প্রশিক্ষণ ছাড়া এবং একটি ডিপ্লোমা ছাড়া? ফ্রান্সের একটি কমিউনিটি রেস্তোরাঁর শেফ ম্যানেজার কীভাবে হবেন?
ডিপ্লোমা বা প্রশিক্ষণ ছাড়া একটি কমিউনিটি রেস্টুরেন্টের শেফ/ম্যানেজার হওয়া কঠিন। যাইহোক, এটি একটি সহকারী বা রান্নাঘর কর্মী হিসাবে নিয়োগ করা এবং কাজ শিখে ধীরে ধীরে সিঁড়ি উপরে যাওয়া সম্ভব।
ডিপ্লোমা ছাড়া এই পেশা অনুশীলনের জন্য সম্মানিত হওয়ার শর্ত কী? প্রশিক্ষণ ছাড়া?
ডিপ্লোমা বা প্রশিক্ষণ ছাড়া এই পেশা অনুশীলন করার জন্য কোন বিশেষ শর্তের প্রয়োজন নেই, তবে রান্নার অভিজ্ঞতা এবং স্বাস্থ্যবিধি এবং খাদ্য নিরাপত্তা নিয়ম সম্পর্কে ভাল জ্ঞান থাকা গুরুত্বপূর্ণ।
একটি কমিউনিটি রেস্তোরাঁর শেফ ম্যানেজারের কাজ হল স্কুল, হাসপাতাল, অবসর গৃহ বা এমনকি ব্যবসার মতো সমষ্টিগত প্রতিষ্ঠানে খাবারের ব্যবস্থাপনা এবং আয়োজন করা। শেফ ম্যানেজার খাবারের মানের পাশাপাশি কর্মীদের ব্যবস্থাপনা এবং সরবরাহের আদেশের জন্য দায়ী।
আপনি যদি এই পেশায় দক্ষতা অর্জনের জন্য ডিপ্লোমা বা প্রশিক্ষণ অর্জন করতে চান তবে এখানে বিভিন্ন সম্ভাব্য রুট রয়েছে:
- CAP খাবার
- BAC প্রো কুইজিন
- বিটিএস হসপিটালিটি এবং ক্যাটারিং বিকল্প A: মার্কেটিং এবং হোটেল ম্যানেজমেন্ট
- আতিথেয়তা এবং ক্যাটারিংয়ে বিটিএস ম্যানেজমেন্ট
- ক্যাটারিং এবং আতিথেয়তা পেশায় পেশাদার লাইসেন্স: ব্যবস্থাপনা এবং বিপণন
আপনার পেশাগত অভিজ্ঞতার সাথে সম্পর্কিত একটি ডিপ্লোমা বা স্বীকৃত শংসাপত্র প্রাপ্ত করার জন্য VAE (অর্জিত অভিজ্ঞতার বৈধতা) করা সম্ভব। এটি করার জন্য, আপনার ক্ষেত্রে কমপক্ষে 3 বছরের অভিজ্ঞতা থাকতে হবে। পদ্ধতিগুলি পছন্দসই প্রশিক্ষণ/শংসাপত্রের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে এবং উপযুক্ত সংস্থাগুলি থেকে তথ্য প্রাপ্ত করার সুপারিশ করা হয়।
ফ্রান্সে একজন শেফ ম্যানেজারের গড় বেতন প্রতি বছর প্রায় €25 গ্রস, তবে এটি অভিজ্ঞতা, কার্যকলাপের সেক্টর এবং প্রতিষ্ঠার আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে। অন্যান্য ইউরোপীয় দেশে, বেতন দেশ এবং প্রতিষ্ঠার উপর নির্ভর করে যথেষ্ট পরিবর্তিত হতে পারে।
একটি কমিউনিটি রেস্টুরেন্টের শেফ ম্যানেজারের কাজের বিবরণ
একটি কমিউনিটি রেস্তোরাঁর শেফ ম্যানেজার একটি কমিউনিটি রেস্তোরাঁ যেমন কোম্পানির রেস্তোরাঁ, স্কুল ক্যান্টিন, হাসপাতাল বা এমনকি অবসর গৃহের রান্নাঘর পরিচালনার জন্য দায়ী। তার লক্ষ্য হল মেনু তৈরি করা, খাবারের মান নিয়ন্ত্রণ করা, স্টক পরিচালনা করা, কর্মীদের তত্ত্বাবধান করা এবং স্বাস্থ্যবিধি ও খাদ্য নিরাপত্তার মান মেনে চলা নিশ্চিত করা।
একটি কমিউনিটি রেস্তোরাঁর শেফ ম্যানেজার হওয়ার জন্য, রান্না বা ক্যাটারিংয়ের প্রশিক্ষণ অনুসরণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। উপলব্ধ প্রশিক্ষণ কোর্সগুলি হয় রাজ্য ডিপ্লোমা বা পেশাগত যোগ্যতা শংসাপত্র। এই প্রশিক্ষণ কোর্সগুলি স্নাতক স্তর থেকে অ্যাক্সেসযোগ্য।
প্রতিটি প্রশিক্ষণ বা ডিপ্লোমা অ্যাক্সেস করার পূর্বশর্ত এবং সম্পূর্ণ এবং বিস্তারিত তথ্য
অর্জিত অভিজ্ঞতার বৈধতা (VAE) করাও সম্ভব। এটি করার জন্য, প্রার্থীকে একজন শেফ, ক্যাটারিং ম্যানেজার বা এমনকি একটি কমিউনিটি রেস্তোরাঁর শেফ ম্যানেজার হিসাবে কমপক্ষে তিন বছরের পেশাদার অভিজ্ঞতা থাকতে হবে। VAE আপনাকে একটি রাজ্য ডিপ্লোমা বা একটি পেশাদার যোগ্যতা শংসাপত্র প্রাপ্ত করার অনুমতি দেয়৷
ফ্রান্সে, একটি কমিউনিটি রেস্তোরাঁর একজন শেফ ম্যানেজারের গড় বেতন প্রতি মাসে প্রায় €1900 গ্রস। ইউরোপে, বেতন দেশের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, জার্মানিতে, গড় বেতন প্রতি মাসে €2700 গ্রস, স্পেনে এটি প্রতি মাসে €1800 গ্রস এবং ইতালিতে এটি প্রতি মাসে 2000 গ্রস।
BEP ক্যাটারিং এবং হসপিটালিটি পেশাগুলি আপনাকে এই ক্ষেত্রে, বিশেষ করে রান্না এবং পরিষেবাতে প্রাথমিক প্রযুক্তিগত দক্ষতা অর্জন করতে দেয়। এই ডিপ্লোমা 3য় শ্রেণী থেকে অ্যাক্সেসযোগ্য।
কভার লেটার বা সিভি টিজারের উদাহরণ বাক্য: "কেটারিং এবং আতিথেয়তা পেশায় একটি BEP রাখা, আমি একটি কমিউনিটি রেস্টুরেন্টের শেফ ম্যানেজার হওয়ার জন্য প্রয়োজনীয় প্রযুক্তিগত দক্ষতা অর্জন করেছি"।
এর সংজ্ঞা: ক্যাটারিংয়ে পেশাদার স্নাতক
পেশাদার ক্যাটারিং ব্যাকালোরেট আপনাকে রান্না, পরিষেবা, ব্যবস্থাপনা এবং ব্যবস্থাপনার প্রযুক্তিগত জ্ঞান অর্জন করতে দেয় যা একটি কমিউনিটি রেস্টুরেন্টের শেফ ম্যানেজার হওয়ার জন্য অপরিহার্য। এই ডিপ্লোমা 1ম বছর থেকে অ্যাক্সেসযোগ্য।
কভার লেটার বা সিভি টিজারের উদাহরণ বাক্য: “কেটারিং-এ একজন পেশাদার স্নাতক সহ স্নাতক, আমি ব্যবস্থাপনা এবং ব্যবস্থাপনায় গভীর জ্ঞান অর্জন করেছি যা আমাকে একজন শেফ ম্যানেজার হতে দেয়) স্বীকৃত কমিউনিটি রেস্টুরেন্ট। »
এর সংজ্ঞা: বিটিএস হসপিটালিটি – ক্যাটারিং
বিটিএস হসপিটালিটি – ক্যাটারিং ব্যবস্থাপনা, রান্না, পরিষেবা এবং ব্যবস্থাপনায় বহুমুখী এবং গভীরভাবে প্রশিক্ষণ প্রদান করে। এই ডিপ্লোমা শিক্ষার্থীদের একটি কমিউনিটি রেস্টুরেন্টের শেফ ম্যানেজার হওয়ার জন্য প্রয়োজনীয় প্রযুক্তিগত দক্ষতা অর্জন করতে দেয়।
কভার লেটার বা সিভি টিজারের উদাহরণ বাক্য: “আমার BTS হসপিটালিটি – ক্যাটারিং-এর মাধ্যমে, আমি সম্মিলিত ক্যাটারিং পরিষেবার ব্যবস্থাপনা এবং পরিচালনায় দৃঢ় দক্ষতা অর্জন করেছি। আমি একটি কমিউনিটি রেস্টুরেন্টের শেফ ম্যানেজারের পদ গ্রহণ করতে প্রস্তুত। »
এর সংজ্ঞা: ব্যাচেলর ক্যাটারিং
ক্যাটারিং ব্যাচেলর হল একটি 3-বছরের প্রশিক্ষণ কোর্স যা আপনাকে রান্না, পরিষেবা, ব্যবস্থাপনার পাশাপাশি বিপণন এবং যোগাযোগের ক্ষেত্রে প্রযুক্তিগত দক্ষতা অর্জন করতে দেয়। এই ডিপ্লোমা স্নাতকের পরে অ্যাক্সেসযোগ্য।
কভার লেটার বা সিভি টিজারের উদাহরণ বাক্য: “ক্যাটারিং-এ ব্যাচেলর থাকা, আমার রন্ধনপ্রণালীর নিখুঁত দক্ষতা রয়েছে এবং সেইসাথে শেফ ম্যানেজার হওয়ার জন্য নির্দিষ্ট মার্কেটিং এবং যোগাযোগ দক্ষতা রয়েছে) একটি বিখ্যাত কমিউনিটি রেস্তোরাঁর। »
আমি একজন ওয়েব উদ্যোক্তা। ওয়েবমাস্টার এবং ওয়েবসাইট এডিটর, আমি ইন্টারনেট ব্যবহারকারীদের কাছে তথ্যকে আরও বেশি অ্যাক্সেসযোগ্য করার লক্ষ্যে ইন্টারনেটে তথ্য অনুসন্ধান কৌশলগুলিতে বিশেষজ্ঞ। যদিও এই সাইটে তথ্যের যথার্থতা নিশ্চিত করার জন্য সর্বাত্মক প্রচেষ্টা করা হয়েছে, আমরা কোনো গ্যারান্টি দিতে পারি না বা কোনো ত্রুটির জন্য দায়ী হতে পারি না। আপনি যদি এই সাইটে কোনো ত্রুটি লক্ষ্য করেন, তাহলে আমরা কৃতজ্ঞ থাকব যদি আপনি যোগাযোগ ব্যবহার করে আমাদের অবহিত করেন: jmandii{}yahoo.fr (@ দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন) এবং আমরা যত তাড়াতাড়ি সম্ভব এটি সংশোধন করার চেষ্টা করব৷ ধন্যবাদ
