On peut procécer de plusieurs manières
Pour mettre de la salade sous vide, il est important de bien la nettoyer et de la sécher. Ensuite, il suffit de la mettre dans un sachet sous vide, de retirer l’air avec une machine sous vide et de sceller le sachet.
Notons quelques raisons
Mettre de la salade sous vide permet de conserver ses nutriments et ses qualités nutritionnelles plus longtemps. De plus, en éliminant l’air, la salade ne peut pas s’oxyder et reste donc plus fraîche pendant une plus longue période.
Bon à savoir:
La salade peut être mise sous vide à la maison ou dans les restaurants pour une meilleure gestion des stocks et pour éviter le gaspillage alimentaire.
Chiffres et exemples
Selon une étude de l’Association canadienne de la distribution de fruits et légumes, la durée de conservation de la salade peut être étendue de 5 à 7 jours en la mettant sous vide.
En France, l’entreprise FoodSaver propose des machines sous vide spéciales pour la conservation de la salade et des légumes.
1. Est-ce que l’utilisation de sachets sous vide est respectueuse de l’environnement
Les sachets sous vide sont souvent en plastique, ce qui peut être préoccupant pour l’environnement. Cependant, il existe des sachets écologiques en papier kraft qui peuvent être utilisés comme alternatives plus respectueuses de l’environnement.
