बिना प्रशिक्षण और बिना डिप्लोमा के? फ़्रांस में सामुदायिक रेस्तरां निदेशक कैसे बनें?
बिना डिप्लोमा या विशिष्ट प्रशिक्षण के सामुदायिक रेस्तरां प्रबंधक बनना संभव है, लेकिन यह मुश्किल हो सकता है। नियोक्ता आमतौर पर रेस्तरां उद्योग में महत्वपूर्ण अनुभव के साथ-साथ प्रबंधन और नेतृत्व कौशल वाले उम्मीदवारों की तलाश करते हैं।
बिना डिप्लोमा के इस पेशे का अभ्यास करने के लिए किन शर्तों का सम्मान किया जाना चाहिए? बिना प्रशिक्षण के?
बिना डिप्लोमा और बिना प्रशिक्षण के इस पेशे का अभ्यास करने के लिए सम्मान की जाने वाली शर्तें नियोक्ता और उस विशिष्ट पद पर निर्भर करती हैं जिसकी आप तलाश कर रहे हैं। हालाँकि, नियोक्ता आमतौर पर रेस्तरां उद्योग में महत्वपूर्ण अनुभव के साथ-साथ प्रबंधन और नेतृत्व कौशल वाले उम्मीदवारों की तलाश करते हैं।
सामुदायिक रेस्तरां प्रबंधक के काम में सामुदायिक रेस्तरां, जैसे स्कूल कैंटीन, कंपनी कैफेटेरिया या अस्पताल रेस्तरां के दैनिक संचालन का प्रबंधन करना शामिल है। सामान्य कर्तव्यों में बड़े कर्मचारियों का प्रबंधन करना, रसोई संचालन की देखरेख करना, मेनू की योजना बनाना, बजट और वित्त का प्रबंधन करना और स्वास्थ्य मानकों का अनुपालन सुनिश्चित करना शामिल हो सकता है।
इस क्षेत्र में प्रशिक्षण या डिप्लोमा प्राप्त करने के लिए, आम तौर पर हाई स्कूल डिप्लोमा होना और होटल और रेस्तरां प्रबंधन में व्यावसायिक प्रशिक्षण या विश्वविद्यालय कार्यक्रम पूरा करना आवश्यक है।
इसलिए इस क्षेत्र में डिप्लोमा या प्रमाणन प्राप्त करने के लिए अर्जित अनुभव का सत्यापन (वीएई) करना संभव है। ऐसा करने के लिए, सामूहिक खानपान के क्षेत्र में महत्वपूर्ण और प्रासंगिक अनुभव के साथ-साथ प्रबंधन और नेतृत्व कौशल का प्रदर्शन करना आवश्यक है।
फ़्रांस में एक सामुदायिक रेस्तरां प्रबंधक का औसत वेतन लगभग €35 प्रति वर्ष है। नियोक्ता, अनुभव और उम्मीदवार के कौशल के आधार पर वेतन भिन्न हो सकता है।
यूरोप में, इस भूमिका के लिए वेतन देश के आधार पर काफी भिन्न हो सकता है। सामान्य तौर पर, नॉर्वे, डेनमार्क और स्वीडन जैसे नॉर्डिक देशों में वेतन अधिक है, जहां इस भूमिका के लिए औसत वार्षिक वेतन लगभग €50 सकल है। रोमानिया और बुल्गारिया जैसे पूर्वी यूरोपीय देशों में वेतन आम तौर पर कम है, जहां वे प्रति वर्ष लगभग €000 सकल हैं।
सामुदायिक रेस्तरां के निदेशक के कार्य का विवरण
सामुदायिक रेस्तरां निदेशक के काम में स्कूलों, अस्पतालों, सेवानिवृत्ति घरों, व्यवसायों और यहां तक कि जेलों जैसे समुदायों में खानपान से संबंधित सभी गतिविधियों का प्रबंधन करना शामिल है। पेशेवर रेस्तरां का वित्तीय और प्रशासनिक प्रबंधन सुनिश्चित करता है, टीमों की निगरानी करता है और सेवाओं की गुणवत्ता सुनिश्चित करता है।
प्रशिक्षण तक पहुंच की शर्तें
इस पेशे तक पहुंचने में सक्षम होने के लिए, होटल और खानपान में कम से कम पेशेवर स्तर का स्नातक होना आवश्यक है। उच्च शिक्षा पाठ्यक्रम जैसे बीटीएस हॉस्पिटेलिटी और कैटरिंग विकल्प प्रबंधन और कैटरिंग इकाइयों का प्रबंधन या होटल और कैटरिंग व्यवसायों के लिए पेशेवर लाइसेंस की भी सराहना की जाती है।
बीटीएस आतिथ्य और खानपान विकल्प प्रबंधन और खानपान इकाइयों का प्रबंधन
यह डिप्लोमा होटल और कैटरिंग में सामान्य या पेशेवर स्तर के स्नातक धारकों के लिए उपलब्ध है। प्रशिक्षण दो वर्षों में होता है और आपको सामुदायिक रेस्तरां का प्रबंधन करने के लिए आवश्यक कौशल हासिल करने की अनुमति देता है। अध्ययन किए गए विषय वित्तीय प्रबंधन, मानव संसाधन प्रबंधन और गुणवत्ता प्रबंधन हैं।
होटल और खानपान उद्योग में व्यावसायिक लाइसेंस
आतिथ्य और खानपान में बीएसी+2 डिग्री धारकों के लिए सुलभ, यह प्रशिक्षण एक वर्ष तक चलता है और छात्रों को खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांतों पर भरोसा करते हुए सामूहिक खानपान प्रबंधन में अपने ज्ञान को गहरा करने की अनुमति देता है।
संयुक्त अरब अमीरात
पेशे तक पहुंचने के लिए अर्जित अनुभव का सत्यापन (वीएई) करना भी संभव है। यह प्रक्रिया आपको अपने पेशेवर अनुभव को पहचानने और डिप्लोमा प्राप्त करने के लिए इसका उपयोग करने की अनुमति देती है। ऐसा करने के लिए, आपके पास कम से कम तीन साल का अनुभव होना चाहिए और एक VAE फ़ाइल पूरी करनी होगी।
औसत वेतन
फ़्रांस में सामुदायिक रेस्तरां निदेशक का औसत वेतन 30 से 000 यूरो प्रति वर्ष के बीच है। अन्य यूरोपीय देशों में, वेतन शिक्षा के स्तर और पेशेवर अनुभव के आधार पर भिन्न होता है।
एक सामुदायिक रेस्तरां निदेशक के कार्य
सामुदायिक रेस्तरां प्रबंधक के कार्य अनेक हैं। उसे जरूर :
- रेस्तरां का प्रशासनिक एवं वित्तीय प्रबंधन सुनिश्चित करें
- ग्राहक संतुष्टि की गारंटी दें
- मानव संसाधन प्रबंधन सुनिश्चित करें
- सेवाओं की गुणवत्ता और खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करें
- ग्राहक संबंध निभाएं
तकनीकी कौशल की परिभाषाएँ/डिग्रियों के नाम
वित्तीय प्रबंधन की परिभाषा: जानें कि राजस्व और व्यय पूर्वानुमान स्थापित करके, डैशबोर्ड और आय विवरण विकसित करके रेस्तरां के बजट का प्रबंधन कैसे किया जाए।
कवर लेटर के लिए उदाहरण वाक्य: “वित्तीय प्रबंधन पर पूर्ण अधिकार होने के कारण, मैं आपके सामुदायिक रेस्तरां की लाभप्रदता की गारंटी के लिए एक प्रभावी बजटीय रणनीति विकसित करने में सक्षम हूं। »
मानव संसाधन प्रबंधन की परिभाषा: जानें कि टीमों की भर्ती, प्रशिक्षण और पर्यवेक्षण कैसे करें। काम व्यवस्थित करें और संघर्षों का प्रबंधन करें.
सीवी हुक के लिए उदाहरण वाक्य: “मानव संसाधन प्रबंधन में अपने अनुभव के साथ, मैं आपके सामुदायिक रेस्तरां में आपकी टीमों को प्रभावी ढंग से प्रबंधित करने में सक्षम हूं। »
गुणवत्ता प्रबंधन की परिभाषा: जानें कि सेवाओं की गुणवत्ता की गारंटी के लिए प्रक्रियाओं को कैसे लागू किया जाए। खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करें और ग्राहकों की संतुष्टि सुनिश्चित करें।
कवर लेटर के लिए उदाहरण वाक्य: “गुणवत्ता प्रबंधन में ठोस अनुभव के साथ, मैं आपके सामुदायिक रेस्तरां के लिए त्रुटिहीन स्वच्छता और खाद्य सुरक्षा प्रक्रियाओं को लागू करने में आपकी मदद करने में सक्षम हूं। »
बीटीएस आतिथ्य और खानपान विकल्प प्रबंधन की परिभाषा और खानपान इकाइयों का प्रबंधन: यह वित्तीय प्रबंधन, मानव संसाधन प्रबंधन और गुणवत्ता प्रबंधन जैसे विषयों को पढ़ाकर छात्रों को सामुदायिक रेस्तरां के प्रबंधन में प्रशिक्षित करता है।
सीवी हुक के लिए एक वाक्य का उदाहरण: "बीटीएस हॉस्पिटैलिटी एंड कैटरिंग विकल्प प्रबंधन और कैटरिंग इकाइयों के प्रबंधन में स्नातक, मैंने आपके सामुदायिक रेस्तरां को दक्षता और व्यावसायिकता के साथ प्रबंधित करने के लिए आवश्यक सभी कौशल हासिल कर लिए हैं। »
होटल और खानपान उद्योग के लिए पेशेवर लाइसेंस की परिभाषा: बीएसी+3 स्तर का प्रशिक्षण जो आपको खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांतों पर भरोसा करते हुए सामूहिक खानपान प्रबंधन में अपने ज्ञान को गहरा करने की अनुमति देता है।
कवर लेटर के लिए उदाहरण वाक्य: "होटल और कैटरिंग उद्योग में पेशेवर लाइसेंस रखने के कारण, मैं आपके सामुदायिक रेस्तरां के तकनीकी और प्रबंधकीय पहलुओं को प्रबंधित करने के लिए पूरी तरह से प्रशिक्षित हूं। »
व्यवसायों को पुनः प्रशिक्षित करना
सामुदायिक रेस्तरां निदेशक के रूप में काम करने के बाद, पारंपरिक रेस्तरां निदेशक, रेस्तरां सलाहकार, होटल और खानपान प्रशिक्षक, या सामूहिक खानपान के लिए जिम्मेदार जैसे अन्य व्यवसायों में फिर से प्रशिक्षित होना संभव है।
