Is céim ríthábhachtach é na pónairí a mhúscailt roimh iad a chócaireacht. Chun seo a dhéanamh, cuir na pónairí go simplí i gcoimeádán mór agus clúdaigh iad le huisce fuar. Lig dóibh soak ar a laghad 4 go 6 uair an chloig, nó fiú thar oíche. Má tá deifir ort, is féidir leat uisce te a úsáid chun an próiseas a bhrostú.
Cén fáth?
Tá roinnt buntáistí ag baint le pónairí maos. Gcéad dul síos, laghdaíonn sé seo a n-am cócaireachta agus déanann siad níos digestible. Go deimhin, tá einsímí i pónairí a d'fhéadfadh fadhbanna díleácha a chruthú mura bhfuil siad neodraithe i gceart. Trí iad a maos, cuireann tú deireadh leis na heinsímí seo agus cabhraíonn tú le díleá.
Ina theannta sin, cabhraíonn maos na pónairí a laghdú a n-ábhar phytate. Is comhdhúile iad fíteastas a cheanglaíonn mianraí, mar iarann agus since, agus a chuireann cosc ar a n-ionsú. Trí a leibhéil phytate a laghdú, méadaíonn tú bith-infhaighteacht na mianraí atá sna pónairí.
Ar deireadh, cabhraíonn maos le deireadh a chur leis na substaintí frith-chothaitheacha atá sna pónairí. Is féidir leis na substaintí seo, cosúil le lectin, cur isteach ar ionsú cothaitheach agus fadhbanna sláinte a chruthú.
Cá háit?
Is féidir pónairí maos a dhéanamh in aon áit chistine nó ullmhúcháin béilí.
EDS ?
Is gnách go ndéanann príomhchócaire, úinéirí bialainne, nó aon duine ar mian leo pónairí a ullmhú le haghaidh tomhaltais an chéim seo.
Samplaí agus figiúirí
Léirigh staidéar a foilsíodh in Journal of Food Science gur laghdaigh pónairí maos ar feadh 12 uair an chloig a gcuid ama cócaireachta 51%. Pónairí sáithithe cócaráilte i díreach 45 nóiméad, agus thóg pónairí unsoaked níos mó ná 90 nóiméad.
Ina theannta sin, fuair staidéar eile go laghdaíonn pónairí maos a n-ábhar fíteas 9 go 25%. Trí deireadh a chur le phytates, is féidir leat ionsú mianraí i pónairí a mhéadú, rud a d'fhéadfadh sláinte níos fearr a chur chun cinn.
8 gceist cosúil leis nó cuardach agus freagraí le haghaidh: Cén fáth pónairí soak?
1. Conas pónairí a soak i gceart?
Freagra: Níl ort ach na pónairí a chur i gcoimeádán mór agus clúdaigh le huisce fuar iad. Lig dóibh soak ar feadh 4 go 6 uair an chloig nó thar oíche.
2. An gá gach cineál pónairí a sáithiú?
Freagra: Ní éilíonn roinnt cineálacha pónairí, cosúil le lintilí, maos. Mar sin féin, moltar an chuid is mó de na cineálacha eile a bheith sáithithe.
3. Cá fhad ba chóir duit pónairí a sáithiú?
Freagra: Tá sé molta a soak na pónairí ar a laghad 4 go 6 uair an chloig, nó fiú thar oíche.
4. Cad a tharlóidh mura sáithíonn tú na pónairí?
Freagra: Mura bhfuil tú soak na pónairí, is féidir leo a ghlacadh i bhfad níos faide chun cócaireacht agus is féidir a chur faoi deara fadhbanna díleácha mar gheall ar láithreacht na n-einsímí.
5. Cén fáth a laghdaíonn pónairí maos a gcuid ama cócaireachta?
Freagra: Má sáithítear na pónairí cabhraíonn sé na cealla a hiodráitiú, rud a laghdaíonn a gcuid ama cócaireachta.
6. An gcuireann pónairí maos isteach ar a bhlas?
Freagra: Ní chuireann maos na pónairí isteach ar a gcuid blas.
7. An féidir liom an t-uisce a athúsáid ó na pónairí a sáithiú?
Freagra: Is fearr an t-uisce socrach pónairí a chaitheamh amach mar d'fhéadfadh substaintí frith-chothaithe a bheith ann.
8. An bhfuil aon pónairí ann nach dteastaíonn maos uathu?
Freagra: Ní éilíonn roinnt cineálacha pónairí, cosúil le lintilí, maos.
Is fiontraí gréasáin mé. Stiúrthóir Gréasáin agus eagarthóir an tsuímh Ghréasáin, speisialtóireacht mé i dteicnící cuardaigh faisnéise ar an Idirlíon agus é mar aidhm faisnéis a dhéanamh i bhfad níos inrochtana d'úsáideoirí Idirlín. Cé go ndearnadh gach iarracht cruinneas na faisnéise ar an suíomh seo a chinntiú, ní féidir linn aon ráthaíochtaí a thabhairt ná a bheith freagrach as aon earráidí a dhéantar. Má thugann tú earráid faoi deara ar an suíomh seo, bheimis buíoch dá gcuirfeá in iúl dúinn tríd an teagmhálaí: jmandii{}yahoo.fr (ionadaigh {} le @) agus déanfaimid iarracht é a cheartú chomh luath agus is féidir. GRMA
