আপনি দুইবার রুটি হিমায়িত করতে পারেন?
উত্তর:
হ্যাঁ, আপনি রুটি দুইবার হিমায়িত করতে পারেন। তবে পাউরুটির মান যাতে না কমে সেজন্য কিছু সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে।
আপনি যখন রুটি হিমায়িত করতে চান, জমা করার আগে এটি টুকরো টুকরো করে কাটা ভাল। এটি আপনাকে শুধুমাত্র আপনার প্রয়োজনীয় পরিমাণ ডিফ্রস্ট করার অনুমতি দেবে এবং একই রুটির টুকরো দুবার ডিফ্রস্ট করা এড়াবে।
আপনার যদি একটি সম্পূর্ণ রুটি থাকে তবে প্রথমবার এটি সম্পূর্ণ হিমায়িত করা ভাল, এবং দ্বিতীয়বার আপনি এটিকে হিমায়িত করে, আপনি এটিকে টুকরো টুকরো করে কাটতে পারেন।
হিমায়িত রুটি যতটা সম্ভব -18 ডিগ্রি সেলসিয়াসের কাছাকাছি রাখা গুরুত্বপূর্ণ। গলানো এবং হিমায়িত রুটি গঠন এবং স্বাদের গুণমান হারাতে পারে।
সাধারণভাবে, একবারের বেশি খাবার হিমায়িত না করার পরামর্শ দেওয়া হয়। কিন্তু যখন রুটির কথা আসে তখন কোন কঠিন এবং দ্রুত নিয়ম নেই। অনুসারে recipetips.comপ্রয়োজনে রুটি চার বা পাঁচ বার ফ্রিজ করা নিরাপদ।
উদাহরণ:
অনেকবার রুটি রিফ্রিজ করা নিরাপদ তা বোঝানোর জন্য, আসুন একটি সুপারমার্কেটে কেনা রুটির উদাহরণ নেওয়া যাক যা আগে বেকার দ্বারা হিমায়িত করা হয়েছিল। এই রুটি সুপারমার্কেট দ্বারা ডিফ্রোস্ট করা হবে, তারপর এটি কয়েক ঘন্টার জন্য ঘরের তাপমাত্রায় উন্মুক্ত করা হবে। তারপর অন্য দোকানে পাঠানোর আগে রুটি আবার হিমায়িত করা হবে। অবশেষে, এই রুটি আপনার ফ্রিজারে আবার হিমায়িত করা যেতে পারে, এবং এই প্রক্রিয়াটি কোনও স্বাস্থ্য ঝুঁকি তৈরি করে না।
Pourquoi?
হিমায়িত করা রুটি সংরক্ষণের একটি কার্যকর উপায় এবং এটি খাদ্যের অপচয় সীমিত করতেও সাহায্য করে। অতএব, রুটি সঠিকভাবে কীভাবে হিমায়িত করা যায় তা জানা গুরুত্বপূর্ণ যাতে আপনি এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য উপভোগ করতে পারেন।
কোথায়?
ফ্রিজিং রুটি বাড়িতে, আপনার ফ্রিজারে বা খাদ্য উত্পাদন কারখানায় করা যেতে পারে।
কে?
যে কেউ রুটি হিমায়িত করতে পারেন। ব্যক্তিরা তাদের ফ্রিজারে এটি করতে পারে। বেকাররা তাদের রুটি দোকানে সরবরাহ করার আগে হিমায়িত করতে পারে।
আপনি জিঞ্জারব্রেড রিফ্রিজ করতে পারেন?
জিঞ্জারব্রেড হল একটি পেস্ট্রি যা মূলত মধু, ময়দা এবং মশলা দিয়ে গঠিত। এটি হিমায়িত করা যেতে পারে, তবে হিমায়িত হওয়ার আগে এটি ছোট টুকরো করে কাটা ভাল। এইভাবে আপনি শুধুমাত্র আপনার প্রয়োজনীয় অংশটি ডিফ্রস্ট করতে পারেন এবং জিঞ্জারব্রেডটি অপ্রয়োজনীয় হিমায়িত/গলানোর চক্রের শিকার হবে না।
আপনি brioche রুটি রিফ্রিজ করতে পারেন?
Brioche রুটি সুস্বাদু, কিন্তু এটি দ্রুত শুকিয়ে যায়। এটি এড়ানোর জন্য, আপনি এটি পৃথক স্লাইসে হিমায়িত করতে পারেন। একবার ডিফ্রোস্ট হয়ে গেলে, আপনি এর নরম টেক্সচার পুনরুদ্ধার করতে এটি টোস্ট করতে পারেন। যাইহোক, এটির গুণমান রক্ষা করার জন্য এটি তৃতীয়বার রিফ্রিজ না করাই ভাল।
আপনি বাসি রুটি রিফ্রিজ করতে পারেন?
বাসি রুটি হিমায়িত করা যেতে পারে, তবে গলানোর পরে এটি তার আসল টেক্সচারে ফিরে আসবে না। আপনার যদি বাসি রুটি থাকে তবে আপনি এটি হিমায়িত করতে পারেন এবং তারপরে এটি ব্রেডক্রাম্বস, ফ্রেঞ্চ টোস্ট বা ক্রাউটনে ব্যবহার করতে পারেন।
আপনি টোস্ট রিফ্রিজ করতে পারেন?
টোস্ট হিমায়িত করা যেতে পারে, কিন্তু ডিফ্রোস্ট করার সময় এটি তার খাস্তা জমিন হারাবে। আপনি যদি টোস্ট হিমায়িত করতে চান তবে এটির খাস্তা টেক্সচার পুনরুদ্ধার করতে খাওয়ার আগে এটি দ্বিতীয়বার টোস্ট করা ভাল।
গ্লুটেন-মুক্ত রুটি রিফ্রিজ করার সময় কি কোন বিশেষ সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে?
গ্লুটেন-মুক্ত রুটি সাধারণত গমের আটা দিয়ে তৈরি ঐতিহ্যবাহী রুটির চেয়ে বেশি ভঙ্গুর। এর টেক্সচার এবং স্বাদ হারানো এড়াতে, হিমায়িত করার আগে এটি পাতলা স্লাইস মধ্যে কাটা ভাল। উপরন্তু, এটি তৃতীয়বার রিফ্রিজ করার সুপারিশ করা হয় না কারণ এটি রুটির গুণমান পরিবর্তন করতে পারে।
কেন আপনি টুকরা রুটি হিমায়িত করা উচিত?
স্লাইস করা পাউরুটি প্রয়োজনের চেয়ে বেশি রুটি ডিফ্রস্ট না করে আপনার প্রয়োজনীয় পরিমাণ রুটি ডিফ্রস্ট করা সহজ করে তোলে। এটি একই রুটির স্লাইসকে দুবার ডিফ্রোস্ট করা এড়াতে সহায়তা করে, যা পণ্যের গুণমানকে পরিবর্তন করবে।
আপনি কিভাবে হিমায়িত রুটি ডিফ্রস্ট করবেন?
রুটি গলানোর সর্বোত্তম উপায় হল এটিকে ফ্রিজার থেকে বের করে ঘরের তাপমাত্রায় প্রায় দুই ঘন্টা গলাতে দেওয়া। এটি 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে কয়েক মিনিট রান্না করে ওভেনে ডিফ্রস্ট করাও সম্ভব।
আপনি কতক্ষণ রুটি ফ্রিজে রাখতে পারেন?
রুটি প্রায় তিন মাস ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এর বাইরে, এটি তার গঠন এবং স্বাদের গুণমান হারাতে পারে।
