100 বছর বয়সী ডিমের স্বাদ কেমন?
100 বছর বয়সী ডিম একটি অনন্য এবং তীব্র গন্ধের সাথে একটি খুব বিশেষ চীনা উপাদেয়। এখানে তার স্বাদ একটি সংক্ষিপ্ত বিবরণ:
1. টেক্সচার এবং চেহারা
100 বছর বয়সী ডিমের একটি জেলটিনাস, স্বচ্ছ টেক্সচার রয়েছে, যা ফ্ল্যানের মতো। গাঁজন সময়ের উপর নির্ভর করে এর রঙ গাঢ় বাদামী থেকে সবুজ পর্যন্ত পরিবর্তিত হতে পারে। আর্দ্রতা ধরে রাখতে এটি প্রায়শই একটি কাদা পেস্টে মোড়ানো হয়।
2. সুবাস
এর গন্ধ শক্তিশালী এবং স্বাতন্ত্র্যসূচক, শক্ত-সিদ্ধ ডিমের স্মরণ করিয়ে দেয়, তবে আরও তীব্র গন্ধের সাথে। কেউ কেউ সামান্য অ্যামোনিয়া নোটও বর্ণনা করেন।
3. স্বাদ
100 বছর বয়সী ডিমের স্বাদ জটিল এবং বর্ণনা করা কঠিন। এটি নোনতা, সামান্য মিষ্টি এবং টক, তিক্ততার ইঙ্গিত সহ। কেউ কেউ একে শক্তিশালী পনির বা কিমচির মতো গাঁজানো পণ্যের সাথে তুলনা করে।
4. ধারাবাহিকতা
ডিমের সামঞ্জস্য নরম এবং জেলটিনাস, তবে এর বাইরের অংশ শক্ত। কেউ কেউ একটি বালুকাময় জমিন লক্ষ্য করতে পারে।
আপনি কি জানেন?
1. 100 বছর বয়সী ডিম আসলে 100 বছর বয়সী নয়, তবে এটিকে বলা হয় এর দীর্ঘ গাঁজন সময়ের জন্য, যা কয়েক সপ্তাহ থেকে কয়েক মাস পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে।
2. এটির তৈরিতে ডিমকে ছাই, চা, লবণ এবং চুনের মিশ্রণে খাড়া করে দেওয়া, একটি অ্যানেরোবিক পরিবেশ তৈরি করে যা গাঁজনকে উৎসাহিত করে।
3. যদিও 100 বছর বয়সী ডিম প্রায়ই বিদেশীদের জন্য একটি রন্ধনসম্পর্কীয় কৌতূহল হিসাবে বিবেচিত হয়, তবে এটি চীন এবং অন্যান্য এশিয়ান দেশগুলিতে খুব জনপ্রিয়, যেখানে এটি একটি জলখাবার হিসাবে খাওয়া হয় বা নির্দিষ্ট খাবারে যোগ করা হয়।
4. এর অনন্য স্বাদ সত্ত্বেও, 100 বছর বয়সী ডিম তার স্বাস্থ্য উপকারিতার জন্যও পরিচিত। এটি প্রোটিন, ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ।
5. সরাসরি খাওয়ার পাশাপাশি, 100 বছর বয়সী ডিম বিভিন্ন খাবার যেমন নুডুলস, পোরিজ এবং সালাদেও ব্যবহৃত হয়।
6. এর দীর্ঘ এবং জটিল উত্পাদন প্রক্রিয়ার কারণে, 100 বছর বয়সী ডিম একটি বিলাসবহুল খাবার হিসাবে বিবেচিত হয় এবং প্রায়শই উত্সব এবং বিশেষ অনুষ্ঠানে উপহার হিসাবে দেওয়া হয়।
