आपको सैल्मन त्वचा क्यों नहीं खानी चाहिए?

आपको सैल्मन त्वचा क्यों नहीं खानी चाहिए?

कैसे?

हालाँकि कुछ संस्कृतियों में सैल्मन त्वचा को एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है, लेकिन इसके प्रदूषक और विषैले तत्व के कारण इसे न खाना ही बेहतर है। मछलियाँ, विशेष रूप से सैल्मन जैसी बड़ी मछलियाँ, पानी में प्रदूषकों को अवशोषित करती हैं, जो मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकती हैं। सामान्य तौर पर, सैल्मन पकाने से पहले त्वचा को हटाने की सिफारिश की जाती है।

किस लिए?

यह समझना महत्वपूर्ण है कि मछलियाँ पानी में पीसीबी (पॉलीक्लोरीनेटेड बाइफिनाइल) और पारा जैसे प्रदूषकों को अवशोषित करती हैं। ये पदार्थ विशेष रूप से बच्चों और गर्भवती महिलाओं में स्वास्थ्य समस्याएं पैदा कर सकते हैं। विशेष रूप से सैल्मन में अनिसाकी जैसे परजीवी भी हो सकते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए चिंता का विषय हैं। सैल्मन की त्वचा को हटाने से इन हानिकारक पदार्थों के संपर्क को कम करने में मदद मिल सकती है।

Où?

यह सभी प्रकार के सैल्मन पर लागू होता है, चाहे जंगली हो या खेती किया हुआ। ज़हर और विषाक्त पदार्थ मछली के अन्य भागों, जैसे अंगों, गलफड़ों और शल्कों में भी पाए जा सकते हैं।

कौन?

स्वास्थ्य विशेषज्ञ प्रदूषकों और विषाक्त पदार्थों के संपर्क से बचने के लिए खाना पकाने से पहले सैल्मन की त्वचा को हटाने की सलाह देते हैं। जिन लोगों को पहले से ही स्वास्थ्य समस्याएं हैं या वे गर्भवती हैं या स्तनपान करा रही हैं, उनके इन विषाक्त पदार्थों से विशेष रूप से प्रभावित होने की संभावना है।

आंकड़े और उदाहरण

2015 के एक अध्ययन में पाया गया कि खेती की गई सैल्मन में जंगली सैल्मन की तुलना में पीसीबी का स्तर अधिक होता है। पीसीबी जहरीले औद्योगिक रसायनों का एक वर्ग है जिसका उपयोग मुद्रण स्याही और पेंट जैसे विभिन्न प्रकार के उत्पाद बनाने के लिए किया जाता है। सैल्मन में पारे का स्तर भी अलग-अलग होता है, हालांकि इसका स्तर आम तौर पर मध्यम खपत के लिए सुरक्षित माना जाता है।

अन्य प्रश्न या समान खोजें और उत्तर

1. क्या सैल्मन स्किन खाने से कोई फ़ायदा होता है?

सैल्मन त्वचा ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होती है, लेकिन प्रदूषक और विषाक्त पदार्थों के कारण इस लाभ से समझौता किया जा सकता है। सामान्य तौर पर, त्वचा को न खाना ही सबसे अच्छा है।

2. सप्ताह में कितनी बार सैल्मन खाना सुरक्षित है?

पारा और प्रदूषक तत्व के कारण विशेषज्ञ प्रति सप्ताह सैल्मन की दो से तीन से अधिक सर्विंग नहीं खाने की सलाह देते हैं।

3. स्मोक्ड सैल्मन के बारे में क्या?

स्मोक्ड सैल्मन में सोडियम और नाइट्राइट का उच्च स्तर भी होता है, जो स्वास्थ्य के लिए चिंता का विषय हो सकता है। स्मोक्ड सैल्मन की खपत को सीमित करना सबसे अच्छा है।

4. आपको कैसे पता चलेगा कि सैल्मन प्रदूषकों से दूषित है?

दुर्भाग्य से, प्रयोगशाला परीक्षण किए बिना यह जानने का कोई तरीका नहीं है कि सैल्मन प्रदूषकों से दूषित है या नहीं। इसलिए सैल्मन के उच्च-गुणवत्ता वाले स्रोतों को चुनना और खाना पकाने से पहले त्वचा को हटा देना सबसे अच्छा है।

5. क्या खेती की गई मछलियों में जंगली मछली की तुलना में अधिक विषाक्त पदार्थ होते हैं?

हाँ, खेती की गई मछलियों में उनके आहार और खेती के वातावरण के कारण जंगली मछलियों की तुलना में अधिक विषाक्त पदार्थ होते हैं।

6. पकाने से पहले सैल्मन का छिलका कैसे हटाएं?

सैल्मन से त्वचा हटाने की कई विधियाँ हैं। सबसे आम तरीकों में से एक है त्वचा को तेज गति से काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करना। चिमटी से त्वचा को हटाना भी संभव है।

7. आप सैल्मन में प्रदूषकों के संपर्क को कैसे कम कर सकते हैं?

सैल्मन से त्वचा को हटाने के अलावा, आप अपने सैल्मन की खपत को सीमित कर सकते हैं और प्रमाणित जैविक खेती वाली मछली जैसे उच्च गुणवत्ता वाले सैल्मन स्रोतों को चुन सकते हैं।

8. क्या ओमेगा-3 सप्लीमेंट सैल्मन खाने का एक अच्छा विकल्प है?

ओमेगा-3 सप्लीमेंट सैल्मन खाने का एक विकल्प हो सकता है, लेकिन उन्हें सावधानी से चुनना महत्वपूर्ण है। प्रदूषकों और विषाक्त पदार्थों से संदूषण से बचने के लिए पूरक अच्छी गुणवत्ता वाले स्रोतों से आने चाहिए। उचित खुराक पर चर्चा करने के लिए ओमेगा-3 की खुराक लेने से पहले एक स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर से परामर्श करना भी महत्वपूर्ण है।