মসুর ডাল আয়রনের একটি চমৎকার উৎস এবং নিরামিষভোজী এবং নিরামিষাশীদের জন্য এটি একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প। যে ধরনের মসুর ডালে সবচেয়ে বেশি আয়রন থাকে তা হল কালো বা বেলুগা মসুর ডাল। এতে প্রতি কাপ রান্না করা মসুর ডালে 7,6 মিলিগ্রাম আয়রন রয়েছে (প্রস্তাবিত দৈনিক খাওয়ার প্রায় 37%)। এটি সবুজ মসুর বা লাল মসুর ডালে পাওয়া আয়রনের দ্বিগুণ।
কিভাবে?
মসুর ডালের আয়রনের পরিমাণ ক্রমবর্ধমান পরিবেশ এবং প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতির উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে। যাইহোক, এটি সাধারণত গৃহীত হয় যে কালো মসুর ডাল লোহা সমৃদ্ধ।
Pourquoi?
আয়রন মানবদেহের জন্য একটি অপরিহার্য খনিজ, যা লোহিত রক্তকণিকা এবং কোষের অক্সিজেনেশনের জন্য দায়ী। সামগ্রিক স্বাস্থ্য বজায় রাখা এবং আয়রনের অভাবজনিত রক্তাল্পতা প্রতিরোধের জন্য এটি গুরুত্বপূর্ণ।
মসুর ডাল নিরামিষভোজী এবং নিরামিষাশীদের জন্য আয়রনের একটি আদর্শ উৎস কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে নন-হিম আয়রন থাকে, যা উদ্ভিদের খাবারে পাওয়া আয়রনের রূপ। যাইহোক, নন-হিম আয়রন মাংসে পাওয়া হিম আয়রনের চেয়ে কম সহজে শোষিত হয়। আয়রন শোষণ বাড়ানোর জন্য, মসুর ডালের সাথে ভিটামিন সি সমৃদ্ধ খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
কোথায়?
ভারত, কানাডা, ফ্রান্স এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র সহ অনেক দেশে মসুর ডাল জন্মে। এগুলি মুদি এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের দোকানেও ব্যাপকভাবে পাওয়া যায়।
কে?
মসুর ডাল সারা বিশ্বে খাওয়া হয় এবং নিরামিষাশীদের জন্য প্রোটিনের একটি গুরুত্বপূর্ণ উৎস। এগুলি স্বাস্থ্য-সচেতন ব্যক্তিদের জন্য পুষ্টির একটি সমৃদ্ধ উত্স।
পরিসংখ্যান এবং উদাহরণ
এক কাপ রান্না করা কালো মসুর ডালে 7,6 মিলিগ্রাম আয়রন থাকে, যা প্রস্তাবিত দৈনিক আয়রন গ্রহণের 37% এর সমান।
সবুজ মসুর ডালে প্রতি কাপ রান্না করা মসুর ডালে 3,3 মিলিগ্রাম আয়রন থাকে (প্রস্তাবিত দৈনিক খাওয়ার প্রায় 17%)।
লাল মসুর ডালে প্রতি এক কাপ রান্না করা মসুর ডালে 3,3 মিলিগ্রাম আয়রন থাকে (প্রস্তাবিত দৈনিক খাওয়ার প্রায় 17%)।
8টি অনুরূপ প্রশ্ন বা অনুসন্ধান এবং উত্তরগুলির জন্য: কোন ধরণের মসুর ডালে সবচেয়ে বেশি আয়রন থাকে?
অন্য কোন খাবারে আয়রন থাকে?
মাংস, মাছ, সবুজ শাক-সবজি, লেবু এবং সুরক্ষিত সিরিয়াল সহ অনেক খাবারে আয়রন পাওয়া যায়।
প্রতিদিন লোহার প্রস্তাবিত পরিমাণ কত?
প্রতিদিন লোহার প্রস্তাবিত পরিমাণ বয়স এবং লিঙ্গের উপর নির্ভর করে। প্রাপ্তবয়স্ক পুরুষদের প্রতিদিন 8 মিলিগ্রাম আয়রন প্রয়োজন, যেখানে মহিলাদের প্রতিদিন 18 মিলিগ্রাম আয়রন প্রয়োজন।
উদ্ভিদ উৎস থেকে কত আয়রন শোষিত হয়?
সাধারণভাবে, প্রায় 10% নন-হিম আয়রন উদ্ভিদের খাবার থেকে শোষিত হয়, যখন হিম আয়রনের 30% পর্যন্ত হজমযোগ্য মাংস এবং প্রাণীজ পণ্য থেকে শোষিত হয়।
মসুর ডালে কি প্রোটিন বেশি থাকে?
হ্যাঁ, মসুর ডাল উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনের একটি চমৎকার উৎস। এক কাপ রান্না করা মসুর ডালে প্রায় 18 গ্রাম প্রোটিন থাকে।
মসুর ডাল কীভাবে প্রস্তুত করবেন?
মসুর ডাল সেদ্ধ, সিদ্ধ এবং ভাজা সহ অনেক উপায়ে রান্না করা যায়। এগুলি সালাদে যোগ করা যেতে পারে বা স্যুপের বেস হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
মসুর ডালে কি অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি থাকে?
হ্যাঁ, মসুর ডাল ফাইবার, ভিটামিন বি৬, ফোলেট এবং জিঙ্কের একটি বড় উৎস।
মসুর ডাল রান্নার আগে ভিজিয়ে রাখা উচিত?
কিছু লোক রান্নার সময় কমাতে এবং হজমশক্তি উন্নত করতে রান্না করার আগে মসুর ডাল ভিজিয়ে রাখার পরামর্শ দেন। যাইহোক, এটি প্রয়োজনীয় নয়।
আমি একজন ওয়েব উদ্যোক্তা। ওয়েবমাস্টার এবং ওয়েবসাইট এডিটর, আমি ইন্টারনেট ব্যবহারকারীদের কাছে তথ্যকে আরও বেশি অ্যাক্সেসযোগ্য করার লক্ষ্যে ইন্টারনেটে তথ্য অনুসন্ধান কৌশলগুলিতে বিশেষজ্ঞ। যদিও এই সাইটে তথ্যের যথার্থতা নিশ্চিত করার জন্য সর্বাত্মক প্রচেষ্টা করা হয়েছে, আমরা কোনো গ্যারান্টি দিতে পারি না বা কোনো ত্রুটির জন্য দায়ী হতে পারি না। আপনি যদি এই সাইটে কোনো ত্রুটি লক্ষ্য করেন, তাহলে আমরা কৃতজ্ঞ থাকব যদি আপনি যোগাযোগ ব্যবহার করে আমাদের অবহিত করেন: jmandii{}yahoo.fr (@ দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন) এবং আমরা যত তাড়াতাড়ি সম্ভব এটি সংশোধন করার চেষ্টা করব৷ ধন্যবাদ
