আসল ইতালীয় পিজ্জার কি খুব পাতলা ক্রাস্ট আছে নাকি একটু মোটা?
আসল ইতালীয় পিজ্জা খুব পাতলা ভূত্বকের জন্য পরিচিত। যাইহোক, কিছু আঞ্চলিক বৈচিত্র রয়েছে যা ময়দার বেধকে সামান্য পরিবর্তন করতে পারে।
কিভাবে?
নেপোলিটান পিজ্জা, বিশেষ করে ইতালিতে বিখ্যাত, সবচেয়ে বিখ্যাত এবং ঐতিহ্যবাহী পিজ্জাগুলির মধ্যে একটি। ভেরা পিৎজা নেপোলেটানা অ্যাসোসিয়েশনের নিয়ম অনুসারে, যা নেপোলিটান পিজ্জার সত্যতা প্রমাণ করে, মালকড়িটি অবশ্যই খুব পাতলা হতে হবে, কেন্দ্রে সর্বাধিক বেধ 0,4 সেমি। এই পাতলাতা উচ্চ তাপমাত্রায় দ্রুত রান্না করার অনুমতি দেয়, ময়দাকে হালকা এবং খাস্তা টেক্সচার দেয়।
যাইহোক, ইতালির অন্যান্য অঞ্চলে, যেমন রোম বা সিসিলিতে, আপনি কিছুটা মোটা ময়দার সাথে পিজ্জা পেতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, রোমান পিজ্জা, বা "পিজ্জা আল ট্যাগলিও", আয়তক্ষেত্রাকার অংশে কাটা হয় এবং এর ময়দা নেপোলিটান পিজ্জার চেয়ে কিছুটা ঘন হয়।
কেন?
মূল ইতালীয় পিজ্জার ময়দার পুরুত্বের পার্থক্য ঐতিহাসিক এবং সাংস্কৃতিক কারণে ব্যাখ্যা করা যেতে পারে। ইতালির প্রতিটি অঞ্চল পিজ্জা প্রস্তুত সহ নিজস্ব রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্য গড়ে তুলেছে। নেপোলিটান পিজ্জার পাতলা ভূত্বক একটি দীর্ঘ ইতিহাস এবং নির্দিষ্ট প্রস্তুতির কৌশল ব্যবহারের ফলাফল।
নেপলিটান পিজ্জার উদ্ভব হয়েছিল নেপলস, একটি বন্দর শহর যেখানে উপাদানগুলি প্রায়ই সীমিত ছিল। পাতলা ময়দা আপনাকে কম ময়দা ব্যবহার করতে এবং অন্যান্য খাবারের জন্য উপাদান সংরক্ষণ করতে দেয়। উপরন্তু, বন্দর শ্রমিকদের দ্রুত খাওয়ানোর জন্য একটি গরম কাঠ-চালিত চুলায় দ্রুত রান্না করা অপরিহার্য ছিল।
অন্যদিকে রোমান পিজ্জা তার নিজস্ব বৈশিষ্ট্য নিয়ে ভিন্নভাবে বিবর্তিত হয়েছে। এটি প্রধানত "পিজারিয়াস আল ট্যাগলিও" তে বিক্রি হয়, যেখানে গ্রাহকরা পিৎজার কিছু অংশ ক্রয় করে। সামান্য ঘন ময়দা আয়তক্ষেত্রাকার অংশগুলির আকৃতি এবং সামঞ্জস্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। উপরন্তু, এই পুরুত্ব পিজ্জাকে বিভিন্ন ধরনের টপিং দিয়ে টপ করার অনুমতি দেয়, কারণ এটি আরও মজবুত।
কখন?
আসল ইতালীয় পিৎজা বহু শতাব্দী ধরে চলে আসছে, তবে এর জনপ্রিয়তা বিংশ শতাব্দীতে সারা বিশ্বে ছড়িয়ে পড়ে। আজ, ঐতিহ্যগত ইতালীয় পিজারিয়া এবং ইতালীয় পিজ্জার বৈচিত্র অনেক দেশে পাওয়া যায়।
কোথায়?
নেপোলিটান পিৎজা এবং রোমান পিজ্জা ইতালি জুড়ে, সেইসাথে বিশ্বের অনেক পিজারিয়াতে পাওয়া যায়। খাঁটি ইতালীয় পিজ্জা প্রতিটি অঞ্চলের জন্য নির্দিষ্ট প্রস্তুতির কৌশলগুলিকে সম্মান করে।
কে?
আসল ইতালিয়ান পিজ্জার প্রস্তুতি পিজাইলোস বা পিজাইওলি, পিজ্জা বিশেষজ্ঞদের দ্বারা পরিচালিত হয়। তারা ময়দা প্রস্তুত, টপিংস যোগ এবং পিজা রান্নার জন্য দায়ী।
নেপোলিটান পিজ্জার জন্য খাঁটি ময়দার রেসিপি ভেরা পিজ্জা নেপোলেটানা অ্যাসোসিয়েশনের মতো অ্যাসোসিয়েশন দ্বারা সুরক্ষিত, যা নিশ্চিত করে যে পিজ্জা প্রস্তুতকারীরা ঐতিহ্যগত উত্পাদন মানকে সম্মান করে। এই অ্যাসোসিয়েশনগুলি সারা বিশ্বে ইতালীয় পিজ্জা সংরক্ষণ এবং ছড়িয়ে দেওয়ার ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
সোর্স:
ইজি ইটালিয়ান পিৎজা ডফ রেসিপি – অ্যাক্সেস করা হয়েছে 2023-08-15
দেহাতি ইতালীয় পিৎজা ময়দার রেসিপি ভিডিও – 2023-08-15 তারিখে অ্যাক্সেস করা হয়েছে
আমি একজন ওয়েব উদ্যোক্তা। ওয়েবমাস্টার এবং ওয়েবসাইট এডিটর, আমি ইন্টারনেট ব্যবহারকারীদের কাছে তথ্যকে আরও বেশি অ্যাক্সেসযোগ্য করার লক্ষ্যে ইন্টারনেটে তথ্য অনুসন্ধান কৌশলগুলিতে বিশেষজ্ঞ। যদিও এই সাইটে তথ্যের যথার্থতা নিশ্চিত করার জন্য সর্বাত্মক প্রচেষ্টা করা হয়েছে, আমরা কোনো গ্যারান্টি দিতে পারি না বা কোনো ত্রুটির জন্য দায়ী হতে পারি না। আপনি যদি এই সাইটে কোনো ত্রুটি লক্ষ্য করেন, তাহলে আমরা কৃতজ্ঞ থাকব যদি আপনি যোগাযোগ ব্যবহার করে আমাদের অবহিত করেন: jmandii{}yahoo.fr (@ দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন) এবং আমরা যত তাড়াতাড়ি সম্ভব এটি সংশোধন করার চেষ্টা করব৷ ধন্যবাদ
