बिना प्रशिक्षण और बिना डिप्लोमा के? फ़्रांस में फ़ास्ट फ़ूड निदेशक कैसे बनें?
दुर्भाग्य से, बिना किसी प्रशिक्षण या डिप्लोमा के फास्ट फूड रेस्तरां मैनेजर बनना बहुत मुश्किल है। हालाँकि, उद्योग में काम करने और प्रबंधन पदों पर प्रगति करने के कई तरीके हैं।
पहला विकल्प फास्ट फूड प्रतिष्ठान में प्रवेश स्तर के पदों से शुरुआत करना है, जैसे कि भोजन तैयार करने वाला, कैशियर या टीम सदस्य। कड़ी मेहनत करने और व्यवसाय की बारीकियाँ सीखने से, आपको अंततः पर्यवेक्षी और प्रबंधन पदों पर आंतरिक पदोन्नति मिल सकती है।
एक अन्य विकल्प फास्ट फूड रेस्तरां में सैंडविच कोर्स पूरा करना है, जो व्यावहारिक अनुभव के साथ पाक और/या प्रबंधन अध्ययन को जोड़ता है। यह उद्योग में काम करते हुए अनुभव हासिल करने और कौशल विकसित करने का एक शानदार तरीका हो सकता है।
बिना डिप्लोमा के इस पेशे का अभ्यास करने के लिए किन शर्तों का सम्मान किया जाना चाहिए? बिना प्रशिक्षण के?
हालाँकि बिना डिग्री या प्रशिक्षण के फास्ट फूड रेस्तरां मैनेजर बनना मुश्किल है, कुछ पर्यवेक्षी पदों के लिए औपचारिक डिग्री की आवश्यकता नहीं होती है। हालाँकि, इन पदों के लिए आमतौर पर व्यावहारिक अनुभव की आवश्यकता होती है।
प्रबंधन पदों के लिए डिग्री और प्रशिक्षण आवश्यक है। फास्ट फूड रेस्तरां प्रबंधक बनने के लिए, होटल प्रबंधन, खानपान या व्यवसाय प्रशासन में डिग्री प्राप्त करने की सिफारिश की जाती है। इन डिग्रियों के लिए प्रासंगिक पाठ्यक्रमों में रेस्तरां संचालन प्रबंधन, विपणन और मानव संसाधन प्रबंधन शामिल हो सकते हैं।
इन पाठ्यक्रमों तक पहुँचने के लिए, आम तौर पर न्यूनतम स्तर का अध्ययन जैसे कि बैकलॉरिएट की आवश्यकता होती है। हालाँकि, प्रशिक्षण प्रतिष्ठान निम्न शैक्षिक स्तर वाले लोगों को प्रवेश दे सकते हैं, यदि उन्होंने प्रवेश परीक्षा उत्तीर्ण की है या उनके पास प्रासंगिक पेशेवर अनुभव है।
वीएई, अर्जित अनुभव की मान्यता के संबंध में, फास्ट फूड मैनेजर बनने के लिए आवश्यक योग्यताओं के हिस्से के लिए इसका उपयोग करना संभव है। हालाँकि, प्रक्रिया लंबी और मांग वाली है, और पर्याप्त प्रासंगिक पेशेवर अनुभव होना आवश्यक है।
फ़्रांस में एक फ़ास्ट फ़ूड मैनेजर का औसत वेतन लगभग 40 यूरो प्रति वर्ष है। व्यवसाय के स्थान, आकार और प्रकार के साथ-साथ उम्मीदवार के अनुभव और योग्यता के आधार पर वेतन व्यापक रूप से भिन्न होता है। अन्य यूरोपीय देशों में, जीवन स्तर और रेस्तरां उद्योग के आधार पर वेतन काफी भिन्न हो सकते हैं।
फ़ास्ट फ़ूड प्रबंधक एक या अधिक फ़ास्ट फ़ूड प्रतिष्ठानों के प्रबंधन के लिए ज़िम्मेदार होता है। वह प्रतिष्ठान के भीतर सभी गतिविधियों की योजना, आयोजन और नियंत्रण के लिए जिम्मेदार है। अपने मुख्य मिशनों में, फास्ट फूड प्रबंधक को यह करना होगा:
टीम का प्रबंधन करें: कर्मचारियों की भर्ती, प्रशिक्षण, मूल्यांकन और प्रेरणा
गुणवत्तापूर्ण सेवा प्रदान करके ग्राहकों की संतुष्टि की गारंटी दें
इन्वेंट्री और आपूर्ति प्रबंधन प्रबंधित करें
स्वच्छता एवं खाद्य सुरक्षा मानकों का अनुपालन सुनिश्चित करें
व्यवसाय वृद्धि को बढ़ावा देने के लिए बिक्री, प्रचार और विज्ञापन विकसित करें
प्रतिष्ठान का प्रशासनिक एवं वित्तीय प्रबंधन सुनिश्चित करें
फ़ास्ट फ़ूड रेस्तरां प्रबंधक बनने के लिए, कई प्रशिक्षण पाठ्यक्रम उपलब्ध हैं:
पेशेवर स्तर का खाना पकाना
यह डिप्लोमा छात्रों को खाना पकाने और खानपान व्यवसायों में विशेषज्ञता प्राप्त करने की अनुमति देता है। यह आपको खाना पकाने, प्रबंधन और व्यवसाय में कौशल हासिल करने की अनुमति देता है।
तकनीकी कौशल की परिभाषा: खाना पकाने में निपुणता
एक फास्ट फूड रेस्तरां प्रबंधक के रूप में, उत्पाद की गुणवत्ता सुनिश्चित करने और रसोई की तैयारी गतिविधियों की निगरानी के लिए खाना पकाने की मूल बातें जानना महत्वपूर्ण है। उदाहरण के लिए, मैंने खाना पकाने के प्रशिक्षण का पालन किया जिससे मुझे अपने ग्राहकों की संतुष्टि सुनिश्चित करने के लिए विभिन्न पाक तैयारी तकनीकों को सीखने की अनुमति मिली।
आतिथ्य और खानपान में बीटीएस प्रबंधन
यह डिप्लोमा होटल या रेस्तरां प्रबंधन में प्रशिक्षण लेने के इच्छुक छात्रों के लिए है। यह आपको टीम प्रबंधन, विपणन, वित्तीय और वाणिज्यिक प्रबंधन में कौशल हासिल करने की अनुमति देता है।
तकनीकी क्षमता की परिभाषा: टीम प्रबंधन
एक फास्ट फूड रेस्तरां प्रबंधक के रूप में, यह जानना महत्वपूर्ण है कि व्यवसाय की सफलता सुनिश्चित करने के लिए टीम को कैसे प्रेरित किया जाए और उसका नेतृत्व कैसे किया जाए। होटल और रेस्तरां में मेरे बीटीएस प्रबंधन प्रशिक्षण के लिए धन्यवाद, मैंने कर्मचारियों को प्रभावी ढंग से प्रबंधित करना, उन्हें प्रेरित करना, उन्हें प्रोत्साहित करना और उन्हें सर्वोत्तम परिस्थितियों में काम करने के लिए आवश्यक साधन देना सीखा।
आतिथ्य और खानपान में व्यावसायिक लाइसेंस
यह प्रशिक्षण आपको होटल और रेस्तरां प्रबंधन के लिए विशिष्ट पेशेवर कौशल हासिल करने की अनुमति देता है। डिग्री मानव संसाधन प्रबंधन, वित्तीय प्रबंधन, बिक्री और विपणन पर जोर देती है।
तकनीकी क्षमता की परिभाषा: वित्तीय प्रबंधन
एक फास्ट फूड रेस्तरां प्रबंधक के रूप में, व्यवसाय के वित्तीय संतुलन को बनाए रखने के लिए वित्तीय प्रबंधन की मूल बातें जानना महत्वपूर्ण है। आतिथ्य और खानपान में मेरी पेशेवर डिग्री के लिए धन्यवाद, मैंने कंपनी के वित्त को प्रभावी ढंग से प्रबंधित करना, बजट की निगरानी करना, वित्तीय पूर्वानुमान स्थापित करना और मुनाफे को अधिकतम करने के लिए रणनीति विकसित करना सीखा।
वीएई (अधिग्रहीत अनुभव का सत्यापन) समय के साथ अर्जित कौशल को बढ़ावा देना संभव बनाता है। वीएई से लाभ उठाने के लिए, खानपान व्यवसाय के प्रबंधन में कम से कम 3 साल का अनुभव होना आवश्यक है। वीएई प्रक्रिया शुरू करने के लिए, उम्मीदवार को पूरी प्रक्रिया में समर्थन देने के लिए किसी अनुमोदित संगठन से संपर्क करना होगा।
फ़्रांस में एक फ़ास्ट फ़ूड मैनेजर का औसत वेतन लगभग 30 यूरो प्रति वर्ष है। यूरोप में, वेतन देश के आधार पर भिन्न होता है। जर्मनी में, औसत वेतन लगभग 000 यूरो प्रति वर्ष है, जबकि स्पेन में औसत वेतन लगभग 36 यूरो है।
फास्ट फूड निदेशक बनने के लिए 12 तकनीकी कौशल और डिप्लोमा
तकनीकी क्षमता की परिभाषा: स्पष्ट और प्रेरक संचार
एक फ़ास्ट फ़ूड रेस्तरां प्रबंधक के रूप में, स्पष्ट और प्रेरक ढंग से संवाद करना आवश्यक है। प्रभावी ढंग से संवाद करने की मेरी क्षमता ने मुझे अपनी टीम को प्रेरित करने और मार्गदर्शन करने, बिक्री उद्देश्यों को प्राप्त करने और ग्राहकों की संतुष्टि बनाए रखने की अनुमति दी है।
तकनीकी योग्यता की परिभाषा: समस्या समाधान
एक फास्ट फूड रेस्तरां प्रबंधक के रूप में, यह जानना महत्वपूर्ण है कि समस्याओं को जल्दी और कुशलता से कैसे हल किया जाए। रचनात्मक समाधानों के माध्यम से समस्याओं को हल करने की मेरी क्षमता ने ग्राहकों की शिकायतों को हल करने, इन्वेंट्री समस्याओं को हल करने आदि में मदद की है
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