তাজা খামির হিমায়িত করার জন্য, খামির ব্লকটিকে পৃথক অংশে ভাগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। প্রতিটি অংশ প্লাস্টিকের মোড়ানো বা বায়ুরোধী ফ্রিজার ব্যাগে রাখুন। বরফ স্ফটিক গঠন থেকে প্রতিরোধ করার জন্য অতিরিক্ত বায়ু অপসারণ করতে ভুলবেন না। খামির প্রায় 3 মাস ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
উদাহরণস্বরূপ, সাইট cuisineaz.com উল্লেখ করেছে যে আপনার তাজা খামিরকে অংশে ভাগ করা উচিত এবং জমাট বাঁধার আগে শক্তভাবে মোড়ানো উচিত।
কেন?
হিমায়িত তাজা খামির এটির শেলফ লাইফ বাড়ানোর জন্য একটি সাধারণভাবে ব্যবহৃত পদ্ধতি। সক্রিয় খামিরে জীবন্ত অণুজীব থাকে যা সময়ের সাথে খারাপ হতে পারে, কিন্তু হিমায়িত এই ক্ষয় প্রক্রিয়াটিকে ধীর করে দিতে পারে। খামির হিমায়িত করে, আপনি এটির আয়ু বাড়ান এবং নিশ্চিত করুন যে এটি সক্রিয় থাকে এবং যখন আপনার প্রয়োজন হয় তখন এটি ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত থাকে।
marmiton.org ওয়েবসাইট অনুসারে, হিমাঙ্ক আপনাকে পরবর্তী ব্যবহারের জন্য সর্বোত্তম অবস্থায় তাজা খামির রাখতে দেয়।
কখন?
আপনি যে কোনো সময় তাজা খামির হিমায়িত করতে পারেন, কেনার ঠিক পরেই হোক বা যখন আপনার অবশিষ্ট থাকে যা আপনি নষ্ট করতে চান না। আপনি যদি এখনই সমস্ত তাজা খামির ব্যবহার করার পরিকল্পনা না করেন তবে ফ্রিজিং একটি দুর্দান্ত বিকল্প।
উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি একটি একক রেসিপির জন্য প্রয়োজনীয় তাজা খামিরের একটি বড় ব্লক কিনে থাকেন তবে আপনি পরবর্তীতে ব্যবহারের জন্য বাকিগুলি হিমায়িত করতে পারেন।
কোথায়?
তাজা খামির যেকোনো উপযুক্ত হোম ফ্রিজারে হিমায়িত করা যেতে পারে। এটিকে ফ্রিজারের এমন জায়গায় রাখতে ভুলবেন না যেখানে তাপমাত্রা সামঞ্জস্যপূর্ণ।
quatre-et-bikini.fr ওয়েবসাইট অনুসারে, আপনি আপনার রেফ্রিজারেটরের ফ্রিজার কম্পার্টমেন্টে বা একটি আলাদা ফ্রিজারে তাজা খামির হিমায়িত করতে পারেন।
কে কি করে, কেন করে এবং কিভাবে?
আপনি বাড়িতে তাজা খামির হিমায়িত করতে পারেন। খামিরকে পৃথক অংশে ভাগ করতে উপরে উল্লিখিত পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন, শক্তভাবে মোড়ানো এবং ফ্রিজে রাখুন।
এই পদ্ধতিটি সাধারণত এমন লোকেরা ব্যবহার করে যারা নিয়মিত তাজা খামির দিয়ে রান্না করে এবং এর আয়ু বাড়াতে চায়।
এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে তাজা হিমায়িত খামির পরে ব্যবহার করার সময় পুনরায় সক্রিয় হতে একটু বেশি সময় লাগতে পারে। odelices.com ওয়েবসাইট অনুসারে, এটি প্রায় 30 মিনিটের একটি অতিরিক্ত পুনঃসক্রিয়করণ সময়কালের অনুমতি দেওয়ার সুপারিশ করা হয়।
হিমায়িত করার পরে তাজা খামিরের গুণমান কিছুটা হ্রাস পেতে পারে। যাইহোক, যদি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হয় এবং প্রস্তাবিত সময়সীমার মধ্যে ব্যবহার করা হয়, তবে এটি এখনও ময়দার বৃদ্ধি তৈরিতে কার্যকর হওয়া উচিত।
4. হিমায়িত করা কি তাজা খামিরের স্বাদ পরিবর্তন করে?
হিমায়িত তাজা খামির উল্লেখযোগ্যভাবে এর স্বাদ পরিবর্তন করা উচিত নয়। যাইহোক, যদি খামিরটি ফ্রিজারে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয় তবে স্বাদে সামান্য পরিবর্তন হতে পারে।
5. যদি আমি এটি হিমায়িত করি এবং পরে ব্যবহার করি তবে কি আমাকে খামিরের পরিমাণ সামঞ্জস্য করতে হবে?
আপনি যদি এটি হিমায়িত করে রাখেন এবং পরে এটি ব্যবহার করেন তবে সাধারণত খামিরের পরিমাণ সামঞ্জস্য করার দরকার নেই। যাইহোক, সেরা ফলাফলের জন্য রেসিপি নির্দেশাবলী অনুসরণ করার সুপারিশ করা হয়।
6. আমি কি তার আসল প্যাকেজিংয়ে তাজা খামির হিমায়িত করতে পারি?
হিমায়িত করার আগে তাজা খামির তার আসল প্যাকেজিং থেকে সরানো উচিত। এটিকে পৃথক অংশে বিভক্ত করুন এবং সর্বোত্তম জমাট নিশ্চিত করতে প্রতিটি অংশকে শক্তভাবে মুড়ে দিন।
8. তাজা খামির হিমায়িত করার পরে সরাসরি ব্যবহার করা যেতে পারে?
তাজা খামির ব্যবহার করার আগে গলানো উচিত। আপনি খামিরটিকে কয়েক ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে গলাতে দিতে পারেন বা আপনার রেসিপিতে এটি ব্যবহার করার আগে প্রায় 30 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় বসতে দিতে পারেন।
আমি একজন ওয়েব উদ্যোক্তা। ওয়েবমাস্টার এবং ওয়েবসাইট এডিটর, আমি ইন্টারনেট ব্যবহারকারীদের কাছে তথ্যকে আরও বেশি অ্যাক্সেসযোগ্য করার লক্ষ্যে ইন্টারনেটে তথ্য অনুসন্ধান কৌশলগুলিতে বিশেষজ্ঞ। যদিও এই সাইটে তথ্যের যথার্থতা নিশ্চিত করার জন্য সর্বাত্মক প্রচেষ্টা করা হয়েছে, আমরা কোনো গ্যারান্টি দিতে পারি না বা কোনো ত্রুটির জন্য দায়ী হতে পারি না। আপনি যদি এই সাইটে কোনো ত্রুটি লক্ষ্য করেন, তাহলে আমরা কৃতজ্ঞ থাকব যদি আপনি যোগাযোগ ব্যবহার করে আমাদের অবহিত করেন: jmandii{}yahoo.fr (@ দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন) এবং আমরা যত তাড়াতাড়ি সম্ভব এটি সংশোধন করার চেষ্টা করব৷ ধন্যবাদ
