ডিপ্লোমা সহ বা ছাড়াই কীভাবে হোটেল এবং ক্যাটারিং সহকারী হবেন?
ভূমিকা
হোটেল এবং ক্যাটারিং শিল্প একটি ক্রমাগত বিকশিত সেক্টর যা অসংখ্য পেশাদার সুযোগ প্রদান করে। হোটেল এবং রেস্তোরাঁর সহকারী হওয়া ডিগ্রি সহ বা ছাড়াই অর্জনযোগ্য হতে পারে, তবে নির্দিষ্ট দক্ষতা বিকাশ করা এবং অভিজ্ঞতা প্রদর্শন করা গুরুত্বপূর্ণ। এই প্রবন্ধে, আমরা হোটেল এবং রেস্তোরাঁর সহকারী হওয়ার বিভিন্ন পথ, এই পেশাটি কেন আকর্ষণীয় হতে পারে, এই পেশায় কোথায় কাজ করতে হবে, সেইসাথে এই চাকরিতে যে প্রধান কাজগুলি এবং দায়িত্বগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে সেগুলি সম্পর্কে আমরা অনুসন্ধান করব।
ডিপ্লোমা সহ হোটেল এবং ক্যাটারিংয়ে কীভাবে সহকারী হবেন?
ডিপ্লোমা সহ হোটেল এবং ক্যাটারিং-এ সহকারী হওয়ার জন্য, এখানে অনুসরণ করতে হবে:
1. আতিথেয়তা এবং ক্যাটারিং-এ প্রশিক্ষণ গ্রহণ করুন: আতিথেয়তা স্কুল বা বিশেষ প্রশিক্ষণ ইনস্টিটিউটের মতো অনেক শিক্ষাপ্রতিষ্ঠান রয়েছে, যা আতিথেয়তা এবং ক্যাটারিং-এ অধ্যয়ন প্রোগ্রাম অফার করে। এই প্রশিক্ষণ কোর্সগুলি একটি ডিপ্লোমা, সার্টিফিকেট বা পেটেন্ট প্রাপ্তির দিকে পরিচালিত করতে পারে।
2. ব্যবহারিক অভিজ্ঞতা অর্জন করুন: প্রশিক্ষণের তাত্ত্বিক দিক ছাড়াও, অর্জিত জ্ঞানকে বাস্তবে প্রয়োগ করা অপরিহার্য। বিখ্যাত আতিথেয়তা প্রতিষ্ঠান বা রেস্তোরাঁয় ইন্টার্নশিপ প্রাপ্তি আপনার ব্যবহারিক দক্ষতা বিকাশের একটি দুর্দান্ত উপায় হতে পারে।
3. একটি নির্দিষ্ট ক্ষেত্রে বিশেষায়িত করুন: আতিথেয়তা বিভিন্ন বিশেষীকরণ অফার করে যেমন হোটেল ম্যানেজমেন্ট, ক্যাটারিং, গ্রাহক পরিষেবা, মানব সম্পদ ব্যবস্থাপনা, বিপণন ইত্যাদি। একটি বিশেষীকরণ বেছে নেওয়া আপনাকে চাকরির বাজারে আলাদা হতে এবং উচ্চ পদে প্রবেশ করতে সাহায্য করতে পারে।
4. কর্মজীবনের সুযোগের সন্ধানে থাকুন: একবার আপনি স্নাতক হয়ে গেলে, কর্মজীবনের সুযোগগুলি সক্রিয়ভাবে সন্ধান করা গুরুত্বপূর্ণ। বাণিজ্য মেলা, চাকরির ওয়েবসাইট এবং আতিথেয়তা শিল্পের পরিচিতিগুলি সহকারী পদ খুঁজে পাওয়ার জন্য মূল্যবান সম্পদ হতে পারে।
5. আপনার নেতৃত্ব এবং পরিচালনার দক্ষতা বিকাশ করুন: হোটেল এবং রেস্তোরাঁর সহকারী হিসাবে, নেতৃত্ব এবং পরিচালনার দক্ষতা থাকা গুরুত্বপূর্ণ, কারণ আপনাকে প্রায়শই একটি দলের তত্ত্বাবধান করতে হবে। এই দক্ষতাগুলি বিকাশের জন্য অতিরিক্ত প্রশিক্ষণে অংশগ্রহণ করা আপনার ক্যারিয়ারকে এগিয়ে নেওয়ার জন্য উপকারী হতে পারে।
কেন হোটেল এবং ক্যাটারিং সহকারী হবেন?
- একটি গতিশীল সেক্টরে কাজ করার সুযোগ: হোটেল এবং ক্যাটারিং শিল্প বিকাশের জন্য অসংখ্য সুযোগ দেয় এবং আপনাকে এমন পরিবেশে কাজ করার অনুমতি দেয় যা সর্বদা চলমান থাকে।
- গ্রাহকদের সাথে মিথস্ক্রিয়া: হোটেল এবং রেস্তোরাঁর সহকারী হিসাবে, আপনি গ্রাহকদের সাথে ক্রমাগত যোগাযোগ করবেন, যা ব্যক্তিগতভাবে ফলপ্রসূ হতে পারে।
- ভ্রমণের সুযোগ: হসপিটালিটি একটি আন্তর্জাতিক খাত, যার মানে আপনি বিদেশে কাজ করার সুযোগ পেতে পারেন বা কাজের জন্য ঘন ঘন ভ্রমণ করতে পারেন।
হোটেল এবং ক্যাটারিং সহকারী হিসেবে কোথায় কাজ করবেন?
হসপিটালিটি অ্যাসিস্ট্যান্ট হিসেবে আপনি হোটেল, রেস্তোরাঁ, বার, রিসর্ট, ক্রুজ শিপ ইত্যাদির মতো বিভিন্ন প্রতিষ্ঠানে কাজ করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে কাজ করার জন্য কিছু জনপ্রিয় গন্তব্যগুলির মধ্যে রয়েছে প্যারিস, দুবাই, নিউ ইয়র্ক এবং টোকিও।
হোটেল এবং ক্যাটারিং সহকারী হিসেবে কে কি করে এবং কিভাবে?
একজন হোটেল এবং ক্যাটারিং সহকারী হিসাবে, আপনার প্রধান দায়িত্বগুলি পরিচালনার দৈনন্দিন ব্যবস্থাপনায় প্রতিষ্ঠানের পরিচালক বা প্রধানকে সহায়তা করা হবে। এর মধ্যে থাকতে পারে:
- কর্মীদের সময়সূচী পরিচালনা করুন
- গ্রাহক পরিষেবার মান নিশ্চিত করুন
- টিম তত্ত্বাবধান করুন এবং প্রয়োজনে তাদের প্রশিক্ষণ দিন
- স্বাস্থ্যবিধি এবং নিরাপত্তা মান প্রয়োগ নিশ্চিত করুন
- ইনভেন্টরি ম্যানেজমেন্টে অংশগ্রহণ করুন
- মেনু এবং মেনুগুলির বিকাশে অবদান রাখুন
আপনি যে প্রতিষ্ঠানে কাজ করেন এবং আপনার বিশেষীকরণের উপর নির্ভর করে এই কাজগুলি পরিবর্তিত হতে পারে।
অতিরিক্ত প্রশ্ন এবং উত্তর
1. হোটেল এবং রেস্টুরেন্ট সহকারী হওয়ার জন্য প্রয়োজনীয় দক্ষতাগুলি কী কী?
- অপরিহার্য দক্ষতার মধ্যে রয়েছে একটি দলে কাজ করার ক্ষমতা, চমৎকার যোগাযোগ দক্ষতা, শক্তিশালী গ্রাহক সেবা, চাপ ব্যবস্থাপনা এবং দ্রুত সিদ্ধান্ত নেওয়ার ক্ষমতা।
2. এই পেশা কি ক্যারিয়ারের সম্ভাবনা অফার করে?
- হোটেল এবং ক্যাটারিং শিল্পে একজন সহকারী হিসাবে, আপনি প্রতিষ্ঠা ব্যবস্থাপক বা শেফের পদে অগ্রসর হতে পারেন। উপরন্তু, আপনি বিলাসবহুল হোটেল বা আন্তর্জাতিক চেইনে বিদেশে কাজ করার কথা বিবেচনা করতে পারেন।
3. একজন হোটেল এবং ক্যাটারিং সহকারীর গড় বেতন কত?
- একজন হোটেল এবং ক্যাটারিং সহকারীর গড় বেতন অভিজ্ঞতা, কর্মক্ষেত্র এবং কার্যকলাপের ক্ষেত্রের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়। ফ্রান্সে, গড় বেতন প্রতি মাসে 1 থেকে 800 ইউরোর মধ্যে।
4. এই কাজের সুবিধা এবং চ্যালেঞ্জ কি কি?
- সুবিধার মধ্যে রয়েছে একটি গতিশীল শিল্পে কাজ করার সুযোগ, গ্রাহকদের সাথে মিথস্ক্রিয়া এবং ভ্রমণের সুযোগ। চ্যালেঞ্জের মধ্যে রয়েছে প্রায়ই অনিয়মিত কর্মঘণ্টা, চাপ এবং মানসম্পন্ন পরিষেবা প্রদানের চাপ।
5. এই কর্মজীবনে অগ্রগতির জন্য কোন অতিরিক্ত প্রশিক্ষণ উপযোগী হতে পারে?
- ব্যবস্থাপনা, নেতৃত্ব, বিপণন এবং মানব সম্পদ ব্যবস্থাপনার প্রশিক্ষণ এই ক্যারিয়ারে অগ্রগতির জন্য উপযোগী হতে পারে।
6. কিভাবে আতিথেয়তা সেক্টরে নতুন প্রবণতা এবং উন্নয়নের সাথে আপ টু ডেট রাখা যায়?
- ট্রেড শোতে যোগদান করা, শিল্প সমিতিতে যোগদান করা, ট্রেড ব্লগ অনুসরণ করা এবং ট্রেড ম্যাগাজিন পড়া সবই হল সেক্টরের সাম্প্রতিক প্রবণতা এবং উন্নয়নের সাথে আপ টু ডেট থাকার উপায়।
7. হোটেল এবং ক্যাটারিং শিল্পে সহকারী পদের জন্য আবেদন করার আগে পেশাদার অভিজ্ঞতা থাকা কি পছন্দনীয়?
- যদিও পূর্বের পেশাদার অভিজ্ঞতা বাধ্যতামূলক নয়, হোটেল এবং ক্যাটারিং শিল্পে সহকারী পদের সন্ধান করার সময় এটি একটি সুবিধা হতে পারে। এটি ক্ষেত্রে আপনার প্রতিশ্রুতি এবং ব্যবহারিক দক্ষতা প্রদর্শন করে।
8. হোটেল এবং ক্যাটারিং শিল্পে কাজ করার জন্য কোন বিদেশী ভাষা উপযোগী?
- আতিথেয়তা শিল্পে ইংরেজিতে সাবলীলতা অপরিহার্য। অন্যান্য ভাষার জ্ঞান যেমন স্প্যানিশ, জার্মান বা চাইনিজও একটি সম্পদ হতে পারে।
উত্স:
-সাউথলেক ইউনিয়ন
- এরিক
- হোটেল এবং রেস্টুরেন্ট ব্যবস্থাপনা
(সমস্ত উত্স থেকে সর্বশেষ অ্যাক্সেস করা হয়েছে: 2023-07-21)
