100 साल पुराने अंडे का स्वाद कैसा होता है?

100 साल पुराना अंडा एक अनोखा और तीव्र स्वाद वाला एक बहुत ही विशेष चीनी व्यंजन है। यहां इसके स्वाद का अवलोकन दिया गया है:

1. बनावट और दिखावट

100 साल पुराने अंडे में फ्लान के समान जिलेटिनस, पारभासी बनावट होती है। किण्वन समय के आधार पर इसका रंग गहरे भूरे से हरे तक भिन्न हो सकता है। इसकी नमी बरकरार रखने के लिए इसे अक्सर मिट्टी के लेप में लपेटा जाता है।

2. सुगंध

इसकी सुगंध तेज़ और विशिष्ट होती है, जो कठोर उबले अंडे की याद दिलाती है, लेकिन अधिक तीव्र गंध के साथ। कुछ लोग मामूली अमोनिया नोट का भी वर्णन करते हैं।

3. स्वाद

100 साल पुराने अंडे का स्वाद जटिल और वर्णन करना कठिन है। यह नमकीन, थोड़ा मीठा और खट्टा, थोड़ी कड़वाहट के साथ होता है। कुछ लोग इसकी तुलना मजबूत पनीर या किमची जैसे किण्वित उत्पाद से करते हैं।

4. संगति

अंडे की स्थिरता नरम और जिलेटिनस होती है, लेकिन इसका बाहरी हिस्सा सख्त होता है। कुछ लोग रेतीली बनावट भी देख सकते हैं।

क्या आप जानते हैं?

1. 100 साल पुराना अंडा वास्तव में 100 साल पुराना नहीं होता है, बल्कि इसे इसकी लंबी किण्वन अवधि के लिए कहा जाता है, जो कई हफ्तों से लेकर कई महीनों तक चल सकता है।

2. इसके निर्माण में अंडे को राख, चाय, नमक और चूने के मिश्रण में डुबोया जाता है, जिससे एक अवायवीय वातावरण बनता है जो किण्वन को बढ़ावा देता है।

3. हालांकि 100 साल पुराने अंडे को अक्सर विदेशियों के लिए पाक जिज्ञासा माना जाता है, यह चीन और अन्य एशियाई देशों में बहुत लोकप्रिय है, जहां इसे नाश्ते के रूप में खाया जाता है या कुछ व्यंजनों में जोड़ा जाता है।

4. अपने अनोखे स्वाद के बावजूद 100 साल पुराना अंडा अपने स्वास्थ्य लाभों के लिए भी जाना जाता है। यह प्रोटीन, विटामिन और खनिजों से भरपूर है।

5. इसके प्रत्यक्ष उपभोग के अलावा, 100 साल पुराने अंडे का उपयोग विभिन्न व्यंजनों, जैसे नूडल्स, दलिया और सलाद में भी किया जाता है।

6. अपनी लंबी और जटिल निर्माण प्रक्रिया के कारण, 100 साल पुराने अंडे को एक लक्जरी भोजन माना जाता है और अक्सर त्योहारों और विशेष अवसरों के दौरान इसे उपहार के रूप में दिया जाता है।