बेकिंग सोडा की जगह क्या लेता है?
कैसे?
यदि आपको फ्रांस में दुकानों में बेकिंग सोडा नहीं मिल पा रहा है, तो आप "रासायनिक खमीर" का उपयोग कर सकते हैं जो बेकिंग पाउडर के बराबर है। बेकिंग पाउडर फ़्रांस के लगभग सभी सुपरमार्केट में उपलब्ध है [3]।
किस लिए?
बेकिंग सोडा का उपयोग अक्सर इसके खमीरीकरण और क्षारीय गुणों के कारण खाना पकाने और बेकिंग में किया जाता है। इसका सफाई, दुर्गंध दूर करने और ब्लीचिंग के लिए घरेलू उपयोग भी हो सकता है। हालाँकि, यदि आपको बेकिंग सोडा नहीं मिल पा रहा है, तो बेकिंग पाउडर बेकिंग व्यंजनों में एक स्वीकार्य विकल्प बन सकता है। इसमें आमतौर पर बेकिंग सोडा को टार्टरिक एसिड या साइट्रिक एसिड जैसे अन्य अवयवों के साथ मिलाया जाता है, जो कार्बन डाइऑक्साइड और खमीरयुक्त खाद्य पदार्थों का उत्पादन करने के लिए एक साथ प्रतिक्रिया करते हैं।
Quand?
अगर आपको बेकिंग सोडा नहीं मिल रहा है तो आप विकल्प के तौर पर बेकिंग पाउडर का इस्तेमाल कर सकते हैं। यह किसी भी समय किया जा सकता है जब किसी रेसिपी में बेकिंग सोडा की आवश्यकता हो। बेकिंग पाउडर का उपयोग केक, मफिन, कुकीज़ और अन्य बेक किए गए सामानों के व्यंजनों में किया जा सकता है।
Où?
बेकिंग पाउडर फ़्रांस के लगभग सभी सुपरमार्केट और किराने की दुकानों में आसानी से उपलब्ध है। आपको इसे बेक किए गए सामान या बेकिंग सामग्री अनुभाग में ढूंढने में सक्षम होना चाहिए।
कौन?
जो लोग बेकिंग सोडा का विकल्प ढूंढ रहे हैं वे विकल्प के तौर पर बेकिंग पाउडर का इस्तेमाल कर सकते हैं। बेकिंग पाउडर आमतौर पर बेकिंग सोडा और एसिड से बना होता है जो कार्बन डाइऑक्साइड उत्पन्न करने के लिए एक साथ प्रतिक्रिया करते हैं और खाना पकाने के दौरान भोजन का विस्तार करते हैं।
इसके बारे में 5 अतिरिक्त प्रश्न: बेकिंग सोडा का स्थान क्या लेता है?
1. क्या मैं बेकिंग सोडा के स्थान पर बेकिंग पाउडर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, बेकिंग पाउडर खाना पकाने में बेकिंग सोडा का एक आम विकल्प है। इसका उपयोग कई व्यंजनों में बेकिंग सोडा के समान अनुपात में किया जा सकता है।
2. खाना पकाने में बेकिंग सोडा के स्थान पर मैं अन्य किन विकल्पों का उपयोग कर सकता हूँ?
खाना पकाने में बेकिंग सोडा के अन्य विकल्पों में बेकर का खमीर, फॉस्फेट-मुक्त बेकिंग पाउडर और पानी में पतला सफेद सिरका शामिल हैं।
3. क्या बेकिंग पाउडर बेकिंग सोडा के समान है?
नहीं, बेकिंग पाउडर बेकिंग सोडा से अलग है। बेकिंग पाउडर बेकिंग सोडा, एक एसिड (जैसे टार्टरिक एसिड) और एक सुखाने वाले एजेंट (जैसे मकई स्टार्च) का मिश्रण है। यह खाद्य पदार्थों को पकाने के दौरान खमीर बनाने के लिए कार्बन डाइऑक्साइड का उत्पादन करता है।
4. बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर में क्या अंतर है?
बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर के बीच मुख्य अंतर उनकी संरचना है। बेकिंग सोडा सिर्फ सोडियम कार्बोनेट है, जबकि बेकिंग पाउडर बेकिंग सोडा, एक एसिड और एक सुखाने वाले एजेंट का मिश्रण है। खाना पकाने के दौरान बेकिंग पाउडर एक रासायनिक प्रतिक्रिया उत्पन्न करता है जिससे भोजन फूल जाता है, जबकि बेकिंग सोडा को प्रतिक्रिया करने और सूजन पैदा करने के लिए एक अन्य एसिड की आवश्यकता होती है।
5. क्या मैं बेकिंग पाउडर के स्थान पर बेकिंग सोडा का उपयोग कर सकता हूँ?
कुछ परिस्थितियों में, आप खाद्य पदार्थों में खमीरीकरण के लिए आवश्यक रासायनिक प्रतिक्रिया उत्पन्न करने के लिए नुस्खा में नींबू का रस या सिरका जैसे एसिड जोड़कर बेकिंग पाउडर के स्थान पर बेकिंग सोडा का उपयोग कर सकते हैं। हालाँकि, इससे अंतिम व्यंजन का स्वाद और बनावट बदल सकता है, इसलिए सलाह दी जाती है कि रेसिपी के निर्देशों का पालन करें।
