाने के लिए रोल किया जाता है और घुमाया जाता है। एक बार पकने के बाद, लूप चॉकलेट के एक टुकड़े से भर जाता है। चॉकलेट का आकार और स्वाद अलग-अलग स्वाद के अनुसार अलग-अलग होता है।
चॉकलेट क्रोइसैन्ट को व्यापक रूप से पसंद किया जाता है और यह लगभग हर फ्रांसीसी बेकरी और कई कॉफी की दुकानों में पाया जा सकता है। इस प्रकार के केक की सबसे महत्वपूर्ण संपत्तियों में से एक इसका समृद्ध और अनोखा स्वाद है। व्हीप्ड क्रीम, मक्खन और पिघली हुई चॉकलेट एक स्वादिष्ट और आकर्षक मिश्रण बनाते हैं।
इस केक की रेसिपी ब्रेड के आकार और प्रकार और आटे को सजाने के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री के आधार पर थोड़ी भिन्न होती है:
- ब्रियोचे रोटी
- दूध की रोटी
- डार्क या मिल्क चॉकलेट
- क्रीम फौएटी
पकाते समय, हीट क्रोइसैन को आटे की एक अतिरिक्त परत से ढक दिया जाएगा, जो आमतौर पर मक्खन और आटे का मिश्रण होता है। यह अतिरिक्त परत एक कुरकुरी बाहरी परत के रूप में कार्य करती है और अंदर चॉकलेट की रक्षा करती है।
2. पेन औ चॉकलेट और चॉकलेटीन में क्या अंतर है?
फ़्रेंच बहस
- पेन औ चॉकलेट और चॉकलेटीन फ्रेंच पेस्ट्री की दो किस्में हैं जो पारंपरिक रूप से पीढ़ियों से खाई जाती रही हैं और समान सामग्री का उपयोग करके बनाई जाती हैं।
- हालाँकि, उनका नाम सार्वभौमिक नहीं है, क्योंकि उनके पदवी को लेकर सदियों पुरानी बहस अभी भी जारी है। जबकि कुछ फ्रांसीसी इस प्रकार की पेस्ट्री को "पेन औ चॉकलेट" कहते हैं, वहीं अन्य इसे "चॉकलेटाइन" मानते हैं।
विविधता
- पेन औ चॉकलेट मूलतः पफ पेस्ट्री से बनाया जाता है, जबकि ला चॉकलेटिन खमीर के आटे से बनाया जाता है। सामान्य तौर पर, ला चॉकलेटाइन के किनारे सपाट होते हैं और पेन औ चॉकलेट की तुलना में इसका स्वाद अधिक चिकना होता है।
- दर्द औ चॉकलेट और चॉकलेटिन अक्सर चॉकलेट की एक पतली परत से भरे होते हैं, लेकिन इनमें से किसी एक की ऐसी किस्में ढूंढना संभव है जिनमें जैम, कस्टर्ड, फ्लेक्ड बादाम या नाशपाती के टुकड़े जैसी अतिरिक्त सामग्रियां शामिल हों।
मूल
- मूल पेन औ चॉकलेट 1902 में फ्रांस के दक्षिण में पाइरेनीज़ की तलहटी में एक गाँव में बनाया गया था। दूसरी ओर, ले चॉकलेटिन एक चॉकलेट से भरा क्रोइसैन है जो 1901 का है।
- चॉकलेटिन का आविष्कार तब हुआ जब एक फ्रांसीसी बेकर के पास विभिन्न प्रकार के नमकीन मक्खन आए जिसका उपयोग पेन औ चॉकलेट के लिए नहीं किया जा सकता था लेकिन जो क्रोइसैन को आकार देने के लिए एकदम सही बनावट बन गया। फिर चॉकलेट फिलिंग डाली जा सकती है।
स्थान
- पेन औ चॉकलेट और चॉकलेटीन पर चर्चा काफी हद तक भौगोलिक है। जबकि फ़्रांसीसी लोग "पेन औ चॉकलेट" वाक्यांश का उपयोग करते हैं, बेल्जियम और स्विटज़रलैंड में लोग उन्हीं विशिष्टताओं को "चॉकलेट" कहते हैं।
- यूरोप के सुदूर उत्तर के देशों में, "चॉकलेटाइन" का उल्लेख अक्सर विरोध को भड़काता है क्योंकि इस शब्द को सामान्य उपयोग के साथ असंगत माना जाता है। यह अंतर यूरोप तक ही सीमित नहीं है, क्योंकि क्यूबेक पेन औ चॉकलेट को "चॉकलेटाइन" भी कहता है।
3. हमें संपत्ति कर कब देना होगा?
1. व्यावसायिक संपत्ति योगदान (सीएफई) व्यावसायिक संपत्ति कर (सीएफई) उन पेशेवरों द्वारा देय है जो आदतन वर्ष के 1 जनवरी को स्व-रोज़गार गतिविधि करते हैं। इस कर के अधीन प्राकृतिक और कानूनी व्यक्तियों को प्रत्येक वर्ष कर का भुगतान करना होगा। भुगतान की राशि, की गई गतिविधि से उत्पन्न आय के प्रकार और मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकती है।
2. भुगतान विधि अपने करों का भुगतान करने के लिए मासिक प्रत्यक्ष डेबिट या SEPA बैंक खाते के माध्यम से निर्धारित तिथि पर प्रत्यक्ष डेबिट द्वारा पंजीकरण करना संभव है। योग्य संपत्ति मालिकों को भी ऑनलाइन भुगतान करना होगा या चेक या सीधे मनीऑर्डर प्रदान करना होगा।
3. विज्ञापन यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि संयुक्त राज्य नागरिकता और आप्रवासन सेवाओं की आधिकारिक वेबसाइट www.ussis.gov है। अनधिकृत साइट से प्राप्त कोई भी जानकारी झूठी, ग़लत और हानिकारक भी साबित हो सकती है।
4. अन्य साइटें
व्यावसायिक संपत्ति करों पर जानकारी प्रदान करने वाली अन्य साइटें भी हैं, जिनमें शामिल हैं:
- सार्वजनिक कर सेवा;
- सार्वजनिक वित्त;
- कार्रवाई और लोक लेखा मंत्रालय।
ये साइटें व्यावसायिक संपत्ति कर का भुगतान करने वाली कंपनियों की समय सीमा और कर दायित्वों के बारे में जानकारी प्रदान करती हैं।
4. चॉकलेट क्रोइसैन कैसे पकाएं?
चॉकलेट क्रोइसैन फ्रांसीसी व्यंजनों का एक क्लासिक है जिसे आप घर पर तैयार कर सकते हैं। तैयारी बस कुछ सरल चरणों में की जा सकती है और आपको स्वादिष्ट परिणाम मिलेंगे!
- सामग्री खरीदें: आपको आटा, नमक, मक्खन, खट्टा आटा, रम और चॉकलेट कैंडीज की आवश्यकता होगी।
- अपना आटा तैयार करें: आटा, नमक, खट्टा आटा और रम को मिलाकर एक चिकना आटा बनाएं जो आपके हाथों से चिपकेगा नहीं।
- अपना आटा बेलें: आटे को आटे की सतह पर बेलकर 10 सेमी लंबा और 30 सेमी चौड़ा एक आयत बनाएं।
- आटे पर मक्खन लगाएं: आटे के एक तरफ मक्खन लगाएं और उसे बेलकर बेलन का आकार दें।
एक बार आटा बेलने के बाद, इसे एक घंटे के लिए छोड़ दें और, उसी समय, भराई तैयार करें: चॉकलेट कैंडीज को तोड़ें और उन्हें आइसिंग शुगर, नमक और मक्खन के साथ मिलाएं।
एक बार जब आपकी फिलिंग तैयार हो जाए, तो अपने आटे को आटे की सतह पर रोल करके 20 सेमी लंबा और 60 सेमी चौड़ा एक आयत बनाएं और चॉकलेट फिलिंग डालें। आटे को रोल करें और क्रोइसैन बनाने के लिए इसे स्लाइस में काट लें। इन्हें 15 मिनट तक बेक करें और गरमागरम परोसें!
निष्कर्ष में, हालांकि कूक अउ चॉकलेट शब्द फ्रांस के दक्षिण-पश्चिमी क्षेत्रों के निवासियों के बीच कुछ हद तक विवादास्पद है - जहां दर्द अउ चॉकलेट को अक्सर चॉकलेटाइन कहा जाता है - और बाकी फ्रांसीसी आबादी जो इसके बजाय दर्द अउ चॉकलेट की बात करते हैं, यह स्वादिष्ट पेस्ट्री केक है फ्रांस में एक प्रतीकात्मक मिठाई। कोई भी, चाहे फ्रेंच भाषी हो या नहीं, निश्चित रूप से इस स्वादिष्ट कूक औ चॉकलेट द्वारा प्रदान किए जाने वाले सार्वभौमिक स्वाद अनुभव का आनंद और सराहना कर सकता है।
