প্রশিক্ষণ ছাড়া এবং একটি ডিপ্লোমা ছাড়া? ফ্রান্সে কীভাবে পেস্ট্রি সহকারী হবেন?
ভূমিকা
পেস্ট্রি হল এমন একটি পেশা যাতে সব ধরনের ডেজার্ট এবং পেস্ট্রি তৈরি করা হয়। পেস্ট্রি অ্যাসিস্ট্যান্টের পদটি এমন একটি পদ যার জন্য একটি নির্দিষ্ট স্তরের দক্ষতা, অভিজ্ঞতা এবং জ্ঞানের প্রয়োজন। যাইহোক, ডিপ্লোমা বা নির্দিষ্ট প্রশিক্ষণ ছাড়াই এই পেশাটি অনুশীলন করা সম্পূর্ণরূপে সম্ভব।
অ্যাক্সেস শর্তাবলী
ডিপ্লোমা ছাড়াই পেস্ট্রি সহকারী হওয়ার জন্য, সৃজনশীলতা, ধৈর্য, বিস্তারিত মনোযোগ এবং কঠোরতার মতো কিছু দক্ষতা এবং গুণাবলী থাকা প্রয়োজন। আপনাকে অবশ্যই চাপের মধ্যেও কাজ করতে সক্ষম হতে হবে, কারণ প্রায়শই অর্ডারগুলি পূরণ করার সময়সীমা থাকে।
কাজের বিবরণী
পেস্ট্রি অ্যাসিস্ট্যান্টের কাজ হল ডেজার্ট এবং পেস্ট্রি তৈরিতে পেস্ট্রি শেফকে সহায়তা করা। তিনি নতুন ধারণা প্রস্তাব এবং বিদ্যমান রেসিপি অভিযোজিত দ্বারা সৃজনশীল প্রক্রিয়া অবদান. তিনি পণ্যের মান এবং মিষ্টান্নের উপস্থাপনাও নিশ্চিত করেন।
প্রশিক্ষণ বা ডিপ্লোমা অ্যাক্সেসের জন্য পূর্বশর্ত
প্যাস্ট্রিতে প্রশিক্ষণ বা ডিপ্লোমা অ্যাক্সেস করার জন্য, প্রায়শই একটি মাধ্যমিক স্কুল ডিপ্লোমা প্রাপ্ত করা এবং ক্ষেত্রে পেশাদার অভিজ্ঞতা থাকতে হয়। কিছু প্রতিষ্ঠান একটি কভার লেটার এবং পেশাদার রেফারেন্স চাইতে পারে। উপরন্তু, গণিত এবং ফ্রেঞ্চে একটি শক্ত ভিত্তি থাকা গুরুত্বপূর্ণ।
আমরা একটি VAE করতে পারি? যদি হ্যাঁ, কিভাবে?
অর্জিত অভিজ্ঞতার বৈধতা (VAE) এমন একটি পদ্ধতি যা আপনাকে ডিপ্লোমা বা যোগ্যতা অর্জনের জন্য আপনার পেশাদার অভিজ্ঞতার স্বীকৃতি দিতে দেয়। VAE থেকে পেস্ট্রি অ্যাসিস্ট্যান্টের শিরোনাম পেতে, আপনার ক্ষেত্রে কমপক্ষে তিন বছরের পেশাদার অভিজ্ঞতা থাকতে হবে। পদ্ধতিতে প্রমাণের একটি ফাইল সংকলন করা হয়, যা পরে একটি জুরি দ্বারা পরীক্ষা করা হবে।
ফ্রান্স এবং অন্যান্য ইউরোপীয় দেশগুলিতে গড় বেতন
একজন পেস্ট্রি সহকারীর বেতন তাদের অভিজ্ঞতার স্তর এবং তারা যে অঞ্চলে কাজ করে তার উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়। ফ্রান্সে, একজন প্যাস্ট্রি শেফের গড় বেতন প্রতি বছর প্রায় 24 ইউরো। অন্যান্য ইউরোপীয় দেশগুলিতে, দক্ষতা এবং অভিজ্ঞতার স্তরের উপর নির্ভর করে বেতন প্রতি বছর 000 থেকে 15 ইউরো পর্যন্ত পরিবর্তিত হতে পারে।
পেস্ট্রি অ্যাসিস্ট্যান্টের কাজ হল ডেজার্ট, কেক এবং অন্যান্য মিষ্টি তৈরিতে একজন পেস্ট্রি শেফকে সহায়তা করা। তিনি প্যাস্ট্রি শেফ দ্বারা নির্ধারিত কাজগুলি সম্পাদন করেন এবং নিশ্চিত করেন যে মানের মান সম্মান করা হয়। অবস্থানের জন্য প্যাস্ট্রির কঠিন জ্ঞান এবং কাজের ক্ষেত্রে দুর্দান্ত নির্ভুলতা প্রয়োজন। একটি দলে কাজ করার ক্ষমতা, নির্দেশাবলী অনুসরণ করা এবং সময়সীমা পূরণ করা এই পেশায় গুরুত্বপূর্ণ গুণাবলী।
একটি প্যাস্ট্রি সহকারী হওয়ার জন্য, বিভিন্ন প্রশিক্ষণের বিকল্পগুলি সম্ভব। ন্যূনতম প্রয়োজন একজন CAP প্যাস্ট্রি শেফ, তবে উচ্চ পদে প্রবেশের জন্য BTM (Brevet Technique des Métiers) পেস্ট্রি শেফ পর্যন্ত পড়াশোনা চালিয়ে যাওয়াও সম্ভব।
প্রতিটি প্রশিক্ষণ বা ডিপ্লোমা অ্যাক্সেস করার পূর্বশর্ত এবং সম্পূর্ণ এবং বিস্তারিত তথ্য
– CAP Pâtissier: কোনো পূর্বশর্ত প্রয়োজন নেই, প্রশিক্ষণটি 16 বছর বা তার বেশি বয়সী শিক্ষার্থীদের জন্য অ্যাক্সেসযোগ্য। প্রশিক্ষণের সময়কাল 2 বছর।
- BP Pâtissier: এই ডিপ্লোমা অ্যাক্সেস করার জন্য, আপনাকে অবশ্যই একটি CAP Pâtissier থাকতে হবে এবং একটি প্যাস্ট্রি শপে একজন শিক্ষানবিশ বা কর্মচারী হিসাবে 2 বছর ফুল-টাইম কাজ করেছেন। প্রশিক্ষণও 2 বছর স্থায়ী হয়।
- পরিপূরক পেস্ট্রি উল্লেখ: এই ডিপ্লোমাটি একটি CAP প্যাস্ট্রি শেফ বা একটি BP পেস্ট্রি শেফের ধারকদের লক্ষ্য করে এবং আপনাকে চকোলেট বা আইসক্রিমের মতো পেস্ট্রির একটি নির্দিষ্ট ক্ষেত্রে বিশেষজ্ঞ করার অনুমতি দেয়। প্রশিক্ষণ 1 বছর স্থায়ী হয়।
– বিটিএম পেস্ট্রি শেফ: এই ডিপ্লোমা অ্যাক্সেস করার জন্য, আপনাকে অবশ্যই একটি CAP পেস্ট্রি শেফ, একটি বিপি পেস্ট্রি শেফ বা একটি পরিপূরক পেস্ট্রি উল্লেখ থাকতে হবে এবং 3 বছরের পেশাদার অভিজ্ঞতা থাকতে হবে। প্রশিক্ষণ 2 থেকে 3 বছরের মধ্যে স্থায়ী হয়।
প্যাস্ট্রিতে ডিপ্লোমা পাওয়ার জন্য VAE (অর্জিত অভিজ্ঞতার বৈধতা) করা সম্ভব। এটি করার জন্য, আপনাকে অবশ্যই এই ক্ষেত্রে কমপক্ষে 3 বছরের পেশাদার অভিজ্ঞতা থাকতে হবে এবং আপনার জ্ঞান এবং প্রযুক্তিগত দক্ষতা একজন জুরির কাছে প্রমাণ করতে হবে।
একজন পেস্ট্রি সহকারীর বেতন নিয়োগকর্তা, ভৌগলিক অঞ্চল এবং কাজের অভিজ্ঞতার উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়। ফ্রান্সে, একজন শিক্ষানবিশের জন্য গড় বেতন প্রতি মাসে প্রায় 1700 ইউরো গ্রস এবং একজন অভিজ্ঞ পেশাদারের জন্য মোট 2400 ইউরোতে পৌঁছতে পারে। ইউরোপে, দেশের উপর নির্ভর করে বেতনও পরিবর্তিত হয়: উদাহরণস্বরূপ, সুইজারল্যান্ডে, একজন পেস্ট্রি সহকারী প্রতি মাসে 5000 ইউরো পর্যন্ত আয় করতে পারে।
- মিষ্টান্ন, কেক এবং অন্যান্য মিষ্টির প্রস্তুতি এবং রান্না
- ডেজার্ট তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপাদানগুলির প্রস্তুতি (ময়দা, ক্রিম, আইসিং ইত্যাদি)
- ডেজার্টের সজ্জা এবং গ্রাহকদের জন্য উপস্থাপনা
- ইনভেন্টরি ম্যানেজমেন্ট এবং স্টক ম্যানেজমেন্টে প্যাস্ট্রি শেফকে সহায়তা
- স্বাস্থ্যবিধি এবং খাদ্য নিরাপত্তা মান সঙ্গে সম্মতি
সৃজনশীলতার সংজ্ঞা: মূল এবং উদ্ভাবনী রেসিপি কল্পনা করার ক্ষমতা।
কভার লেটার বা সিভি টিজারের জন্য একটি বাক্যের উদাহরণ, পেস্ট্রি অ্যাসিস্ট্যান্টের কাজের সাথে যুক্ত: “সব সময় থেকে প্যাস্ট্রি সম্পর্কে উত্সাহী, আমি অনন্য এবং উদ্ভাবনী বিকাশের মাধ্যমে আমার সৃজনশীলতাকে বিকশিত করেছি, যা আমাকে বেশ কয়েকটি প্রতিযোগিতায় জয়ী হতে দিয়েছে। »
সময় ব্যবস্থাপনার সংজ্ঞা: দক্ষতার সাথে কাজ করার জন্য আপনার সময়কে সংগঠিত করার এবং কাজের একটি ধ্রুবক গতি বজায় রাখার ক্ষমতা।
কভার লেটার বা সিভি হুকের জন্য একটি বাক্যের উদাহরণ, পেস্ট্রি অ্যাসিস্ট্যান্টের চাকরির সাথে যুক্ত: “আমার সংগঠনের অনুভূতি এবং আমার সতর্ক সময় ব্যবস্থাপনা আমাকে সর্বদা উন্নত মানের পেস্ট্রি তৈরি করার সময় সময়সীমাকে সম্মান করতে দেয়। »
পেস্ট্রি অ্যাসিস্ট্যান্টের কাজের সাথে যুক্ত কভার লেটার বা সিভি টিজারের জন্য একটি বাক্যের উদাহরণ: “আমি উপাদান নির্বাচন থেকে শুরু করে প্রতিটি সৃষ্টির শৈল্পিক সাজসজ্জা পর্যন্ত বিশদ বিবরণের প্রতি খুব মনোযোগী, যাতে মিষ্টান্ন সবসময় থাকে। তাদের সর্বোত্তম সম্ভাবনা উপস্থাপন করা হয়েছে। »
প্রযুক্তিগত সংজ্ঞা: বিভিন্ন প্যাস্ট্রি কৌশলের প্রযুক্তিগত দক্ষতা।
কভার লেটার বা সিভি টিজারের জন্য একটি বাক্যের উদাহরণ, পেস্ট্রি সহকারীর কাজের সাথে যুক্ত: “পেস্ট্রিতে দুর্দান্ত প্রযুক্তিগত দক্ষতার সাথে, আমি শ্রেষ্ঠত্ব অর্জনের জন্য অত্যাধুনিক কৌশলগুলি ব্যবহার করে প্রতিটি ডেজার্টের সাথে আমার দক্ষতাগুলিকে মানিয়ে নিতে সক্ষম হয়েছি। »
শারীরিক প্রতিরোধের সংজ্ঞা: দীর্ঘক্ষণ দাঁড়িয়ে কাজ করার ক্ষমতা, ভারী বোঝা বহন করা এবং গরম ও আর্দ্র অবস্থায় কাজ করার ক্ষমতা।
পেস্ট্রি অ্যাসিস্ট্যান্টের চাকরির সাথে সম্পর্কিত কভার লেটার বা সিভি টিজারের জন্য একটি বাক্যের উদাহরণ: “আমি চমৎকার শারীরিক অবস্থায় আছি এবং আমার পায়ে দীর্ঘ সময় ধরে কাজ করতে সক্ষম, ভারী বোঝা বহন করে।
আমি একজন ওয়েব উদ্যোক্তা। ওয়েবমাস্টার এবং ওয়েবসাইট এডিটর, আমি ইন্টারনেট ব্যবহারকারীদের কাছে তথ্যকে আরও বেশি অ্যাক্সেসযোগ্য করার লক্ষ্যে ইন্টারনেটে তথ্য অনুসন্ধান কৌশলগুলিতে বিশেষজ্ঞ। যদিও এই সাইটে তথ্যের যথার্থতা নিশ্চিত করার জন্য সর্বাত্মক প্রচেষ্টা করা হয়েছে, আমরা কোনো গ্যারান্টি দিতে পারি না বা কোনো ত্রুটির জন্য দায়ী হতে পারি না। আপনি যদি এই সাইটে কোনো ত্রুটি লক্ষ্য করেন, তাহলে আমরা কৃতজ্ঞ থাকব যদি আপনি যোগাযোগ ব্যবহার করে আমাদের অবহিত করেন: jmandii{}yahoo.fr (@ দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন) এবং আমরা যত তাড়াতাড়ি সম্ভব এটি সংশোধন করার চেষ্টা করব৷ ধন্যবাদ
